Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Trüf Mantarlı, Tavuklu Makarna Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere çok pratik ve bir o kadar da şık bir tarifim var. Birlikte, trüf mantarlı ve tavuklu makarna yapacağız.

Trüf mantarı; çok meşhur, bulması biraz zor, biraz kıymetli bir mantar. Özellikle, İtalya ve Fransa’da çok fazla yetişiyor. Aynı zamanda, Çinliler de çok yetiştiriyor. Türkiye’de, internetten sipariş vererek alabilirsiniz. Biraz pahalı; çünkü, gerçekten inanılmaz aromatik ve lezzetli oluyor.

Bu, ağaçların köklerinde, yani toprağın altında yetişen bir mantar. Bunu bulmak için eğitilen köpekler var, onlar koklayarak bulup çıkartıyorlar. Gerçekten çok lezzetli. Aldıktan sonra, altı aya kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Baya uzun bir kullanma ömrü var. Dilerseniz, dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Tarife gelecek olursak… Tabağın en altında tavuk, üzerinde trüf mantarı ile harmanlanmış makarna hayal edin! Trüf mantarlı tavuklu makarna; hem görsel hem de lezzet açısından müthiş bir şey oluyor.

Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Pişirme Süresi: Makarna için 8 dakika, Tavuk için 8-9 dakika

Kaç Kişilik: 2 kişilik

Malzemeler

 

  •  3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  •  200 gram Tavuk Göğüs
  •  1 çay kaşığı Soğan Tozu
  •  1 çay kaşığı Sarımsak Tozu
  •  3 dal Taze Kekik
  •  Tuz, Karabiber
  •  200- 250 gram Tagliatelle
  •  3 yemek kaşığı Krema
  •  1 tatlı kaşığı Parmesan
  •  Taze Trüf Mantarı

Nasıl Yapılır?

 

  • Tencereye suyu alın ve suyu kaynama noktasına getirin.
  • İçerisine tuzunu ilave edin ve ardından makarnayı suyun içerisine bırakıp al dente haşlayın.
  • Tavuğu yağlı kağıtla birlikte tezgahın üzerine alın.
  • Üzerine bir tane daha yağlı kağıt serin ve bir merdane ya da oklava yardımıyla hafifçe döverek açın ve inceltin.
  • Tavuğu yağlı kağıdın üzerinden alın ve bir kasenin içerisine aktarın.
  • Üzerine pulbiber, paprika, kekik, soğan tozu, sarımsak tozu, tarhun, tuz ve karabiber ilave edin.
  • Bu sırada, tavuklu makarnayı pişireceğiniz tencereyi ocağa alın ve altını açın.
  • Baharatlardan sonra, tavuğun üzerinden zeytinyağı gezdirin ve elinizle birlikte malzemeleri tavuğun her iki tarafına da güzelce yedirin.
  • Tencere iyice ısınınca tavuğu tencerenin içerisine bırakın ve kasede kalan zeytinyağlı sosunu da üzerinden gezdirin.
  • Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin ve her iki tarafını, toplamda 8-9 dakika pişirin.
  • Makarnanın suyundan bir bardak alın ve bir kenara ayırın.
  • Makarnanın suyunu süzün.
  • Pişen tavuğu bir kenara alın ve biraz dinlendirin.
  • Aynı tencerenin içerisine tereyağını alın.
  • İçerisine kremayı ve ayırdığınız makarna sosunu ilave edip güzelce karıştırın.
  • Biraz daha tuz ilavesi yapın ve haşlanan makarnayı da sosun içerisine aktarın.
  • Her şeyi güzelce karıştırın. Bu noktada, eğer ihtiyaç görürseniz makarna suyundan biraz daha ilave edebilirsiniz.
  • 1-2 dakika daha pişirip tencerenin altını kapatın.
  • Tavuğu servis tabağına alın.
  • Üzerinden makarnayı bırakın.
  • Trüf mantarını, rendenin dilimli tarafı ile halkalar halinde dilimleyin.
  • Mantarı da makarnanın üzerinden bırakın.

Afiyet olsun.

Servis Önerisi

  • Biraz karabiber serpin ve servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir