Main navigation

Kahve Nasıl Yapılır | Kahve Tarifleri

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0,0

Toplam Oy Sayısı : 0

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!

Herkese merhaba! Bugün, nefis kahveler yapacağız. “French press’te filtre kahve nasıl yapılır?”, “Moka pot’ta espresso nasıl yapılır?”, “Latte nasıl yapılır?”, “Espresso macchiato nasıl yapılır?” hepsini öğrenmek için yazıyı okumaya devam edin…

French Press’te Filtre Kahve Nasıl Yapılır?

“Kahveyi koy, sıcak suyu koy, yap. Bunun nesi var ki?” diye düşünmeyin. Lezzetli bir kahve hazırlamak istiyorsanız, mutlaka dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Bunlardan ilki, ölçü. Şöyle düşünebilirsiniz; 1 gr kahve, 15-17 ml su istemektedir. 15 ml’de farklı bir lezzet alırsınız, 17 ml’de farklı bir lezzet alırsınız. Ben en çok, 1 gr kahveye 16 ml su lezzetini seviyorum. Sabahları kahvenizi içtiğiniz favori bir fincanınız varsa, onun kaç ml olduğuna bakıp, ona göre hesaplayabilirsiniz. Tabi, bunu her seferinde tartıda ölçmek çok zor oluyor. Bu nedenle, ölçü kaşıklarından satın alabilirsiniz. Benim, Tchibo’dan aldım ölçü kaşığı, yaklaşık 8 gr kahveye denk geliyor. Siz de, ölçü kaşığınıza göre çarparak halledebilirsiniz. Nasıl yapıldığına gelecek olursak…

French press’in kapağını açtıktan sonra, sevdiğiniz bir kahveden belirlediğiniz ölçüde kahve koyuyoruz. Üzerine su eklerken, kaynar suyu direkt olarak dökmeyin. Eğer öyle yaparsanız, kahvenizi yakabilirsiniz. Suyu kaynattıktan sonra, 3-4 dakika beklemenizi öneririm. Bu, suyun 90-95 derecelere düşmesini sağlar. Suyu da, yine ölçü ile koymanız önemli. Suyu hazırladıktan sonra, kahvenin üzerine yavaş yavaş dökmelisiniz. Suyu kahvenin üzerinde gezdirerek yavaşça dökerseniz; hem kahveniz mümkün olduğunca lezzetli olacak hem de kahvenin kokusunu ve o sesi hissedeceksiniz ve sabah kalktığınızda bunu yapmak size çok iyi gelecek.

Suyu dökdükten sonra, kahveyi isterseniz karıştırabilirsiniz. Ben karıştırmayı pek tercih etmiyorum; ancak karıştıracaksanız, yavaş yavaş karıştırmanız gerekli. Sert karıştırma, istediğimiz bir şey değil, kahvenin aromasını değiştirebilir. Kahvenizi yavaşça karıştırdıktan sonra, kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. French press’te kahvenin demlenme süresi, 4-6 dakika arasındadır. Eğer daha güçlü istiyorsanız 6 dakika, daha hafif istiyorsanız 4 dakika yeterli olacaktır. Son olarak, kahveyi demlenmeye bırakırken, kapaktaki pistonu, suyun üzerine denk gelecek şekilde aşağı indirin ve bu şekilde bekletin. Kahveniz demlendiğinde, pistonu tamamen indirin ve fincanınızı doldurarak bu lezzetli kahvenin tadını çıkarın.

Moka Pot’ta Espresso Nasıl Yapılır?

Evinizde espresso makinesi yoksa, işte o zaman imdadınıza moka pot yetişiyor. Moka pot’ta, kahvenizi hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Peki, nasıl yapacaksınız? Moka pot’un içerisinde, bir tane filtre bulunur. O filtreyi çıkardıktan sonra, pot’un içerisinde bir tane çizgi göreceksiniz. O çizgiye kadar su doldurduktan sonra, filtreyi yeniden pot’un içerisine yerleştirin ve üzerine sevdiğiniz bir kahveden ekleyin. Bu aşamada; kahveyi rahat rahat bırakın, üzerine bastırmayın. Daha sonra, üzerini kapatın ve pot’u ocağa alın. Ocağın kısık ateşte olması çok önemli. Kahveniz, birkaç dakika içinde hazır olacak. Peki, hazır olduğunu nasıl anlayacaksınız? Kahveniz pişerken, kapak kısmına doğru önce kahve çıkmaya başlar. Birkaç dakika geçtikten sonra kapağını açtığınızda, köpük çıkmaya başladığını görürseniz, kahveniz hazır demektir. Artık, kahvenizi bir fincana alabilirsiniz.

Latte ve Espresso Macchiato Nasıl Yapılır?

Biraz önce espresso hazırladık. Çoğu sütlü kahvenin bazı, espresso’dur. Şimdi, hazırladığımız espresso ile latte ya da macchiato yapabilirsiniz. Hadi gelin başlayalım…

Latte ve macchiato gibi sütlü kahveler için; öncelikle sütü ısıtarak başlıyoruz. Sütü kaynatmıyoruz; kaynatırsak, hazırladığımız kahvenin tadı bozulabilir. Süt, 65 dereceye geldikten sonra, sütü köpürtme işlemine geçeceksiniz. Eğer, evinizde süt köpürtücünüz yoksa, size harika bir süt köpürtme yönteminden bahsetmek istiyorum. Yapmanız gereken; sütü french press’in içine aldıktan sonra kapağını kapatmak ve pistonu sürekli indirip kaldırarak sütü köpürtmek. Bu noktada ne kadar hızlı hareket ederseniz, süt o kadar iyi köpürecektir. Süt, köpüğü ile birlikte yaklaşık iki katına çıktıktan sonra, kapağını çıkarın.

Macchiato İçin;

Sütün üzerinde oluşan köpüğü kaşıkla alın ve espresso’nun üzerine bırakın.

Latte İçin;

Bir kahve bardağının içerisine, 1-2 shot espresso koyun ve üzerine köpürttüğünüz sütü koyun. French press’in içerisine kalan köpükleri de bir kaçık yardımıyla latte’nin üzerine koyun. Tadını biraz daha değiştirmek isterseniz; şeker, tarçın ya da baharatlar gibi farklı aromalar ile de zenginleştirebilirsiniz.


Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Tüm yemek tarifi videolarım için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Tarif Kategorisi:
Tarif Mutfağı:

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir