google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Fırında Ördek Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Yine nefis bir tarif ile karşınızdayım. Birlikte, fırında ördek yapacağız.

Fırında ördek, süresi biraz uzun olsa da, aslında yapması oldukça kolay bir tarif. Ördeği, kasaplarda bulabiliyorsunuz. Her kasapta bulmak mümkün değil ya da buzlu bulabiliyorsunuz. Evde ördek yapmaya karar verdiyseniz, birkaç gün önceden arayıp kasaba haber verirseniz, sizin için ayarlayacaktır.

Bu tarifte, küçük boy bir ördek kullanacağız. Ördeğin, bir gece sosta yatması gerekiyor. Böyle, daha lezzetli olacaktır.

Kalabalık misafirleriniz geliyorsa ve onları etkilemek istiyorsanız, tavuk yerine tercih edebileceğiniz, ete göre daha ekonomik bir alternatif olduğunu da söylemeliyim.

Hazırsanız, hemen ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve fırında ördeği yapmaya başlayalım…

Afiyet olsun.

Kaç Kişilik

6 kişilik

Hazırlık Süresi

120 dakika

Pişirme Süresi

120 dakika

Malzemeler

  • 1 Bütün Ördek
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Soya Sosu
  • 1 tatlı kaşığı Toz Zencefil
  • 1 yemek kaşığı Beyaz Sirke
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 2 yemek kaşığı Yoğurt
  • 1 yemek kaşığı Susam Yağı
  • 1 Soğan
  • Tuz, Karabiber

Krep İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı Mısır Unu
  • 1 bardak Süt
  • 1 bardak Un
  • Zeytinyağı
  • 3 Yumurta

Nasıl Yapılır?

  • Soğanı rendeleyin ve yoğurt, soya sosu, bal, susam yağı, zencefil, sirke, sarımsak ile birleştirip karıştırın ve ördeği bu sosa yatırın.
  • Ördeği, bir gece bu sosta marine edin ve pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
  • Ördeği fırına girebilen çelik bir tencerenin içerisine alın, üzerinden marine ettiğiniz sosu gezdirin.
  • Üzerini yağlı kağıt ile güzelce kapatın. Ardından kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, boyutuna göre 1.5-3 saat pişirin.
  • 15-20 dakika kala, kabın dibinde biriken sudan bir fırça ile alarak ördeğin üzerine sürün ve bu kez de kapağı açık bir şekilde pişirin.
  • Yumurta ve sütü derin bir kasede birleştirin ve çırpın.
  • İçerisine un ve mısır unu karışımını da yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan çırpmaya devam edin.
  • Biraz zeytinyağı ilave edin ve biraz daha çırpın.
  • Bir tavaya zeytinyağı alın ve tavanın altını açın.
  • Yağ ısınınca, krep karışımından yarım kepçe alın ve tavanın içerisine bırakın.
  • Bu aşamada, krep ne kadar ince olursa o kadar iyi olacaktır.
  • Pişen krepleri bir servis tabağına alın.
  • Taze soğan ve salatalıkları olabildiğince ince bir şekilde jülyen doğrayın.
  • Pişen ördeği fırından çıkarın ve kesme tahtasının üzerine alın.
  • Tencerenin dibinde kalan suyu çektirmek için, tencereyi bu kez de ocağa alın ve altını açın.
  • Sosun ayrışan kısmını bir kaseye alın.
  • Bu sırada bir çatal ve bıçak yardımıyla ördeği güzelce didikleyin.
  • Krebi alın, üzerine biraz sostan gezdirin, biraz didiklenmiş et yerleştirin, üzerine biraz salatalık ve taze soğan ekleyip krebi sarın.

Servis Önerisi

  • Aynı işlemi bütün krepler için uygulayın ve sıcak olarak servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir