google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Lahana Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır? (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, yine nefis bir tarif ile karşınızdayım. Birlikte, lahana sarması yapacağız.

Bu lahana sarması, birlikte yapacağımız en lezzetli sarma olacak. Mevsimi geçmeden, sizin de mutlaka yapmanızı öneririm.

Lahana, gerçekten çok faydalı bir besin. Bol lif kaynağı, ödem atıcı özelliğe sahip ve çok iyi bir vitamin ve mineral kaynağı. Kış aylarında, benim en sevdiğim sebzelerden biri.

Bu tarifte, önce kıymalı ve bol baharatlı bir harç hazırlıyoruz. Ardından lahanaları muska şeklinde sarıyoruz. Üzerinden domatesli, sarımsaklı bir sos gezdiriyoruz ve biraz da Arnavut biberi ile yemeğe lezzetli bir acılık katıyoruz. Piştiğinde, hem görüntüsü hem de lezzeti ile nefis bir yemek olacağını garanti ediyorum.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve bu nefis lahana sarması tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Afiyet olsun.

Malzemeler

  • 1/2 Lahana
  • 200 gram Kıyma
  • 1/2  adet Soğan
  • 1/4 bardak Pirinç
  • 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
  • 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
  • 1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı Kuru Nane
  • 1 çay kaşığı Isot
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • 1 çay kaşığı Yenibahar
  • 1 çay kaşığı Paprika
  • Bol Tuz
  • Karabiber
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Maydanoz

Sos

  • 1 bardak Domates Rendesi
  • 1/2 bardak Su
  • 1 diş Sarımsak

Nasıl Yapılır?

  • Tencerede kaynayan suya bolca tuz atın.
  • Lahanayı ortadan ikiye kesip, şeritler çıkacak şekilde doğrayın ve tencerede kaynayan suyun içerisine alıp 3 dakika haşlayın.
  • Kıymayı derin bir kabın içine alın.
  • Rendelenmiş ya da küp doğranmış soğanı, pirinci (yıkanmamış), nar ekşisini, kıyılmış maydanozu, domates ve biber salçasını da ekleyin.
  • Paprika, isot ya da pul biber, kimyon, yenibahar, tuz ve naneyi ilave edin.
  • Biraz zeytinyağı ilave edin ve elinizle yoğurarak güzelce karıştırın.
  • Sosu için cam bir kasede su, domates rendesi ve sarımsağı birleştirin.
  • Biraz da tuz ekleyip güzelce karıştırın.
  • Haşlanan lahanaların hızlıca soğuması için; önünüze bir kase su alın ve içine de buz koyun.
  • Bir kevgir yardımıyla lahanaları alın ve buzlu suyun içerisine bırakın.
  • Buzlu suda biraz dinlendirdikten sonra sarma işlemine geçebilirsiniz.
  • Sarmayı pişireceğiniz tencereyi ocağa alın ve içine de 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
  • Kalın yapraklı lahanaları ya da küçük parçaların bir kısmını tencerenin altına yerleştirin.
  • Şerit halindeki lahana yaprağını tezgahın üzerine alın.
  • İçine hazırladığınız kıymalı harçtan 1-2 çay kaşığı kadar alın ve muska şeklinde sarın.
  • Kurutulmuş Arnavut biberinin çekirdeklerini çıkartın ve tencereye bırakın. Biber, kokusu ve lezzetini lahanalara bırakacak ve bu da yemeğin lezzetini arttıracaktır.
  • Lahanaların üzerinden biraz daha zeytinyağı gezdirin.
  • Hazırladığınız domatesli sosun yarısını da üzerinden gezdirin.
  • Kalan lahana yaprakları ile dolmaların üzerini tamamen kapatın.
  • Üzerinden sosun kalan yarısını gezdirin.
  • Sosu güzelce yazdıktan sonra, sos kasesine temiz su koyun ve onu da lahanaların hizasına gelecek şekilde yemeğin üzerinden gezdirin.
  • Biraz daha zeytinyağı gezdirin ve üzerine bir yemek tabağı yerleştirin.
  • Tencerenin altını açın, kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatın ve ortalama 45-50 dakika pişirin.
  • Altını kapattıktan sonra biraz dinlendirin ve servis tabağına aktarın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir