google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Kış Risottosu Tarifi – Barokoli ve Çedarlı

Herkese merhaba! Nefis bir tarif ile daha karşınızdayım. Birlikte, brokoli ve çedarlı kış risottosu yapacağız. Bana sorarsanız, brokoli ve çedar en iyi ikililerden biri. Risotto deyince gözünüz korkabilir ama bu tarifi yapması son derece kolay! 

Risotto pirincinin nişasta oranı daha yüksektir. Fazla nişasta sayesinde, risottonun o bildiğimiz kıvamı olur. Bu nedenle, normalde pilav hazırlarken yaptığımız gibi uzun uzun yıkamıyoruz. 

Risotto, son dakika yapmanız gereken, yani yapar yapmaz servis etmeniz gereken bir yemektir. Bu nedenle, eğer misafirlerinize yapacaksanız; kavurma işlerini önceden bitirip en sona su ekleyerek pişirmeyi bırakın. Böylece, 15-20 dakika içinde sofraya çıkarabilirsiniz. Tam bir kış yemeği! 

Dilerseniz, bu nefis kış risottosu için ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapımına başlayalım… 

Afiyet olsun 😊

Malzemeler

  • 1 bardak Brokoli
  • 6 adet Arpacık Soğan
  • 2 bardak Risotto Pirinci
  • 1 bardak Beyaz Şarap
  • 1,5 bardak Çedar Peyniri
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • Tavuk Suyu

 

Püf Noktaları

Risotto piştikten sonra, ekleyeceğiniz tereyağın soğuk olmasına dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  • Tavanın altını açın ve içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
  • Başka bir tencereye, tavuk suyunu alın ve altını kısık ateşte açık bırakın.
  • Lezzetlendirmek için, tavuk suyunun içine biraz tuz ve karabiber ilave edin.
  • Yağ ısınınca, doğranmış brokolileri tavaya alın.
  • Brokoliler çıtırdamaya başlayınca arpacık soğanları da ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Risotto pirincini de ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Pirinç taneleri parlamaya başlayınca beyaz şarabı ekleyin.
  • Kokladığınız zaman alkol kokusu gelmeyene kadar, yani alkolü uçurana kadar çektirin.
  • Şarap kullanmak istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
  • Tavuk suyundan bir kepçe alın ve risottoya ekleyin.
  • Suyu çektiğini görünce, bir kepçe daha ekleyin ve tekrar çektirin.
  • Aynı işlemi pirinç pişene kadar tekrarlayın.
  • Pirinç tanesini ısırdığınız zaman, içinde iğne boyutunda bir beyazlık gördüğünüz zaman, risotto hazır demektir. Hafif dişe gelmeli, çok fazla pişerse lapa olabilir.
  • Rendelenmiş çedar peynirlerini ekleyin ve hafifçe karıştırın.
  • Soğuk tereyağı ekleyin ve biraz daha karıştırın.
  • Bir tavada brokolileri zeytinyağı ile soteleyip çıtırdatın.
  • Risottoyu tabağa alın.
  • Üzerini kızarmış brokoli ile süsleyin.
  • Biraz taze çekilmiş karabiber serperek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir