© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Kombucha (Fermente Çay ☕) Nasıl Yapılır?

Herkese merhaba! Yine bir mutfak ipucu ile karşınızdayım. Bugün, birlikte kombucha yapacağız.

İstanbul’da yaşıyorsanız, kombucha ismine mutlaka rast gelmişsinizdir. İstanbul’un market ve kafelerinde satılmaya başlandı. Kombucha, aslında bir fermente çaydır. Çok faydalı!

Bağırsaklara çok iyi geliyor, metabolizmayı hızlandırıyor, yağ yakımını hızlandırıyor, kan şekerini düzenliyor, kolesterole iyi geliyor, faydaları saymakla bitmiyor. Yurtdışında da oldukça popüler.

Evde, sıfırdan nasıl yapabileceğinizi bütün adımlarıyla sizlerle de paylaşmak istedim. Kombucha denince, ilk önce kültürünü hazırlamak gerekiyor. Maya ya da kombucha mantarı da diyebilirsiniz. Bu mantara mutlaka ihtiyacınız var. Kombucha yapan bir kafeden rica edebilir ya da Amazon gibi yurtdışı alışveriş sitelerinden de sipariş verebilirsiniz.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmadan ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Malzemeler

  • 2 litre su
  • 4 poşet siyah çay
  • ½ bardak toz şeker
  • 1 bardak kombucha

Nasıl Yapılır?

  • Suyun yarısını bir tencereye alın.
  • İçerisine çay poşetlerini ekleyin.
  • Şekeri de ilave edip tencereyi ocağa alın ve altını açın.
  • Su kaynama noktasına gelince altını kapatın.
  • Çay poşetlerini içinden alın ve çayı büyük bir cam kavanoza alın.
  • Üzerinden kenarda beklettiğiniz suyu da dökün.
  • Kombucha’yı ilave edin ve üzerine tülbent ya da saç bonesi ile kapatıp, güneş görmeyen ılık bir yerde 4 hafta bekletin.
  • İki hafta sonra, üzerinde mayanın oluştuğunu göreceksiniz.
  • Dört haftadan daha uzun süre bekletirseniz, yeşillenmeye ve küflenmeye başlayacaktır.
  • Dört haftanın sonunda, üzerindeki kültürü alın ve temiz bir kaba aktarın.
  • Üzerine de kombucha’dan yarım bardak kadar ekleyip kapağını kapatın ve buzdolabında bir sonraki kullanıma kadar bekletebilirsiniz.
  • Her 10 günde bir kullanırsanız, mayanız kullandıkça daha da güçlenecektir.

İçime Hazır Kombucha Tarifi

Malzemeler

  • 1 litre su
  • 2 adet poşet çay
  • 2 yemek kaşığı şeker

Nasıl Yapılır?

  • Suyun yarısını tencereye alın.
  • İçerisine poşet çayları ve şekeri de ilave edip altını açın ve kaynama noktasına getirin.
  • Çay poşetlerini içinden alın ve çayı bir kavanoza aktarın.
  • Kalan suyu üzerinden dökün ve çayı karıştırın.
  • Parmağınızı soktuğunuz zaman parmağınızın yanmaması gerekiyor. Bu aşamada, soğutmak için, kavanozu soğuk su dolu bir kaseye oturtup bekleyebilirsiniz.
  • Sıcak ama parmağınızın yanmadığı bir sıcaklığa gelince, kavanozun içerisine önceden ayırdığınız maya ve çay karışımını da ilave edin.
  • Üzerini bone ya da tülbent ile kapatıp, 1 hafta kadar dışarıda bekletin.
  • 1 haftanın sonunda mayayı alın ve 3 gün de buzdolabında bekletin.
  • 10 günün sonunda, içime hazır kombucha’nız hazır.
  • Buzdolabından çıkartın ve soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun!

 

Malzemeler

 

  • 2 litre su
  • 4 poşet siyah çay
  • ½ bardak toz şeker
  • 1 bardak kombucha

Püf Noktaları

  • Kombucha mayasını buzdolabında bekletin. Kullanacağınız gün, sabahtan buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına getirdikten sonra eklemeniz daha doğru olacaktır.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir