© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Ev Turşusu Nasıl Kurulur?

Herkese merhaba! Bugün, sizlerle birlikte üç farklı turşu kuracağız. Lahana, pancar ve kırmızı soğan turşusu: üçü de nefis oluyor. Lahanayı bekletmesi ve turşu kıvamına gelmesi biraz daha uzun sürüyor. Pancar ve kırmızı soğan, çok daha kısa bir sürede turşu oluyorlar. Aslında, turşu kurmak oldukça basittir. Bu tarifte, evde turşu nasıl kurulur, sizlere ondan bahsedeceğim…

Aslında evde turşu kurmak, özellikle son yıllarda tüm dünyada popülerdir. Market raflarında satılan bir turşu kavanozunu satın almak daha pratik gibi görünse de; o kavanozların içinde raf ömrünü uzatan çok sayıda katkı maddesi bulunmaktadır. Sağlık için çok faydalı olan turşunun tüm faydalarından yararlanmak istiyorsanız, bu tarifte yer alan püf noktalarını uygulayarak, evinizde kendi turşunuzu kurmaya başlayabilirsiniz.

Hazırsanız, ilk olarak ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Malzemeler

 

Lahana Turşusu İçin Malzemeler

  • ¼ lahana,
  • Biraz kaya tuzu,
  • 1 adet havuç (halka şeklinde dilimlenmiş),
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı nohut (daha hızlı mayalanması için),
  • 125 ml elma sirkesi,
  • 650 ml su

Pancar Turşusu İçin Malzemeler

  • 5 adet pancar (soyulmuş ve iri küpler halinde dilimlenmiş),
  • 1 bardak su,
  • 1 bardak pancar suyu,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1/2 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu,
  • 1/2 çay bardağı elma sirkesi,
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Kırmızı Soğan Turşusu İçin Malzemeler

  • 6 adet kırmızı soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1,5 bardak elma sirkesi,
  • 1,5 bardak su,
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu,
  • 2 adet defne yaprağı

Püf Noktaları

Turşuyu cam kavanozlarda kurarsanız, daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Kavanozlar ne kadar temiz olursa, o kadar iyi olacaktır.

Nasıl Yapılır?

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

  • Elma sirkesini suyun içine alın.
  • İçerisine şekeri ve kaya tuzunu da ilave edin ve her şeyi güzelce karıştırın.
  • Doğranmış lahanaları, bastırarak kavanoza yerleştirin ve aralara havuç ve sarımsak da atın.
  • Bu noktada, lahanaları sık sıkı bastırmak önemlidir.
  • Su ve sirke karışımını lahanaların üzerinden dökün ve kavanozun ağzına kadar koyun.
  • Ardından kavanozun kapağını sıkı sıkı kapatın.
  • Kavanozun kapağını kapattıktan sonra, ışık almayan bir ortamda, yaklaşık 3 hafta, hatta 1 ay kadar bekletmeniz gerekmektedir.

Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?

  • Pancarları büyük boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve tencerenin altını açın.
  • 3 dakika, pancarların biraz yumuşaması için yeterli olacaktır.
  • Sirke, kaya tuzu, şeker, kişniş tohumu ve karabiber suyun içine ilave edin ve malzemeleri karıştırın.
  • Pancarın suyu fokurdamaya başlayınca altını kapatın ve ılıması için biraz suyun içinde bekletin.
  • Pancar ılıdıktan sonra pancarların suyunu süzün ve sudan 200 ml kadar bir kenara ayırın.
  • Hazırladığınız sıvı karışımı pancarın suyuna ilave edin.
  • Bir cam kavanozu tezgahın üzerine alın.
  • Pancarları kavanoza güzelce yerleştirin.
  • Aralara sarımsakları da atın.
  • Kavanozu doldururken, pancarları iyice sıkıştırarak koyun.
  • Üzerinden hazırladığınız sıvıyı da dökün ve kapağını dikkatlice kapatın.
  • Pancar turşusu, ortalama 4-5 gün içinde hazır olacaktır.

 

Kırmızı Soğan Turşusu Nasıl Yapılır?

 

  • Sirke ve suyu bir kapta karıştırın .
  • İçerisine kişniş tohumu, karabiber, şeker ve tuzu da ilave edin ve bir kaşık yardımıyla malzemeleri karıştırın.
  • Bir cam kavanozun içerisine, halka halka dilimlenmiş soğanları bastırarak yerleştirin.
  • Aralara sarımsak da yerleştirin.
  • Hazırladığınız su karışımını ilave edin.
  • Ağzına kadar su ile doldurduktan sonra kapağını dikkatlice kapatın.
  • Soğan turşusu için 2 hafta beklemeniz yeterli olacaktır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4,0

Toplam Oy Sayısı : 3

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!