Main navigation

İzmir Köfte Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0,0

Toplam Oy Sayısı : 0

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!

Herkese merhaba! Bugün, sizlerle çok sevdiğim tariflerden birini paylaşacağım. Birlikte, İzmir köfte yapacağız. Kızarmış patates, lezzetli köfteler ve domates sosunun harika buluşması ile herkesi cezbedecek nefis bir tarif. Bazı yörelerde “Tire köfte” olarak da bilinir. Ayrıca, Yunanistan’da da meşhur bir lezzettir ve orada da “Soutzoukakia Smyrneika” adıyla bilinir. Çocukların çok sevdiği hamburger ve patates ikilisine daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız; mutfağa girip çok kısa bir sürede bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Hazırsanız, lezzetli bir İzmir Köfte tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere bakarak başlayalım…


Malzemeler

  • 500 Gr orta yağlı kıyma
  • 1 tane soğan
  • 3 tane domates
  • 4 tane patates
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 tane çarliston biber
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • Tuz ve kimyon

Püf Noktaları

Kimyon, bu tarifin olmazsa olmazıdır.


Nasıl Yapılır?

  • Kıymanın içine rendelediğimiz ve suyunu sıktığımız soğanı alıyoruz. Yumurtayı ekliyoruz. Ekmek kırıntısını da ekliyoruz. Eğer evinizde yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz. Ekmek kırıntısıyla yapınca biraz daha yumuşak oluyor.
  • Tuz ilave edilir ve de bence köftenin olmazsa olmazı biraz kimyon ekliyoruz.
  • Her şeyi elimizle güzelce yoğuruyoruz.
  • Kıymayı iyice yoğurduktan sonra iyice özdeşleşmesi için buzdolabına alıp 10 dakika bekletiyoruz.
  • Köfte dolapta beklerken biz de patatesi kızartabiliriz. Bir tencereye 1.5 su bardağı sıvıyağ ekleyip güzelce kızdırıyoruz. Ardından elma dilim şeklinde doğradığımız patatesleri önlü arkalı güzelce kızartıyoruz.
  • Patatesler kızarırken buzdolabından çıkardığımız kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elimle şekil veriyorum. Nasıl isterseniz öyle şekil verebilirsiniz.
  • Patatesler renk almaya başladığında kağıt havlu serili bir tabağa alıyoruz. Fırında da bir süre pişeceği için renk almaya başlaması yeterlidir.
  • Şekil verdiğimiz köfteleri aynı yağda kızartıyoruz. Köftelerin renk aldığını görünce onları da kağıt havlunun üzerine alıp sosumuzu yapmaya başlıyoruz.
  • Bir sos tavasının içine kızartma yağının yaklaşık çeyrek su bardağı kadarını ekliyoruz. Üstüne domates salçasını ekliyoruz. Salçayı iki dakika yağda kavurduktan sonra içine domates rendesini ekleyeceğiz.
  • Rendelenmiş domatesleri ve biraz şeker ve biraz da tuzu sos tavasının içine ekliyoruz. 5 dakika kısık ateşte birleştiriyoruz, ardından tüm yemeği birleştiriyoruz.
  • Kızartma yaptığımız tencerenin içindeki fazla yağı süzdükten sonra aynı tencereye bir köfte – bir patates – bir domates şeklinde tüm malzemeleri içine diziyoruz. Üzerine ortadan ikiye böldüğümüz biberleri yerleştiriyoruz. Üzerine de hazırladığımız sosu döküyoruz. 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika biberler de közlenene kadar pişiriyoruz. Ondan sonra yemeğimiz hazır.

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Tüm yemek tarifi videolarım için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Tarif Kategorisi:
Tarif Mutfağı:

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir