Main navigation

Pratik İçli Köfte Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
2,0

Toplam Oy Sayısı : 1

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!

Herkese merhaba! Yine, muhteşem bir tarifle karşınızdayım. Bugün; kanalı açtığım günden beri sizlerden en çok gelen tariflerden birini yapacağız. İçli köfte yapacağız. Yapması zor gibi düşünebilirsiniz, ama aslında o kadar da zor değil. Bulgur ve kıymayı buluşturan ve lezzetli baharatlar ile keyfini ikiye katlayan içli köfte, hemen her yörede bulabileceğiniz ama özellikle de Maraş usulünü yemenizi önerdiğimiz bir lezzet. Peki, nasıl yapacağız? Önce, çok kolay bir iç hazırlayacağız. Daha sonra nefis bir dış hazırlayacağız ve sonra da şekil vereceğiz. Şekil verirken de, hayatınızı kolaylaştıracak bir püf noktası paylaşacağım. Hazırsanız başlayalım…


Malzemeler

  • 250 gr dana kıyma (orta yağlı),
  • 1 adet soğan,
  • 100 gr ceviz,
  • 1 yemek kaşığı tarçın,
  • 1 yemek kaşığı yenibahar,
  • 2 tutam maydanoz (ince doğranmış),
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • tuz ve karabiber

Hamuru için;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 çay bardağı irmik,
  • 1/2 çay bardağı un,
  • 1,5 su bardağı sıcak su,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • pulbiber,
  • tuz,
  • karabiber

Kızartmak için;

  • sıvıyağ

Püf Noktaları

Dışını yoğurduktan sonra, hazırladığınız harçtan bir ceviz büyüklüğünde alıp, limon sıkacağının arka tarafına yerleştirin.


Nasıl Yapılır?

  • İrmik ve bulguru bir kaseye alın ve sıcak su ile ıslatıp karıştırın ve bir kenara ayırın.
  • Bir tavaya zeytinyağı alın ve ısınınca küp küp doğradığınız soğanları ilave edip 5 dakika boyunca kavurun.
  • Soğanların rengi dönünce, kıymayı da ekleyin.
  • Daha sonra dövülmüş ceviz, yenibahar, tarçın, tuz ve karabiber ekleyip biraz daha soteleyin.
  • Tencerenin altını kapattıktan sonra maydanoz serpin ve tezgahın üzerine ayırın.
  • Suda beklettiğiniz irmik ve bulgurun içerisine; yumurtayı, unu, kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve salçaları ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın.
  • Elinize limon sıkacağı alın ve içerisine streç film koyup yağlayın.
  • Elinizi de yağladıktan sonra, hazırladığınız harçtan bir ceviz büyüklüğünde alıp, ince olacak şekilde limon sıkacağının arkasına yerleştirin.
  • Güzelce doldurduktan sonra, hazırladığınız iç harçtan 1 yemek kaşığı alın ve üzerini de dış malzeme ile kapatın.
  • Limon sıkacağını tezgahın üzerine ters çevirerek koyun ve içli köfteyi çıkarın.
  • Tavaya yağı alın ve yağ kızınca içli köfteleri yağın içerisine bırakıp kızartın.
  • İçli köfteleri bir havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını alın.
  • Afiyet olsun.

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Tüm yemek tarifi videolarım için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Tarif Kategorisi:
Tarif Mutfağı:

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir