© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Kıymalı Muska Böreği & Acı Biber Reçeli Tarifi

Pişirme Süresi: Acı biber reçeli 10-12 dakika, Muska böreği 2-3 dakika

Kaç Kişilik: 3 – 4 kişilik

Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tarifim var. Birlikte, muska böreği yapacağız. İçerisine içli köfte harcı hazırlayacağız. Üzerinde de acı biber reçeli ile servis edeceğiz ve muazzam bir lezzet ile karşılaşacağız.

Bu tarifte, muska böreklerini biraz daha Hint mutfağının samosa’sı gibi saracağız, biraz daha kalın olacaklar. Gerçekten yemeye doyamayacağınız bir börek olacak!

Acı biber reçeli, Çanakkale’den çıkan bir reçel tarifi. Özellikle böreklere çok yakışıyor, etlerin yanında da servis edebilirsiniz. Sıradan bir böreği, üzerinde acı biber reçeli ile birlikte servis ettiğinizde olay bambaşka bir yere geliyor.

Üzerinde acı biber reçeli ile servis edeceğiniz bu kıymalı muska böreğini; beş çaylarında servis edebilir ya da akşam yemeğe gelen misafirlerinize ana yemekten önce servis edebilirsiniz.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Malzemeler

Acı Biber Reçeli Malzemeleri

  • 2 adet Meksika Biberi (jülyen doğranmış)
  • 1/2 adet Kapya Biber (jülyen doğranmış)
  • 1/2 bardak Su
  • 1/2 bardak Şeker
  • 1 yemek kaşığı Limon Suyu

Kıymalı Muska Böreği Malzemeleri

  • 200 gram Kıyma
  • 1 adet Soğan
  • 1/4 bardak Ceviz
  • 2 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık
  • 2 çay kaşığı Yenibahar
  • 1 çay kaşığı Tarçın
  • 3 yemek kaşığı Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • Tuz, Karabiber
  • 2 adet Günlük Yufka
  • Kızartmak için Sıvı Yağ

 

Püf Noktaları

Böreğin iç harcını hazırlarken, tereyağını tavanın altını kapattıktan sonra eklerseniz, yumuşak bir iç elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Acı Biber Reçeli Nasıl Yapılır?

  • Kapya biber ve Meksika biberini bir sos tavasının içerisine alın.
  • İçerisine şekeri ekleyin ve üzerinden suyu gezdirin.
  • Sos tavasını ocağa alın ve kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
  • Kaynadığını görünce içerisine limon suyunu ekleyin ve 7-8 dakika daha pişirip altını kapatın.

 

Kıymalı Muska Böreği Nasıl Yapılır?

  • Tavayı ocağa alın ve altını açıp tavayı ısıtın.
  • Dolmalık fıstıkları ve cevizi tavaya alın ve renk değiştirene kadar kavurun.
  • Zeytinyağını ve kıymayı ekleyin.
  • Kıymayı bir tahta kaşık yardımıyla ezerek pişirin.
  • Kıymanın piştiğini gördükten sonra soğanı ilave edin.
  • Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve soğan da pişene kadar 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
  • Ocaktan almadan önce baharatları da ilave edin ve biraz daha karıştırın.
  • Tavanın altını kapatın ve tereyağını ilave edin.
  • Son olarak maydanozu ekleyin ve 2-3 dakika kadar ılıması için bekleyin.
  • Yufkayı dört parmak kalınlığında olacak şekilde şeritler halinde kesin.
  • Yufkanın uzun olan yerlerini de uzunlamasına ortadan ikiye keserseniz; daha bol içli ve daha az yufkalı ve daha lezzetli bir börek elde edebilirsiniz.
  • Yufkayı tezgahın üzerine serin ve bir tatlı kaşığı harçtan koyup muska şeklinde sarın.
  • Kızartma tavasına sıvıyağ koyun ve altını açıp kısık ateşte ısıtın.
  • Yağ ısınınca börekleri tavaya alın ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
  • Börekleri kağıt havluya alın ve 2-3 dakika yağını çekmesini bekleyin.
  • Börekleri bir servis tabağına alın ve yanında acı biber reçeli ile birlikte servis edin.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir