Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Etli Ekmek Nasıl Yapılır? (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, size Konya mutfağından nefis bir tarifim var. Birlikte, etli ekmek yapacağız.

Etli ekmek; satırla doğranmış et, domates ve biberli bir harç ile altında çıtır çıtır bir hamuru buluşturan, çok nefis bir lezzet oluyor.

Konyalıların 20 yıllık etli ekmek ustasının eline su dökemesek de, bu tarif de gerçekten çok lezzetli ve hafif oluyor.

Misafirleriniz için hem çok lezzetli hem hafif hem de pratik bir hamur işi tarifi arıyorsanız, ana yemek olarak da sofraya çıkarabileceğiniz bu nefis etli ekmek tarifini deneyebilirsiniz.

Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Malzemeler

 

  • 250 ml. Su
  • 100 gram Ekşi Maya
  • 500 gram Un
  • 1 yemek kaşığı Yulaf Kepeği
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 200 gram Kuzu Kuşbaşı (orta yağlı)
  • 1 adet Domates (küp doğranmış)
  • 1 adet Köy Biberi (ince kıyılmış)
  • Tuz, Karabiber
  • 2 yemek kaşığı yulaf kepeği
  • 2 yemek kaşığı un

 

Nasıl Yapılır?

 

  • Hamuru için unu ayaklı mikserin içerisine alın.
  • Yulaf kepeği, ekşi maya ve suyu ilave edip her şeyi 8 dakika kadar yoğurun.
  • Daha sonra 5-10 dakika hamuru dinlendirin.
  • Hamuru yeniden mikserin içerisine alın ve tuzunu ilave edip tekrar yoğurmaya devam edin.
  • Üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtün ve dinlenmeye bırakın.
  • Bu aşamada, hamuru isterseniz bir gün boyunca dinlenmeye bırakabilirsiniz. Vaktiniz yoksa, 4 saat de yeterli olacaktır.
  • Kuşbaşı etleri tezgahın üzerine alın ve satır yardımıyla etleri ufaltın. Evde satır yoksa, kıyma ile de yapabilirsiniz ya da etleri doğrayıcıdan geçirebilirsiniz.
  • Kıyılmış biberleri ve doğranmış domatesleri de ilave edin ve sebzelerle birlikte etlerin biraz daha üzerinden geçin.
  • Tuz ve karabiber ilave edin ve tekrar üzerinden geçin.
  • Karışımı derin bir kaseye aktarın .
  • Tezgahın üzerine silpat serin.
  • Yulaf kepeği ve unu bir kasede birleştirin ve silpatın üzerini bolca unlayın ve elinizle yayın.
  • Dinlendirdiğiniz hamuru unun üzerine alın.
  • Bu sırada, uzun süre mayalandığı için hamurunuz fazla yumuşak olabilir ancak bu aşamada toparlanacaktır.
  • Hamuru önünüze aldıktan sonra yulaf kepeği ve unlayın ve hamura elinizle silindir şeklini verin.
  • Silindir şeklini verdikten sonra, bir bıçak yardımıyla sekiz eşit parçaya ayırın.
  • Parçalardan birini elinize alın ve elinizde daire şeklini verin.
  • Hamuru silpatın üzerine alın ve bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.
  • Hamurların hepsini açtıktan sonra, hazırladığınız harçtan alın ve her bir tarafına gelecek şekilde yerleştirin.
  • Tepsiyi, 220 derecede alt-üst fanlı çalışan fırına verin ve pişirin.
  • Afiyet olsun.

Servis Önerisi

  • Dilimleyerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir