google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Pretzel (Brezel) Nasıl Yapılır? (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Yine nefis bir tarif ile karşınızdayım. Bugün, sizlerle birlikte pretzel yapacağız.

Pretzel’i, bir nevi simit olarak düşünebilirsiniz. Bence, simit daha güzel ama pretzel de çok güzel. İki farklı çeşidi var; bir tanesi daha kıtır kıtır ve bir tanesi daha yumuşak oluyor. Bugün, biz yumuşak versiyonunu yapacağız.

Çok az malzemesi olan, biraz mayalanma süreci olan ama çok lezzetli, genelde herkesin de çok sevdiği bir hamur işi oluyor.

Fırından çıktığında, muhteşem bir görüntü ve nefis bir koku ile karşılaşacağınızın garantisini şimdiden veriyorum. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu nefis pretzel tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

 

Afiyet olsun!

Kaç Kişilik

6 kişilik

Hazırlık Süresi

10 dakika

Pişirme Süresi

10 dakika

Malzemeler

– 1/4 bardak Karbonat

– 3 bardak + 3/4 bardak Un

– 1 tatlı kaşığı Kuru Maya

– 1 yemek kaşığı Esmer Şeker

– 260 ml. Ilık Su

– 1 yemek kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında)

– Tuz

Püf Noktaları

Bu tarifte, hamuru hazırlarken tereyağın oda sıcaklığında olması çok önemli.

Nasıl Yapılır?

  • Fırın tepsisine alüminyum folyo serin ve karbonatı folyonun üzerine alıp yayın.
  • 120 derecede önceden ısıtılmış fırında 60 dakika bekletin.
  • Hamuru için; unu ayaklı mikserin içerisine alın.
  • İçine hazır mayayı, tuzu, esmer şekeri, tereyağı ve suyu da ilave edin ve 8 dakika kadar güzelce yoğurun.
  • Hamuru derin bir kaseye aktarın, üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtün ve ılık bir yerde  ya da kaloriferin üzerinde 1 saat kadar mayalayın.
  • Hamuru tahtanın üzerine alın ve elinizle hafifçe bastırın.
  • Hamuru önce ortadan ikiye ve toplamda 8 eşit parçaya bölün.
  • Bir tane hamuru elinize alın, hafifçe yuvarlayın ve tezgahın üzerinde ince uzun bir silindir haline getirin.
  • Bu sırada, kullanmadığınız hamurların üzerini örterek dinlenmeye devam ettirin.
  • Hamuru uzun bir silindir haline getirdikten sonra, iki ucundan bir daire şeklinde bir araya getirin ve uçlarını pretzel şekline gelecek şekilde hamura yapıştırın.
  • Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın.
  • Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • 20 dakika tepside mayalandırın.
  • 10 dakika kadar buzluğa atın ve çıkarın.
  • Derin bir kaseye 1 bardak (260 ml) su alın.
  • İçerisine karbonatı ilave edin ve karıştırın.
  • Mayalanan hamuru alın ve suyun içerisine atıp 1 dakika bekletin.
  • Hamurları tekrar tepsiye alın ve bir bıçak yardımıyla kenarlardan kesik atın.
  • Üzerine tuz serpin ve önceden ısıtılmış 250 derece alt üst fanlı çalışan fırında 10 dakika pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir