© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Hindistan Cevizi Suyu, Sütü ve Yoğurdu Nasıl Yapılır?

Hindistan Cevizi Hakkında Her Şey | Ayşe İyigündoğdu

Bu videomda sizlere yeni tanışmış olduğum ve çok sevdiğim arkadaşım Ayşe İyigündoğdu ile sağlık açısından da oldukça faydalı olan Hindistan Cevizi nasıl kırılır, içerisindeki etli kısmı nasıl kabuğundan ayrılır, Hindistan Cevizi suyu, sütü yoğurdu nasıl yapılırı anlattık. Ayşe tam bir dünya vatandaşı; Newyork’ta yaşıyor, bir bakmışsınız Ekvador’dan çıkıyor, aynı zamanda da Türkiye’ye Hindistan Cevizi getiriyor; markasının adı Coco Mango. Bugün de bizlere Hindistan Cevizi ile yapılabilecek çok farklı şeyler gösterecek. Ayşe ile bu güzel sohbet ve deneyimi, soru şeklinde başlıklarda toparladık özet olarak.

Bu Hindistan Cevizleri Nereden Geliyor?

Dünyanın en iyi Hindistan Cevizleri‘nin yetiştiği ve en büyük ihracatçı olan Endonezya’dan geliyor; orada bir tarlamız var. Bizlerin tatillerde gittiğimiz Tayland’da, Malezya’da yediğimiz Hindistan Cevizleri de buradan gidiyor.

Peki, Hindistan Cevizi Nasıl Kırılır? Suyu Nasıl İçilir?

  • Kırmak basit fizik kurallarına tabi; aslında göründüğü kadar da sert bir meyve değil.
  • Tepesinde 3 tane gözü var; herhangi bir gözü diğerinden çok daha zayıftır, deneyerek buluyoruz.
  • Sizler türbüşon yardımı ile de kırabilirsiniz ama biz bugün kendi geliştirdiğimiz Coco Mambo Hindistan Cevizi kıracağı ile kıracağız. Tepedeki gözlerden birine açacağı sokarak ve çevirmek suretiyle açmaya başladık.
  • Çıkan suyu bir bardağa boşaltmaya gerek yok, hemen bir pipeti koyarak içiyoruz. İlk darbede çıkan suyunu içtik, şimdi kalanını bir kaba boşaltıyoruz.
  • Sonra yan yüzeylerine meyvemizi sürekli döndürerek hafifçe vuruyoruz. Tam ortasından çatlayana kadar bu işleme devam ediyoruz; sonunda çatladı ve ortadan ikiye ayırıyoruz.
  • Eşit bir şekilde ve etrafı kirletmeden Hindistan Cevizi’mizi açmış olduk.

Hindistan Cevizi’nin İçi Nasıl Çıkarılır?

  • Kabuğun içindeki etli kısmı, yatay ve dikey olarak boydan boya bıçakla derinlemesine çiziyoruz, enine boyuna kare kare kestiğimizde, çıkarması çok kolay oluyor.
  • Sonrasında kabukla etli kısım arasına bıçak yardımı ile girerek parça parça etli kısımı çıkarıyoruz.
  • Artan kabukları atmayınız; kap, dondurma kasesi gibi değişik ihtiyaçlar için mutfağınız da kullanabilirsiniz.

Hindistan Cevizi Sütü Tarifi | Nasıl Yapılır?

  • Şimdi doğradığımız etlerimizi blender içerisine dolduruyoruz.
  • Etlerin dışındaki kahverengi kabuğu soymanıza gerek yok, çünkü tülbent ile sıkma işlemi sonunda hepsi tülbentte kalacak.
  • Blender içerisine ne kadar çok et koyarsak, sütümüzün kıvamı o kadar koyu olur; et miktarı ile sütün kıvamını kendimiz ayarlayabiliriz.
  • Buradaki püf noktası, ne kadar et koyarsak, iki katı kadar kaynamamış ılık su koymamız gerekir. Tarifimizde kullandığımız et miktarı yarım litre, bu yüzden 1 litre kadar ılık su ilave ediyoruz ve blenderdan güzelce geçiriyoruz.
  • Şimdi bir büyük cam kase içerisine bir tel süzgeç ve üzerine de tülbent koyuyor, ardından blenderdan geçirdiğimiz malzemeyi tortusundan kurtarmak için süzüyoruz.
  • Tülbenti toparlayıp sıkma işlemini gerçekleştiriyoruz.
  • Evet, artık kasemizde Hindistan Cevizi Sütü‘müz hazır. Tadı ve aroması çok yoğun ve hiçbir tatlandırıcı ilavesine de ihtiyaç yoktur.
  • Bunu soğuduğu zaman dolapta 2 veya 3 gün kadar taze kalabilir, kutu meyveli sütler gibi değildir, o nedenle iki – üç günlük sürede tüketmenizi tavsiye ediyor Ayşe.

Bulletproof Coffee (Kurşun Geçirmez Kahve) Nasıl Yapılır?

Ayşe, hazır bunu yapmışken, benim de daha önce tatmadığım ama Newyork’ta bir akım haline gelen Bulletproof Coffee, yani Kurşun Geçirmez Kahve tarifini de paylaşmak istedi.
“Kahvenin neredeyse güne başlarken kahvaltı ile yer değiştiği günümüzde, kahvenin içerisinde Hindistan Cevizi yağı kullanmanın tamamıyla enerji verip metabolizmayı güçlendirdiği bir gerçek. Kahvenin içerisine bunu koyacağız ama birazcık da baharat ile süsleyeceğiz. Bu tarifte çekirdeklerini bildiğiniz iyi bir kahve kullanmanızı öneriyoruz.”

Bulletproof Coffee Malzemeleri:

  • 500ml filtre kahve
  • 2 tatlı kaşığı Hindistan Cevizi Yağı
  • 2 adet Karanfil
  • 1 adet Kakule
  • Tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Pekmez (Bal da olabilir)

Bulletproof Coffee Tarifi | Kurşun Geçirmez Kahve Nasıl Yapılır?

  • Blender içerisine 500ml filtre kahve koyuyoruz.
  • 2 tatlı kaşığı Hindistan Cevizi Yağı ilave ediyoruz; daha fazla koymayınız çünkü Hindistan Cevizi çok yoğun bir şeydir ve bu nedenle kahve tadının önüne geçmesini istemiyoruz.
  • 2 tane karanfil ve 1 kakule ilave ediyoruz.
  • Biraz tarçın ekliyoruz.
  • Bir tatlı kaşığı bal veya pekmez, tatlandırıcı olarak ilave ediyoruz.
  • Şimdi köpürene, tekrar kahve kıvamına gelene kadar blender’dan geçiriyoruz ve afiyetle içiyoruz.

Hindistan Cevizi Yoğurdu Tarifi | Nasıl Yapılır?

Sıra şimdi yoğurda geldi; Ayşe söylüyor ve ben yapıyorum :)

Malzemeler:

  • Hindistan Cevizi Sütü
  • Tapioca (Aktarlardan tedarik edebilirsiniz.)
  • Probiyotik Tozu (Eczanelerde bulabilirsiniz.)

Tarif

  • Sütü bir tencereye alıp ısıtmaya başlıyoruz.
  • Hafif ısındıktan sonra tapioca ilave edip 5-10 dakika daha pişiriyoruz.
  • Ocaktan indirip hafif ılımasını bekliyoruz.
  • Ilıması ile birlikte probiyotik tozunu ilave ediyor ve 24 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Ertesi gün yoğurdumuz hazır; afiyet olsun.

Hindistan Cevizi ve Faydaları Hakkında Bilgiler

  • Mineral ve vitamin açısından bayağı zengin bir lif kaynağıdır.
  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
  • Yakın vakte kadar lokumların ve tatlıların üzerini süslerken, yaşlılığı geciktirici pozitif etkisi ile son yıllarda oldukça trend bir meyve oldu.

Eğer bu tarifleri uygularsanız, resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
İdil Yazar nefis yemek tarifi videoları için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Aylin dedi ki:

    Merhaba , topiocayi nerden buldunuz? Bir kac aktara sordum ne oldugunu bile anlamadilar baska bir ismi varsa yazabilir misiniz ?

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5,0

Toplam Oy Sayısı : 2

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!