Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Krem Brüle Tarifi (Creme Brulee) (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Sizlere, yine nefis bir tarifim var. Birlikte, krem brüle yapacağız.

Krem brüle, Avrupa’da hem Fransızların hem İtalyanların hem de İngilizlerin “bu tatlı bizim” dedikleri bir tatlı. Bizim Yunanlılarla aramızdaki “döner kimin”, “baklava kimin?” tartışmalarına benziyor. Ama, sanırım Fransız bir tatlı. Reçetesi, 1600’lü yıllara dayanıyor. İlk reçete izlerine de bir Fransız yemek kitabında rastlanmış.

“Kiminse kimin!” diyelim. Çok lezzetli bir tatlı, ipeksi bir kreması oluyor, üzerine şeker yakılıyor. O şekerin çıtırlığıyla ipeksi krema buluşunca, ortaya nefis bir tatlı çıkıyor. Her yemeğin ardından servis edebilirsiniz. Yapması da son derece kolay ve çok az malzeme ile yapılıyor.

Hazırsanız, bu nefis krem brüle tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Afiyet olsun 😊

Malzemeler

  • 1 litre Krema
  • 2 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Lavanta
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü
  • 10 Yumurta Sarısı
  • 1/2 bardak Şeker
  • Tuz

Püf Noktaları

Yumurta kokusunu önlemek için, yumurtaların içine biraz misket limonu ya da portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  • Kremayı sos tavasına alın.
  • İçerisine şekeri, vanilyayı ve lavantayı da ilave edip karıştırın.
  • Kaynama noktasına getirin ve kenarlarında köpükler oluşmaya başladığını görünce altını kapatın.
  • 20 dakika kadar bekleterek, lavantanın tadını kremaya bırakmasını sağlayın.
  • Yumurta sarılarını derin bir kaba alın.
  • İçerisine biraz misket limonu, limon ya da portakal kabuğu rendesi ekleyin.
  • Bir yandan çırparken şekeri de ilave edin.
  • Şekerini dengelemesi için az miktar tuz ekleyin ve biraz daha çırpın.
  • Şeker ve yumurtayı uzun uzun çırparsanız, yumurta kokusunu da önlemiş olursunuz.
  • 4-5 dakika çırpmanız yeterli olacaktır.
  • Hazırladığınız kremalı karışım ılıyınca, bir kepçe yardımıyla karışımdan alın ve yumurtaya yavaş yavaş ekleyerek bir yandan çırpmaya devam edin.
  • Kremalı karışımın tamamını yumurta sarısına güzelce yedirin.
  • Pürüzsüz ve ipeksi bir doku için karışımı bir süzgeç yardımıyla süzün.
  • Büyük ve hafif yüksek bir fırın kabının içerisine sufle kaplarını yerleştirin.
  • Üzerinden biraz boşluk kalacak şekilde kapları doldurun.
  • Bir pürmüz yardımıyla havasını alın.
  • Fırın kabının kenarından, kaselerin yarısına gelecek kadar kaynar su dökün. Kaselerin içine girmemesine dikkat edin.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 35 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra birkaç saat, vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Servis ederken, üzerlerine şeker serpin.
  • Parmağınızı kullanarak, eşit bir katman oluşturacak şekilde şekeri kenarlara doğru yayın.
  • Pürmüzü tekrar elinize alın ve kontrollü bir şekilde şekeri yakın.
  • Şekerin çok yanmaması için bir tarafta çok kalmamaya özen gösterin.
  • Karamelinin hızlıca donması için buzluğa atın ve 2 dakika bekletin.
  • Tatlınız hazır!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir