© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Kabaklı Tart Tarifi (VİDEOLU)

 

Herkese merhaba! Bugün, sizlere tam bir yaz sofrası tarifim var. Birlikte, kabaklı tart yapacağız.

Kabaklı tart, internette gördüğünüz çok süslü, çok şık tartlara benzeyen, inanılmaz lezzetli bir tart oluyor.

Bu tarifte, önce çok pratik bir tart hamuru hazırlıyoruz. Ardından, onu kahvaltı sofralarına da çok yakışacak cevizli bir ezme ile buluşturuyoruz. Son olarak kabak ve havuç dilimlerini de üzerine çiçek şeklinde yerleştirip fırına veriyoruz ve çıktığında, hem görüntüsü hem kokusu hem de lezzeti ile çok iştah açıcı bir tart oluyor.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve bu nefis kabaklı tart tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

 

Pişirme Süresi: Ön pişirme; 20 dakika, kabaklı tart için; 40-45 dakika

Kaç Kişilik: 4 – 6 kişilik

Malzemeler

 

Hamur için:

  • 2 bardak Un
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı doğranmış taze Biberiye
  • 150 gram Soğuk Tereyağı (küçük küpler halinde)
  •  1 Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Soğuk Süt

 

İç Malzeme için:

  • 1 bardak Kurutulmuş Domates
  • 8 yaprak Fesleğen
  • 2 diş Sarımsak
  • 1/2 bardak Zeytinyağı
  • 1/3 bardak Ceviz
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
  • 2 adet Kabak
  • 2 adet Havuç
  • 1 dal Biberiye
  • Tuz, Karabiber
  • Ekstra Zeytinyağı

 

Püf Noktaları

  • Tart hamurunun ağızda dağılması için, tereyağın soğuk olması önemli. Küçük küpler halinde keserseniz de, hamura dahil etmeniz çok daha kolay olacaktır.

Nasıl Yapılır?

 

  • Unu derin bir kaseye alın.
  • İçerisine un ve taze biberiyeyi ilave edip elinizle güzelce harmanlayın.
  • Ardından tereyağını da ilave edin ve elinizle yoğurarak güzelce yedirin.
  • Un karışımı ıslak kum kıvamına geldiğinde bir kenara ayırın.
  • Yumurta ve sütü bir kasede birleştirin ve bir çatalla çırparak yumurtayı açın.
  • Karışımı unun içerisine ilave edin ve güzelce yoğurarak tart hamuru hazırlayın.
  • Hamuru yağlı kağıdın üzerine alın ve elinizle hafifçe bastırarak şekil verin.
  • Üzerine bir yağlı kağıt daha serin ve bir oklava yardımıyla tatlı tabağı boyutunda açın.
  • Hamuru buzluğa alın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
  • Hamuru, kullanacağınız fırın kabından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
  • Açtıktan sonra, üzerindeki yağlı kağıdı alın.
  • Oklavayı hamurun üzerine koyun ve elinizle birlikte sararak tart hamurunu oklavaya dolayın.
  • Fırın kabını önünüze alın ve sardığınız hamuru açarak kabın içerisine bırakın ve elinizle güzelce yerleştirin.
  • Oklava ile kenarlardan geçerek fazla hamur parçalarından kurtulun.
  • Hamuru 5 dakika daha dondurucuya atın ve dinlendirin.
  • Çıkartıkdan sonra, bir çatal yardımıyla tabanın üzerine delikler açın.
  • Hamurun üzerine bir yağlı kağıt yerleştirin ve ağırlık yaratmak için yağlı kağıdın üzerinden kuru fasulye ya da herhangi bir bakliyat yerleştirin.
  • Hamuru önceden ısıtılmış fırına verin ve 10 dakika ön pişirme işlemi uygulayın.
  • Sosu için; kurutulmuş domates, parmesan peyniri, taze fesleğen, biberiye, sarımsak ve zeytinyağını doğrayıcıya alın ve 3-4 dakika boyunca malzemeleri güzelce doğrayıcıdan geçirip ezme kıvamına getirin.
  • Ufalanmış cevizleri de ekleyin ve bir kez daha doğrayıcıdan geçirin.
  • Tart hamurunu fırından çıkartın ve üzerindeki yağlı kağıdı alın.
  • Hamuru yeniden fırına atın ve 160 derecede 10 dakika daha pişirin.
  • Sebze soyacağı ile kabak ve havuçları ince ince doğrayın.
  • Tart hamurunu fırından çıkarın ve ellediğinizde elinizin yanmayacağı ısıya gelene kadar bekleyin.
  • Hazırladığınız ezmeyi hamurun tabanına elinizle bastırarak yerleştirin.
  • Doğradığınız kabaklardan bir tane alın ve elinizle kıvırarak, ezmenin ortasına çiçek şeklinde yerleştirin.
  • Bittiği yerden döndürerek havucu doğrayın.
  • Bir dilim kabak, bir dilim havuç şeklinde çiçek gibi sarın.
  • Üzerini güzelce kapladıktan sonra, kenarlardan da biberiye bırakın.
  • Sebzelerin üzerinden biraz zeytinyağı gezdirin.
  • Fırın kabını tekrar önceden ısıtılmış, alt üst fanlı çalışan 160 derece fırına verin ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun.

Servis Önerisi

  • Fırından alır almaz, üzerinden biraz tuz gezdirin ve kenarlarını cevizle süsleyip dilimleyerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir