Lezzet Bombası Profiterol Pasta

• 1/4 bardak Süt
• 1/4 bardak Su
• 50 gram Tereyağı (1/4 bardak)
• 1 tatlı kaşığı Şeker
• Tuz
• 1/2 bardak Un
• 2 Yumurta

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı File Badem
• 1 Çırpılış Yumurta

İç Dolgu

• 1 ölçü Pastacı Kreması
• 1 yemek kaşığı Böğürtlen Dolgusu
• 1/3 bardak Böğürtlen

Üzeri için:

• Pudra Şekeri

• Süt, su ve tereyağını bir tencereye aktarın.
• İçerisine şekeri de ilave edin ve tencerenin altını açın.
• Tereyağın eriyip her şeyin kaynama noktasına geldiğini görünce unu da ilave edin.
• Bir tahta kaşık yardımıyla karıştırarak, hamur oluşana kadar kavurun.
• Hamur oluştuktan sonra 1 dakika daha kısık ateşte kavurarak pişirmeye devam edin.
• Hamuru ayaklı mikserin içerisine aktarın ve 2 dakika kadar hafif ılıması için bekleyin.
• Mikserin ucuna çırpma teli koyun, kapağını kapatın ve bir yandan çırpmaya devam ederken yumurtaları da yavaş yavaş ilave edin.
• Hamur yumurtaları güzelce yedikten sonra, hamuru bir sürahiye oturttuğunuz sıkma torbasına aktarın.
• Sallayarak ve yukarıdan aşağıya doğru iterek hamuru poşetin ucuna doğru getirin.
• Tezgahın üzerine fırın tepsisini alın.
• Üzerine yağlı kağıt serin.
• Elinize halkaları yapmak için istediğiniz çapta bir kase alın ve ters çevirip tepsinin üzerine yerleştirin.
• Bir kalemle kenarlarından çizerek çember oluşturun ve kaseyi kaldırın.
• Sıkma torbasının ucundan iki parmak boşluk bırakıp bir makas yardımıyla kesin.
• Hamurdan sıkarak çemberin dışından bir daire oluşturun.
• Daha sonra yine dışa doğru bir daire daha sıkın.
• İki dairenin üzerinden bir daire daha sıkın.
• Artan hamur olursa, içinden bir tur daha geçebilirsiniz.
• Elinizi hafif ıslatın ve hamurların birleşen noktalarını güzelce birleştirin.
• Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sürün.
• Üzerinden file badem gezdirin.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış alt- üst fanlı çalışan 180 derece fırına verin ve 30 dakika pişirin.
• Hamur piştikten sonra tezgahın üzerine alın.
• Bir bıçak yardımıyla yatay bir şekilde ortadan ikiye kesin ve ayırmadan önce biraz ılımaya bırakın.
• Pastacı kremasını ayaklı mikserin içerisine alın.
• İçerisine böğürtlen dolgusunu da ilave edin ve güzelce çırpın.
• Kremayı bir sıkma torbasına aktarın.
• Ucunu kesin ve yıldız uç takın.
• Hamurun üst kısmını kenara ayırın ve tabanın üzerine hazırladığınız kremadan bolca sıkın.
• Üzerine taze böğürtlen yerleştirin.
• Diğer hamuru üzerine yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin.
• Orta kısmına böğürtlen yerleştirin ve servis edin.

Afiyet olsun.