© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Etli Büryan Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere tam bir bayram tarifim var. Birlikte, etli büryan yapacağız.

Büryan, dünyanın farklı mutfaklarında pişen bir yemek. Biz bu tarifte Arnavut usulü yapacağız ama Hint mutfağında bol baharatlısını da bulabilirsiniz. Bildiğimiz Siirt ve Bitlis’in Büryan kebabını yapmayacağız, bu daha farklı bir yemek olacak.

Etli büryan, et ve pilavın aynı anda piştiği, çok lezzetli ve kalabalık sofraları rahatça doyurabileceğiniz bir yemek oluyor.

Bittiğinde, bademli ve soğanlı pilavı, yanında yumuşacık eti ve üzerini süsleyen maydanozu ile çok şık ve çok iştah açıcı bir yemeğiniz oluyor.

Hazırsanız, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Kaç Kişilik

6 kişilik

Hazırlık Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

60 dakika

Malzemeler

 

  • 3 parça Kuzu Bel (isteğe bağlı incik, kol, but ya da gerdan ile de yapılabilir)
  • 1 litre Su
  • 1 adet Defne Yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tane Karabiber
  • 1 diş Sarımsak
  • 3 dal Taze Kekik
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 adet Soğan
  • 1 bardak Baldo Pirinç (yıkanmış)
  • 2 bardak Et Suyu
  • Tuz & Karabiber
  • 3 yemek kaşığı File Badem

Nasıl Yapılır?

 

  • Suyu bir tencerenin içerisine alın.
  • Etleri suyun içine alın.
  • İçerisine kekik yapraklarını, defne yaprağını, sarımsağı ve biraz da tane karabiber ilave edin.
  • Biraz tuz serpip altını açıp kaynama noktasına getirin.
  • Suyun kaynama noktasına geldiğini gördükten sonra, eti kısık ateşte 1 saat kadar haşlayın.
  • Fırına girebilen bir tavayı ocağa alın.
  • İçerisine tereyağı ve zeytinyağını alıp tavanın altını açın.
  • Yağ eriyince soğanları tavaya alın.
  • Ardından file bademleri de ekleyip soğanlar renk değiştirene kadar kavurun.
  • Yıkanmış pirinçleri de tavaya alın ve onları da 2-3 dakika kadar kavurun.
  • Biraz tuz ekleyin ve pirinçlerin güzelce parladığını görünce tavanın altını kapatın.
  • Etler haşlandıktan sonra pirinçlerin üzerine alın.
  • Üzerinden de 2 bardak et suyu gezdirin.
  • Tavayı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve 30-35 dakika pişmeye bırakın.
  • Fırından çıkardıktan sonra önce pilavı bir servis tabağına alın ve yanına bir dilim et koyun.
  • Afiyet olsun.

Servis Önerisi

  • Üzerine maydanoz serperek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir