Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Mezgit Kızartma (Fish And Chips) Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Nefis bir İngiliz lezzeti ile karşınızdayım. Birlikte, fish and chips, yani mezgit kızartma yapacağız.

İngiltere’ye giderseniz, neredeyse her pub’da bu lezzetin servis edildiğini görebilirsiniz. Çok lezzetlidir, bana sorarsanız da mezgit balığının en güzel halidir.

Şöyle bir tabak hayal edin; çıtır kızarmış patatesler, yanında nefis mezgit fileto dilimleri ve mayonezli, yeşillikli, turşulu ve hardallı nefis bir sos. Kulağa ne kadar iştah açıcı geliyor değil mi? Bira ile hazırladığımız unlu bir harca bulayarak kızarttığımız mezgit balığının bu versiyonuna bayılacaksınız!

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve İngiltere’nin meşhur lezzeti fish and chips tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

 

Afiyet olsun.

Malzemeler

– 200 gram Mezgit

– 1 adet Patates

– 1 bardak Un

– 1 çay kaşığı Kabartma Tozu

– 120 ml. Bira

– Tuz, Karabiber

– Ayçiçek Yağı

Tartar Sos için:

– 100 gram Mayonez

– 1 tatlı kaşığı Taze Soğan

– 1 tatlı kaşığı Kapari

– 1 adet Kornişon Turşu

– 1 yemek kaşığı Maydanoz

– 1 tatlı kaşığı Taneli Hardal

– 1/4 Limonun Suyu

Püf Noktaları

Patatesi kızartmadan önce biraz suda bekletirseniz, patates nişastasını salar ve daha çıtır çıtır bir kızartma olur.

Nasıl Yapılır?

  • Patatesi güzelce soyun ve kızartmalık dilimleyin.
  • Daha sonra biraz suda bekletin ve nişastasını salmasını sağlayın.
  • Patatesleri kızgın yağın olduğu tavaya alın.
  • Patatesler tavada kızarırken, bu sırada sosunu hazırlayın.
  • Sosu için mayonezi bir kaseye alın.
  • İçerisine taneli hardalı, ince kıyılmış maydanozu ve taze soğanı, kornişon turşuyu, kapariyi ve limon suyunu ilave edip malzemeleri güzelce karıştırın.
  • Kızaran patatesleri tavadan alıp yağlı kağıdın üzerine bırakın.
  • Derin bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi birleştirin.
  • İçerisine birayı ilave edin ve karıştırın.
  • Balık filetoları ortadan ikiye kesin ve dilimlerin her bir tarafını bu harç ile kaplayın.
  • Balıkları patatesi kızarttığınız tavaya alın ve orta ateşte 5-6 dakika arkalı önlü kızartın.
  • Kızaran balıkları patatesin yanına alın.
  • Patatesin üzerine biraz tuz ve balıkların üzerine biraz maydanoz serpin.

Servis Önerisi

  • Yanında hazırladığınız sos ile birlikte servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir