Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Mocha Cheesecake Tarifi (Kahveli ve Çikolatalı)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tarifim var. Birlikte, mocha cheesecake yapacağız.

Mocha cheesecake, kahveli ve çikolatalı bir cheesecake oluyor. Ben, kahve ve çikolatanın uyumunu birbirine çok yakıştırıyorum. Bu nedenle, tatlı tariflerimde sık sık kullanmayı seviyorum. Mocha cheesecake de son derece hafif bir tatlı oluyor.

Bu tarifte, ilk önce cheesecake’in tabanını hazırlıyoruz. Ardından çikolatalı, krem peynirli ve filtre kahveli dolgusunu hazırlıyoruz. İkiliyi buluşturduktan sonra fırında pişirip buzdolabında dinlendiriyoruz.

Servis ederken de üzerini ahududu ile süslüyoruz ve dilimleyip servis ediyoruz. Mocha cheesecake, çay saatleri ve kahvenin yanında servis etmek için gerçekten nefis bir lezzet oluyor.

Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Kaç Kişilik

8 kişilik

Hazırlık Süresi

25 dakika

Pişirme Süresi

40 dakika

Malzemeler

 

  • 150 gram Dijestif Bisküvi
  • 100 gram Eritilmiş Tereyağı
  • 600 gram Tuzsuz Krem Peynir
  • 1 bardak Şeker
  • 2 Yumurta
  • 200 gram Eritilmiş Çikolata
  • 1 bardak Süzme Yoğurt
  • 2 yemek kaşığı Krema
  • 1/2 bardak Filtre Kahve
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü
  • 1 bardak Frambuaz

Püf Noktaları

Krem peynirinin tuzsuz ve beyaz renkte olması çok önemli. Labne peyniri ile yapacaksanız, mikserin içerisine almadan önce süzmenizi öneririm.

Krem peyniri mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Bu sayede, çırpıldığı zaman güzelce açılacaktır.

Çikolata çok kolay yanan bir malzeme olduğu için, eritirken mikrodalga fırında ya da benmari usulü eritmenizi öneririm.

Nasıl Yapılır?

 

  • Bisküvileri doğrayıcının içerisine alın.
  • Üzerine eritilmiş tereyağını ilave edin ve malzemeleri doğrayıcıdan geçirin.
  • Bu aşamada, doğrayıcının içerisinde yer bırakmak istiyorsanız, bisküvilerin tamamını aynı anda değil yavaş yavaş ekleyin.
  • Tereyağın olduğu kasenin içinde kalan yağı, bir fırça yardımıyla 23-26 cm çaplı bir kelepçeli kek kalıbının tabanına sürün.
  • Kabı yağladıktan sonra, doğrayıcıdan geçirdiğiniz bisküvileri kek kalıbına alın ve elinizle bastırarak tabana güzelce yerleştirin.
  • Krem peyniri ayaklı mikserin içerisine alın.
  • İçerisine toz şekeri ve yumurtaları da ilave edin ve malzemeleri güzelce çırpın.
  • Her şeyin karıştığını gördükten sonra, içerisine eritilmiş çikolatayı da ilave edin ve malzemeleri bir kez daha çırpın.
  • Çikolata da karıştıktan sonra, süzme yoğurt ve kremayı da ilave edip tekrar çırpın.
  • Filtre kahveyi ve vanilya özütünü de ekleyin ve malzemeleri bir kez daha çırpın.
  • Hazırladığınız kremayı bisküvili tabanın üzerine alın.
  • Kek kalıbını, 170 derecede önceden ısıtılmış fansız çalışan fırına verin ve 40 dakika pişirin.
  • 40 dakika geçtikten sonra fırını kapatın ve 20 dakika sıcak fırının içerisinde dinlendirin.
  • Fırının kapağını yarım açın ve 20 dakika daha bu şekilde dinlendirin.
  • Fırından aldıktan sonra 35 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Sonrasında buzdolabında en az 2-3 saat, vaktiniz varsa 1 gece kadar soğumaya bırakın.
  • Kelepçeli kalıbın kenarlarından bıçakla geçin ve kalıbı açıp, keki servis tabağının üzerine alın.

Afiyet olsun.

Servis Önerisi

  • Üzerini taze ahududu taneleri ile süsleyerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir