© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Çömlekte Kuru Fasulye ve Karadeniz Yemeklerini Yiyorum

Herkese merhaba! Çamlıca’nın tepesinde, Çömlek’teyim. Buraya kuru fasulye, Akçaabat köfte ve fırın sütlaç denemeye geldim. Masama da neredeyse bütün Karadeniz lezzetleri geldi.

Burada kuru fasulyeyi İspir fasulyesi ile yapıyorlar ve içinde dana eti var. Fasulyeyi taş fırında, yaklaşık 3.5 saat boyunca pişiriyorlar. Ayrıca sütte değil suda bekletiyorlar ve içine kesinlikle şeker girmiyor. Tamamen, o etin verdiği lezzetle birlikte pişiyor. Etin pişmesi, fasulyenin lezzeti, altındaki sosu ve yağı ile gerçekten lezzetliydi.

Fasulyeden sonra Akçaabat köftesini denedim. Bu köftenin özelliği, içinde sarımsak bulunması. Aslında, eskiden daha sarımsaklı yapıyorlarmış ama buraya hep plaza çalışanları geldiği için ve buradan sonra toplantıya gittikleri için, sarımsak oranını azaltmışlar. İçinde soğan var, kıymayı döş bölgesinden yapıyorlar, çok az ekmek, kimyon ve tuz var. İncecik ve kesinlikle fazla pişmemiş, içi hala yumuşacıktı. Köfte de baya lezzetliydi.

Daha sonra, balık çorbasını denedim. Yoğun kıvamlı bir çorba. İçinde patates, havuç ve dereotu da var. Limonla birlikte harika oluyor. Balık çorbasından sonra, kara lahana çorbasını denedim. Kara lahana çorbasını da ilk kez burada denedim. Onun da lezzeti gayet güzeldi.

Kara lahana sarmasını, yanında manda yoğurdu ile birlikte servis ediyorlar. Bunun özelliği, içinde kuzu eti olması ve kıymadan biraz daha büyük olacak şekilde harmanlamaları. Tepsinin altını etin kemiği ile birlikte kaplıyorlar ve son derece lezzetli oluyor.

Burada, zeytinyağlı taze fasulyeyi de farklı servis ediyorlar. Fasulyeyi önce salamuraya yatırıyorlar ve turşuyu da soğan ve sarımsakla birlikte kavurarak pişiriyorlar. Hafif bir ekşiliği var, soğan ve sarımsakla birlikte onun da tadı oldukça lezzetliydi.

Sıra tatlılarda… Burada, en çok methini duyduğum; fırında, üzeri hafif yanık olarak servis edilen ve manda yoğurdu ile yapılan fırın sütlaçtı. Yanında fındık ile birlikte servis ediliyor. Ayrıca, Adapazarı’ndan gelen kabakla hazırlanan kabak tatlısı da oldukça lezzetliydi. Üzerine biraz tahin gezdirip biraz da ceviz serperek denedim ve kesinlikle çok iyiydi.

Ben Çömlek’i çok beğendim. Özellikle kuru fasulyeleri, İstanbul’da yediğim en güzel kuru fasulyeydi. Karadeniz’de yemediğim için orayla karşılaştıramıyorum ama çok lezzetli bir kuru fasulyeydi. Akçaabat köftesini de çok beğendim. Genel olarak, yediğim her şeyde lezzet vardı. Tatlılarda da favorim sütlaç, çok hafif, çok yumuşak. Gelin, yiyin, pişman olmayacaksınız!

Başka gitmemi istediğiniz yerler varsa, yorum olarak iletmeyi unutmayın. Hoşça kalın…