Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tarifim var. Birlikte, profiterol pastası yapacağız.
Profiterol pasta, bir Fransız tatlısı. Yapması son derece kolay. Zaten, aslında profiterolü de yapması oldukça kolay. Ve, sofraya çıkardığınız zaman, herkesin bayılacağı bir pasta oluyor.
Yanında çay ve kahve ile birlikte, sanki Paris’teymişçesine! Hem lezzeti hem de şık sunumu ile misafirlerinize sanki saatlerce uğraşmışsınız gibi görünen, davet sofralarına çok yakışan bu profiterol pasta tarifine bayılacaksınız.
Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…
Malzemeler
- 1/4 bardak Süt
- 1/4 bardak Su
- 50 gram Tereyağı (1/4 bardak)
- 1 tatlı kaşığı Şeker
- Tuz
- 1/2 bardak Un
- 2 Yumurta
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı File Badem
- 1 Çırpılış Yumurta
İç Dolgu
- 1 ölçü Pastacı Kreması
- 1 yemek kaşığı Böğürtlen Dolgusu
- 1/3 bardak Böğürtlen
Üzeri için:
- Pudra Şekeri
Nasıl Yapılır?
- Süt, su ve tereyağını bir tencereye aktarın.
- İçerisine şekeri de ilave edin ve tencerenin altını açın.
- Tereyağın eriyip her şeyin kaynama noktasına geldiğini görünce unu da ilave edin.
- Bir tahta kaşık yardımıyla karıştırarak, hamur oluşana kadar kavurun.
- Hamur oluştuktan sonra 1 dakika daha kısık ateşte kavurarak pişirmeye devam edin.
- Hamuru ayaklı mikserin içerisine aktarın ve 2 dakika kadar hafif ılıması için bekleyin.
- Mikserin ucuna çırpma teli koyun, kapağını kapatın ve bir yandan çırpmaya devam ederken yumurtaları da yavaş yavaş ilave edin.
- Hamur yumurtaları güzelce yedikten sonra, hamuru bir sürahiye oturttuğunuz sıkma torbasına aktarın.
- Sallayarak ve yukarıdan aşağıya doğru iterek hamuru poşetin ucuna doğru getirin.
- Tezgahın üzerine fırın tepsisini alın.
- Üzerine yağlı kağıt serin.
- Elinize halkaları yapmak için istediğiniz çapta bir kase alın ve ters çevirip tepsinin üzerine yerleştirin.
- Bir kalemle kenarlarından çizerek çember oluşturun ve kaseyi kaldırın.
- Sıkma torbasının ucundan iki parmak boşluk bırakıp bir makas yardımıyla kesin.
- Hamurdan sıkarak çemberin dışından bir daire oluşturun.
- Daha sonra yine dışa doğru bir daire daha sıkın.
- İki dairenin üzerinden bir daire daha sıkın.
- Artan hamur olursa, içinden bir tur daha geçebilirsiniz.
- Elinizi hafif ıslatın ve hamurların birleşen noktalarını güzelce birleştirin.
- Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sürün.
- Üzerinden file badem gezdirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış alt- üst fanlı çalışan 180 derece fırına verin ve 30 dakika pişirin.
- Hamur piştikten sonra tezgahın üzerine alın.
- Bir bıçak yardımıyla yatay bir şekilde ortadan ikiye kesin ve ayırmadan önce biraz ılımaya bırakın.
- Pastacı kremasını ayaklı mikserin içerisine alın.
- İçerisine böğürtlen dolgusunu da ilave edin ve güzelce çırpın.
- Kremayı bir sıkma torbasına aktarın.
- Ucunu kesin ve yıldız uç takın.
- Hamurun üst kısmını kenara ayırın ve tabanın üzerine hazırladığınız kremadan bolca sıkın.
- Üzerine taze böğürtlen yerleştirin.
- Diğer hamuru üzerine yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin.
- Orta kısmına böğürtlen yerleştirin ve servis edin.
Afiyet olsun.
