© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Erişte Nasıl Yapılır ve Ev Eriştesi Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, yine harika bir tarif ile karşınızdayım! Birlikte, ev eriştesi yapacağız.

Erişte; evde yapması son derece kolay, yaptıktan sonra da uzun süre muhafaza edebileceğiniz, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir.

Makarna hamuruna çok benzer bir hamur ile hazırlanır. İçine ilave olarak biraz daha süt katılarak yapılır ve makarnaya göre biraz daha sert bir hamuru vardır. Gözünüz korkmasın, çünkü yapması da son derece kolaydır. Evde kendiniz yaptıktan sonra pişirmesi de çok keyifli olacaktır!

Ev eriştesini hazırladıktan sonra, sadece 4 malzeme ile hazırlayabileceğiniz bir erişte tarifi de hazırladım. Gelin isterseniz, sözü daha fazla uzatmayalım ve bu nefis cevizli erişte tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Pişirme Süresi: 3 saat

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

 

 

Malzemeler

Erişte Malzemeleri:

  • 200 gram Un
  • 2 Yumurta
  • 1/4 bardak Süt
  • 1 çay kaşığı Tuz

Cevizli Erişte Malzemeleri:

  • 1 bardak Erişte
  • 4 yemek kaşığı Tereyağı
  • 3 yemek kaşığı Ceviz (ufaltılmış)
  • 2 yemek kaşığı Keş Peyniri

 

Püf Noktaları

  • Tereyağını mutlaka kısık ateşte eritmelisiniz. Böylece, yakmadan doğru bir şekilde lezzetlendirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişte Nasıl Yapılır?

  • Unu mikserin içerisine alın.
  • İçerisine tuz ilave edin ve ortasını açıp yumurtaları ekleyin.
  • Sütü de ilave edin ve hamur bir araya gelip toparlanana kadar, toparlandıktan sonra da 4-5 dakika kadar yoğurun.
  • Hamuru tezgahın üzerine alın ve biraz unlayın.
  • Ardından daha rahat bir şekilde bölebilmek için elinizle silindir şeklini verin.
  • Daha sonra hamuru dört parçaya bölün.
  • Hamurları elinizde bezeler haline getirin.
  • Hamurları temiz bir bezin üzerinde yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin.
  • Hamuru elinizle unlayın. Ardından oklava ya da makarna açma makinesi ile hamurları açın.
  • Ben bu tarifte makarna açma makinesi kullandım.
  • Makineyi güzelce unladıktan sonra, hamuru ilk önce 0’da açın.
  • Açtıktan sonra ortadan ikiye katlayıp tekrar 0’da açın. Bu işlemi her tekrarladığınızda makineyi de unlamayı ihmal etmeyin.
  • 1,2, 3, 4 sırasıyla makineyi unlayarak dördüncü seviyeye kadar hamuru açın.
  • Hamurları açtıktan sonra, daha rahat kesebilmek için ortadan 2-3’e bölüp 5-6 dakika mutfak bezinin üzerinde dinlendirin.
  • Hamurları dinlendirdikten sonra, bu kez makarna açma makinesinin “tagliatelle” kısmını kullanarak hamurları şeritler halinde kesin.
  • Bu aşamada makineyi bolca unlarsanız, yapışmadan kolayca kesebilirsiniz.
  • Kestikten sonra şeritleri önünüze alın ve bir bıçak yardımıyla 2-3 parmak uzunluğunda bırakarak kesin.
  • Daha sonra erişteleri mutfak bezi serdiğiniz bir fırın tepsisine alın.
  • Hamurları kurutmak için; dilerseniz güneşli bir yerde 12 saat kadar kurutmaya bırakabilir ya da 50 derecede fanlı olarak çalışan fırında 3 saatte kurutabilirsiniz.
  • 50 derecede olduğu için, fırın tepsisini mutfak bezi ile birlikte fırına verebilirsiniz.

Cevizli Erişte Nasıl Yapılır?

  • Tencerede kaynayan suya tuzu ilave edin.
  • Erişteyi içine alın ve 2-3 dakika pişirin.
  • Farklı bir tavayı ocağa alın ve altını açın.
  • İçerisine tereyağını alın ve kısık ateşte yağı eritip kızdırın.
  • Yağı eritirken, bir kaşık ya da spatula yardımıyla tavanın kenarlarına yapışan süt köpüklerini karıştırarak yağın içerisine ilave edin.
  • Cevizleri ilave edin ve birlikte kavurmaya devam edin.
  • Erişteler haşlanınca suyunu süzün ve onu da tavaya ilave edin.
  • Malzemeleri güzelce karıştırın ve bir servis tabağına alın.

 

Servis Önerisi

  • Üzerine keş peyniri gezdirerek ve biraz da maydanoz serperek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5,0

Toplam Oy Sayısı : 1

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!