Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Nohutlu Baharatlı Et, Kızarmış Soğanlı Pirinç Salatası Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere çok güzel bir menü hazırladım. Birlikte, bir ana yemek ve bir de yardımcı yemek hazırlayacağız. İkisi de çok lezzetli, ikisi de çok besleyici, farklı ve pratik ama lezzet burada en önemlisi!

Nohutlu baharatlı et yemeği tarifimde; nefis bir et yemeği hazırlıyoruz. Nohutla birlikte pişiyor, az malzemeli ama bol baharatlı.

Sizlere bir de her sofraya yakışacak bir pirinç salatası tarifim var. Bu tarifi de çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Öğle yemeğinde ya da akşam yemeğinde nefis bir menü hazırlamak ve lezzeti ön plana çıkarmak isterseniz, siz de sofraya bu iki nefis tarifi çıkarabilirsiniz.

Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Afiyet olsun😊

Malzemeler

Nohutlu Kuzu; 

  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 500 gram az yağlı Kuzu Kuşbaşı
  • Taze Kişniş
  • 3-4 diş Sarımsak
  • ½ çay kaşığı Tarçın
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 çay kaşığı Pul Biber
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 adet Soğan
  • 3,5 bardak Et Suyu
  • 1 bardak Nohut (1 gece önceden ıslatılmış)
  • Tuz & Karabiber

Pirinç Salatası;

  • 1/2 bardak Siyah Pirinç (haşlanmış)
  • 1 çay bardağı Basmati Pirinci
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1/3 bardak Kinoa (haşlanmış)
  • 2 yemek kaşığı Badem
  • 2 yemek kaşığı Antep Fıstığı
  • 1 adet Soğan
  • 1/3 bardak Maydanoz
  • 1 bardak Roka
  • 1/3 bardak Kuru Vişne
  • 1/2 Limonun Suyu
  • 1 diş Sarımsak
  • Tuz, Karabiber

Püf Noktaları

Nohutlu Kuzu;

Eti pişirmeden önce 20-30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Soğuk eti direkt tencereye almayın.

Nasıl Yapılır?

Nohutlu Kuzu; 

  • Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın ve tencerenin altını açın.
  • Hafif iri doğranmış kuzu etlerinin üzerine tuz ve karabiber serpip lezzetlendirin.
  • Tenceredeki yağ kızınca etleri tencereye alın ve bu şekilde birkaç dakika mühürleyin.
  • Soğanı ince kıyım doğrayın.
  • Sarımsakları ayıklayın.
  • Etleri hafifçe karıştırdıktan sonra soğan ve sarımsakları da tencereye atın ve karıştırın.
  • Paprika, kimyon, pul biber ve tarçını ilave edin ve baharatlarla birlikte kavurmaya devam edin.
  • Kişnişin yapraklarını ayırın ve saplarını tencereye atın.
  • 1 gece önceden suda beklettiğiniz nohutların suyunu süzün ve onu da tencereye alın.
  • Et suyunu ilave edin ve malzemeleri güzelce karıştırın.
  • Biraz daha tuz ilave edin ve tencereyi kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın, altını kısın ve en az 2 saat pişirin. (3 saate kadar pişebilir)
  • Piştikten sonra bir servis tabağına alın ve kıyılmış kişniş serperek servis edin.

Pirinç Salatası;

  • Pirinci tencereye alın ve üzerine 1.5 çay bardağı ilave edip tuz serpin.
  • Tencerenin altını açın ve kaynama noktasına getirin.
  • Altını kısın ve çektirerek haşlayın.
  • Siyah pirinci güzelce yıkayın ve tencereye alın.
  • Üzerine 1’e 2 oranında su ilave edin. Tuz ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
  • Ardından altını kısarak suyunu çektirin.
  • Siyah pirinci ve önceden haşladığınız kinoayı bir kapta birleştirin.
  • Antep fıstıklarının kabuğunu soyduktan sonra bir tavaya alın.
  • Bademleri de ilave edip ara sıra karıştırarak kavurun.
  • Sarımsağı ezin ve ince kıyım doğrayıp bir kaseye alın.
  • Biraz tuz, limon suyu ve zeytinyağı ilave edin.
  • Zeytinyağını bir yandan çırparak ilave ederseniz, daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.
  • Kavrulan fıstık ve bademleri kesme tahtasına alın ve bir bıçakla üzerinden geçerek ufaltın.
  • Kuruyemişleri pirinç ve kinonanın içine ekleyin.
  • Kuru vişneyi doğrayın ve onu da ilave edin.
  • Maydanoz ve rokayı birleştirin ve gelişigüzel doğrayıp onu da salataya ilave edin.
  • Soğanı ortadan ikiye kesin ve kabuğundan ayırın.
  • Halka şeklinde dilimleyin ve bir kağıt havluya sarıp fazla suyunu alın.
  • Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve altını açın.
  • Soğanları tavaya alın ve kızartın.
  • Kızarınca kağıt havlunun üzerine alın.
  • Bu sırada, haşlanan basmati pirinci de salataya ekleyin.
  • Sosunu ilave edin ve güzelce karıştırın.
  • Üzerini kızarmış soğan ile süsleyerek servis edin.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir