google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Enginarlı Etli Yaprak Sarma Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir yemek tarifim var. Etli yaprak sarması seviyorsanız, o zaman buna da bayılacaksınız. Aslında etli yaprak sarma yapacağız ama bu tarifte, enginar kalbi de kullanacağız.

İnanılmaz lezzetli oluyor! Özellikle ekşi lezzetlerden hoşlanıyorsanız, konserve enginarın ve limonun verdiği o ekşilik ile yemelere doyamayacağınız bir yemek olacak.

Bu tarifte, tencerenin altına enginar kalplerini, sarımsakları ve limon dilimlerini yerleştiriyoruz. Daha sonra lezzetli bir harç ile buluşturduğumuz yaprakları sarıp pişiriyoruz. Servis ederken, tencereyi ters çevirdiğimiz için enginar kalpleri dolmaların üzerinde nefis bir görüntü oluşturuyor.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve bu nefis enginarlı etli yaprak sarma tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

 

Afiyet olsun.

Kaç Kişilik

4 kişilik

Hazırlık Süresi

50 dakika

Pişirme Süresi

50 dakika

Malzemeler

– 250 gram Kıyma

– 1 tatlı kaşığı Biber Salçası

– 1 tatlı kaşığı Domates Salçası

– 8-10 diş Sarımsak

– 1/2 bardak Basmati Pirinç

– Salamura Yaprak

– Limon

– Sumak

– Maydanoz

– Tuz

– Karabiber

– Yenibahar

– 2 -3 yemek kaşığı Zeytinyağı

– 1 bardak Su

– Enginar Kalbi Konservesi

Püf Noktaları

Kıyma seçiminde orta yağlı kıyma tercih ederseniz, içi kuru olmayacaktır.

 

Nasıl Yapılır?

  • Salamura yaprakları 5-10 dakika kadar kaynar suda bekletirseniz, hem fazla tuzunu almış hem de yaprağı biraz daha yumuşatmış olursunuz.
  • Kıymayı derin bir kaseye alın.
  • Uzun uzun yıkadığınız pirinci ekleyin.
  • Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ince kıyılmış maydanozu, domates ve biber salçasını, tuz ve karabiberi, biraz da yenibahar ilave edip malzemeleri güzelce karıştırın.
  • Zeytinyağı ekleyip biraz daha karıştırın.
  • Yaprakların suyunu süzdükten sonra, güzel olanları sarmak için, yırtık olanları da tencerenin altını kaplamak için ayırın.
  • Tencerenin altına biraz zeytinyağı gezdirin.
  • Çok büyük ve yırtık yaprakları tencerenin tabanına yerleştirin.
  • Enginar kalplerini bütün olarak yaprakların üzerine yerleştirin.
  • Üzerinden sarımsak bırakın.
  • Birkaç dilim limon da ilave edin ve biraz da sumak gezdirin.
  • Sarmak için ayırdığınız yapraklardan tezgahın üzerine alın.
  • Hazırladığınız harçtan alın ve ortasına doğru yayın.
  • Kenarlardan kapatın ve yaprağı kapatarak sarın.
  • Sardıktan sonra tencerenin içine alın ve aynı işlemi bütün dolmalar için tekrarlayın.
  • Bütün yaprakları güzelce yerleştirdikten sonra, tencerenin altından iki parmak yüksekliğinde olacak şekilde suyunu ekleyin.
  • Üzerinden kalan limon dilimlerini de ekleyin, biraz zeytinyağı gezdirin ve ağırlık olarak bir tatlı tabağını ters çevirerek oturtun.
  • Kapağını kapatın ve ocağa alıp altını açın.
  • İlk 10 dakika harlı ateşte, daha sonra altını kısıp 40-45 dakika da kısık ateşte pişirin.
  • Piştikten sonra 10 dakika ılıması için bekleyin.
  • Tencereyi ters çevirerek dolmaları bir servis tabağına alın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir