google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Daha önce yapmış ya da ilk kez deniyor olun, Türk kahvesinin geleneksel yapışını öğrenmek ve lezzetli bir Türk kahvesi pişirmek kolay bir süreçtir. Ancak, nispeten kolay olsa da; onun da önemli püf noktaları vardır ve onlar olmadan köpüksüz ve lezzetsiz bir kahve ile karşılaşabilirsiniz. Kendine has, eşsiz bir pişirme sürecinden geçen Türk kahvesi, kültürümüzün önemli bir parçası olduğundan, nasıl pişirilmesi gerektiğini öğrenmek de önemlidir.

Bugün, Türk kahvesinin piyasaya sürülmesinden yaklaşık 500 yıl sonra bile, hala mutfaklarımızda varlığını sürdüren ve günün her saatinde, keyif anlarında, molalarda, yemeklerden sonra, günün ilk saatlerinde, hatta kız istemelerinde, kısacası sosyal yaşamımızda önemli bir rol oynamaya devam etmektedir. Türk kahvesinin nasıl hazırlanması gerektiğinden birazdan bahsedeceğiz. Öncesinde, onu biraz daha yakından tanımaya ne dersiniz?

Türk Kahvesi Hakkında

Adından da anlayabileceğiniz üzere, Türk kahvesi ilk kez Türkiye’de yapıldı ve günümüze kadar, Türk sosyal yaşamının önemli bir parçası olmayı sürdürdü. Kız istemeler, arkadaş sohbetleri, misafir ağırlamalar ve daha pek çok buluşma ve organizasyonun vazgeçilmez bir parçası olan Türk kahvesi; zamanla Doğu Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika bölgelerine de yayıldı. İlk kez 17. yüzyılda pişirilen Türk kahvesi, bugün dünyada en sevilen Türk lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.

Kalın ve zengin bir dokuya sahip olan Türk kahvesi, dibinde kalan telvesi ve üzerindeki köpükleri ile çok lezzetli, yoğun ve aromatik bir kahvedir. Genellikle, yanında su ile birlikte servis edilir. Bazen, çikolata ya da lokum ile birlikte de servis edilebilir. Şeker ilavesi ise, kahveyi pişirirken yapılır ve kişinin damak zevkine göre sade, az şekerli, orta şekerli ya da şekerli olabilir. Sadece birkaç malzeme ile kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz Türk kahvesini pişirmenin inceliklerini bilmek de oldukça önemlidir.

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Türk kahvesi, geleneksel olarak bakır cezvelerde pişirilir. Kumda ya da ateş üzerinde yavaşça pişirildiğinde, lezzeti de bir o kadar artmaktadır. Günümüzde, pek çok elektronik markasının özel Türk kahvesi makinesi ile, daha kısa sürede yine köpüklü ve lezzetli bir Türk kahvesi hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, eğer kahve değirmeniniz varsa; kahveyi çekirdekli olarak alıp evinizde kendiniz öğüterek de çok lezzetli bir kahve deneyimi yaşayabilirsiniz. Gelelim yapılışına…

Malzemeler

  • 1 fincan su
  • 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
  • Şeker (damak zevkinize göre ½ çay kaşığı ile 1 çay kaşığı arasında değişebilir)

Nasıl Yapılır?

Cezveye, kişi başına 1 fincan olacak şekilde su ekledikten sonra, yine kişi başı 1 tatlı kaşığı olacak şekilde Türk kahvesi ilave edin. Burada, şeker oranını doğru ayarlamanız da önemlidir. Şekerli içmek isterseniz; kişi başı 1 çay kaşığı, orta şekerli içmek isterseniz de kişi başı ½ çay kaşığı şeker yeterli olacaktır.

Malzemeleri cezvede birleştirdikten ve kaşık yardımıyla hafifçe karıştırdıktan sonra, cezveyi ocağın en küçük bölümüne alıp, altını kısık ateşte açın. Lezzetli bir Türk kahvesi pişirmenin en önemli püf noktalarından biri de nasıl pişirildiğidir. Hızlı bir pişirme, kahvenin lezzetini öne çıkarmasını engelleyebilir. Bu nedenle, Türk kahvesi mümkün olduğunca en kısık ateşte pişirilmelidir.

Kahveyi ocağa aldıktan sonra, isterseniz ara sıra hafifçe karıştırarak, isterseniz de hiç dokunmadan hafifçe kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başladığında, üst kısmında köpük oluşmaya başlar ve ardından hafifçe kahve yükselmeye başlar. Taşma seviyesine gelmeden önce, cezveyi ocaktan alın ve bir kaşık yardımıyla her bir fincana kahvenin üzerindeki köpükten ekleyin.

Daha sonra, cezveyi tekrar ocağa koyun ve yeniden yükselince ocaktan alın. 10-15 saniye bekledikten sonra, tekrar ocağa alın ve tekrar yükselmesini bekleyip fincanlara servis edin. Fincanlara servis ederken, kahveyi fincanın kenarından, yavaşça ve nazikçe doldurmaya özen gösterin. Yanında biraz su ve biraz da tatlı bir ikram ile birlikte servis etmeyi unutmayın!

Servis Önerisi

Daha aromatik bir Türk kahvesi lezzeti elde etmek isterseniz, içerisine biraz kakule ilave etmeyi deneyebilirsiniz. Bu şekilde de, farklı ve lezzetli bir kahve lezzeti elde etmiş olacaksınız.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Ferhat dedi ki:

    Değerli tarifiniz için teşekkürler. Yeni edinilen bilgilere göre kahveyi karıştırdıktan sonra hızlı ateşte pişirmenin ve kahvenin kaynamasını beklemeden ocaktan almakta fayda olduğunu belirten önemli araştırmalar var. Bu yöntemi de denemenizi tavsiye ederim. Tabi herkesin damak tadı çok farklı, bu da ortaya mükemmel bir bilgi çeşitliliği ortaya çıkarıyor.