© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Keşkek Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere Anadolu’nun en güzel yemeklerinden birinin tarifini vereceğim. Birlikte, keşkek yapacağız.

Keşkek, Anadolu’da bol bol yapılıp, özellikle düğün ve bayramlarda servis edilen bir yemek. İçinde buğdayı var, tavuğu var, isteğe bağlı olarak etle de yapılabiliyor. Çok doyurucu, çok besleyici, çok da nefis bir yemek oluyor!

Keşkek deyince akla büyük sofralar ve iştah açıcı bir lezzet gelir. Altında nefis bir buğday ve tavuk karışımı, üzerinde tereyağlı sosu ve onun da üzerinde bol baharatla birlikte kavrulmuş çıtır nohutları ile hem çok şık hem de çok lezzetli bir yemek oluyor.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve keşkek tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Malzemeler

 

  • 2 bardak Aşurelik Buğday (1 gece önceden ıslatılmış)
  • 750 gram Kemiksiz Tavuk Pirzola
  • 1 litre Su
  • Tuz & Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı Pul Biber
  • 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 defne yaprağı
  • 5 yemek kaşığı Nohut
  • Sarımsak Tozu
  • Kekik
  • Soğan Tozu
  • Paprika
  • Kimyon
  • Susam
  • Maydonoz

Püf Noktaları

  • Buğdayı bir gece önceden bekletirseniz, daha kolay pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

 

  • Buğdayı büyük bir tencerenin içerisine alın.
  • Ardından içerisine tavuk etlerini de dahil edin ve üzerinden su koyun.
  • Bol karabiber ve tuz ilave edin. Bu aşamada, içerisine bir yaprak defne yaprağı da atabilirsiniz.
  • Tencerenin altını açın, hafifçe karıştırın ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
  • Bir tavayı ocağa alın ve 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirip kısık ateşte altını açın.
  • Nohutları tavaya alın.
  • İçerisine biraz sarımsak tozu, biraz kekik, biraz soğan tozu, biraz paprika, biraz susam, biraz kimyon, biraz da tuz ve karabiber ilave edip her şeyi karıştırarak nohutlar iyice çıtır olana kadar kısık ateşte pişirin.
  • Bir sos tavasını ocağa alın ve tereyağını tavaya alıp eritin.
  • Yağ eriyip kızdıktan sonra tuz ve pulbiber ekleyin ve güzelce karıştırın ve altını kapatın.
  • Keşkeğin suyu iyice azaldıktan sonra ocaktan alın, içindeki defne yaprağını çıkarın ve blender’dan geçirerek tavuk ve buğdayı iyice harmanlayın.
  • Bu aşamada, keşkeği püre yapmaya çalışmayın. Blender’la birlikte biraz dövmeniz yeterli olacaktır.
  • Hazırladığınız tereyağlı sosun yarısını keşkeğin içerisine ilave edin ve güzelce harmanlayın.
  • Keşkeği servis tabağına alın.
  • Üzerine tereyağlı sostan gezdirin ve nohutları yerleştirin.
  • Üzerine maydanoz serperek servis edin.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir