Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Tepsi Mantısı Tarifi (Kayseri Mantısı) (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Yine, çok pratik ve nefis bir tarif ile karşınızdayım. Birlikte, tepsi mantısı yapacağız.

Tepsi mantısı; fazla vaktinizi almayacak, çok el oyalamayacak, çok pratik bir tarif. Hamuru hazırla, dinlendir, aç, doldur, pişir!

Kalabalık sofraları doyurmak için en pratik, ekonomik ve lezzetli alternatiflerden biri olan mantı, sıradan bir akşam yemeğinde ailenize nefis bir menü hazırlamak için de idealdir.

Nefis kıymalı hamurların lezzetli bir tereyağlı ve domatesli sosla buluştuğu bu pratik tepsi mantısı tarifini denemek isterseniz, malzemelere göz atarak başlayalım…

Afiyet olsun.

Malzemeler

  • 1 adet Yumurta
  • 1/4 bardak Ilık Su
  • 1 + 1/4 bardak Un
  • Tuz
  • 100 gram Kıyma
  • 1/2 adet Soğan
  • Tuz, Karabiber
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1/4 bardak Domates Püresi
  • 1 bardak Su

Püf Noktaları

İçi hazırlarken kıymanın içine biraz zeytinyağı eklerseniz, kıymanın kurumasını engelleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  • Yumurtayı derin bir kaseye alın.
  • İçine ılık suyu ekleyin ve çırparak yumurtayı suyun içinde açın.
  • Unun içerisine biraz tuz ilave edin ve onu da yumurtanın içine ekleyin.
  • Elinizle birlikte hamuru güzelce yoğurmaya başlayın.
  • Hamur homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  • Hamurun iyice toparlandığını görünce tezgahın üzerine alın ve biraz daha yoğurun.
  • Hamuru tekrar kasesine alın, üzerine bezini atın ve 15 dakika dinlendirin.
  • Kıymayı bir kaseye alın ve içerisine biraz zeytinyağı gezdirin.
  • Ardından küp doğranmış soğanı ekleyin.
  • Tuz ve karabiber ilave edin ve güzelce karıştırın.
  • Tezgahın üzerine biraz un serpin ve dinlenen hamuru tezgahın üzerine alın.
  • Hamurun üzerinden biraz daha un serpin ve bir oklava yardımıyla mümkün olduğunca ince bir şekilde açın.
  • Açarken, aralarda biraz daha un serpebilirsiniz.
  • Açtığınız hamuru bir bıçak yardımıyla; 2 parmak diklemesine ve 2 parmak yanlamasına kesin.
  • Parçalardan birini elinize alın, kıymalı harçtan koyun.
  • Hamuru ortadan ikiye katlayın ve yanlardan bastırın dik bir şekilde tepsiye yerleştirin.
  • Bütün hamurları dip dibe olacak şekilde dizin.
  • Kıymayı koyun, yan çevirin, yanlardan bastırın ve tepsiye aktarın.
  • Aynı işlemi bütün hamurlar için tekrarlayın.
  • Bir tavaya 1’er yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı alın.
  • Yağ eriyince domates püresini ilave edin.
  • Tuzunu ve suyunu da ekleyin ve biraz daha karıştırın.
  • Kaynadığı an ocaktan alın ve mantının üzerinden gezdirin.
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
  • Mantı suyunu çekip, üzeri de hafiften kızarınca fırından alabilirsiniz.
  • Fırından aldıktan sonra bir servis tabağına alın.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir