google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Hamsili Pilav Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Nefis bir tarif ile daha karşınızdayım. Birlikte, hamsili pilav yapacağız.

Hamsili pilav, yapması göründüğü kadar zor olmayan ve son derece lezzetli bir pilav. Ve de, sanırım onu sevmeyen birini tanımıyorum. Arkadaşlarınıza falan yaparsanız, herkes sizin eve gelip yemek yapmanızı isteyecek!

Bu tarifte; ilk önce pilav kısmı ile başlıyoruz. Pilav pişerken de, hamsileri yavaş yavaş tavaya dizmeye başlayacağız.

Daha sonra pilavı bir fırın kabında hamsilerle buluşturacağız ve enfes bir börek edasıyla fırında pişmeye bırakacağız. Piştiğinde; hem kokusu hem görüntüsü hem de lezzeti ile nefis bir yemek olacak.

Misafirleriniz geldiğinde, onlara hem gözlere hem de midelere hitap eden bir yemek hazırlamak isterseniz, siz de hamsili pilav tarifimi deneyebilirsiniz. Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Afiyet olsun.

Malzemeler

Pilav için:

  •  1 yemek kaşığı tereyağı
  •  1 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  1 adet ufak soğan
  •  dolmalık fıstık
  •  1 yemek kaşığı kuş üzümü
  •  yenibahar
  •  1 bardak pirinç
  •  1,5 bardak su
  • taze dereotu

Hamsi için:

  • 1 bardak mısır unu
  •  1 kg hamsi

Püf Noktaları

Servis edeceğiniz tabak hamsili pilavı pişirdiğiniz tencere ile aynı boyutta olursa, çevirmeniz çok daha kolay olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  • Bir pilav tenceresini ocağa alın ve altını açın.
  • İçerisine tereyağı ve zeytinyağını alın ve tereyağı eridikten sonra ince kıyılmış soğanı da ilave edin.
  • Soğanı rengi dönene kadar kavurun.
  • Soğan hafif kendini bırakınca dolmalık fıstığı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • Kuş üzümünü, yumuşaması için sıcak su ile biraz ıslattıktan sonra suyunu süzün ve onu da tencereye ilave edin.
  • Biraz yenibahar ekleyin ve biraz karıştırın.
  • Baldo pirinci soğuk suyun altında uzun uzun yıkayarak fazla nişastasından kurtulun ve onu da tencereye aktarın.
  • Pirinci de diğer malzemelerle güzelce kavurun.
  • Tuz ve karabiber ilave edip biraz daha harmanlayın.
  • Suyunu ilave edin ve her şeyi tekrar güzelce karıştırıp kaynamaya bırakın.
  • Kaynadığını görünce altını kısın, kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar 8-10 dakika pişirin.
  • Piştiğini gördükten sonra kapağını açın ve taze kıyılmış dereotunu ekleyip 10-15 dakika da demlenmeye bırakın.
  • Hamsileri temizleyin ve yıkayın.
  • Yıkadıktan sonra suyunu süzün.
  • Bakır bir tencereyi ya da fırın kabını tezgahın üzerine alın.
  • Altını zeytinyağı ile birlikte kenarlara da gelecek şekilde yağlayın.
  • Hamsileri mısır ununa batırın ve içeriden başlayarak ve de dışarıya doğru dönecek şekilde hamsileri dizin.
  • Tencerenin her tarafını kaplayınca, daha sonra üzerini kapatmak için kenarlardan da tekrar hamsi ile geçin.
  • Hamsilerin hepsini yerleştirdikten sonra, demlenen pilavı güzelce karıştırın ve hamsilerin üzerinden bırakın.
  • Pilavı, mümkün olduğunca eşit yükseklikte olacak şekilde yerleştirmeye özen gösterin.
  • Kenardaki hamsileri pilavın üzerinden kapatın. Bu, daha bütün durmasını sağlayacaktır.
  • Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde dizmeye devam edin ve pilavın üzerini kapatın.
  • Üzerinden biraz daha zeytinyağı gezdirin. Dilerseniz bir fırça ile hamsilerin üzerine de sürebilirsiniz.
  • Tencereyi önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin ve 20-25 dakika pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra, çevirerek bir servis tabağına aktarın.
  • Tabağınız kullandığınız tencere ile aynı büyüklükte olursa, çevirmeniz daha kolay olacaktır.

Servis Önerisi

  • Üzerini taze soğan ve limon dilimleri ile süsleyin ve dilimleyerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir