© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Hünkar Beğendi Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir yemek tarifim var. Birlikte, hünkar beğendi yapacağız.

Hünkar beğendi, Osmanlı saray mutfağından çıkıp bugünlere kadar gelen, bol bol yaptığımız yemeklerden biri.

Hünkar beğendi için; beşamel soslu, patlıcanlı bir beğendi ile biberi ve domatesi ile kısık ateşte pişen çok lezzetli bir kuzu etinin birleşmiş hali diyebiliriz. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Aynı zamanda, yapması da oldukça kolay.

Şık sunumu ile davet sofralarınıza yakışacak, iştah açıcı görüntüsü ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden Hünkar beğendiyi, daha şık bir sunum için bakır tencerede servis edebilirsiniz. Gerçekten de saray sofralarına layık bir yemek!

Hazırsanız, hemen ilk önce malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Kaç Kişilik

2 kişilik

Hazırlık Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

45 dakika

Malzemeler

  • 500 ml Süt
  • 250 gram Kuzu Kuşbaşı
  • 2 adet Domates
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 adet Biber
  • 1/2 Soğan
  • 2 adet Patlıcan
  • 1/2 Limonun Suyu
  • 1 tatlı kaşığı Salça
  • 1 dilim Eski Kaşar
  • 2 yemek kaşığı Un
  • 3 yemek kaşığı Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Muskat

Püf Noktaları

Ben bu tarifte patlıcanları fırında közledim. Eğer imkanınız varsa, mangalda ya da ocakta, ateşin üzerinde közlerseniz, daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  • Etlerinizi tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice ısıttığınız tavada mühürleyin.
  • Soğanı, biberleri ve sarımsağı ekleyin, bir kaç dakika etle birlikte kavurun.
  • Domates salçasını ekleyin, kokusu çıkaran kadar pişirin.
  • Domatesleri ekleyin ve kavurun.
  • 1/4 bardak su koyun, su kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
  • Patlıcanları çatalla delin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinde, fırında 200 derecede közleyin.
  • Közleğiniz patlıcanları soyun, doğrayın ve biraz limon suyuyla ovun.
  • Tereyağını eritin unu ekleyerek kavurun. Karıştırarak sütü ekleyin. Kıvam alınca içine muskat, tuz karabiber ekleyin. En son, rendelediğiniz peynir ve patlıcanları ekleyip, karıştırıp peynirler eriyince bir servis tabağına alın.
  • Beğendinizin üzerine pişen etleri de ekleyin. Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Dilan dedi ki:

    Harika oldu, bayıla bayıla yedim :))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5,0

Toplam Oy Sayısı : 1

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!