© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Elmalı Pay Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tatlı tarifim var. Birlikte, elmalı pay yapacağız.

Bu, son derece pratik bir elmalı pay olacak. Hamurunu yapması çok kolay, içini hazırlaması çok kolay. Üzerine kafes gibi şekil vereceğiz ve sofraya çıkardığınızda herkesin bayılacağı bir tatlı olacak.

Elmalı pay, aslında Orta Çağ döneminden beri yapılan bir tatlı. O zamanlar şeker olmadığı için hamuru yenmezmiş, kase görevi görürmüş. Şekerden sonra, hamuruna da şeker katılmaya başlamış.

Amerika’da da çok popüler. Hatta, zamanında Amerikalıları tanımlamak için “Elmalı pay kadar Amerikalı” diye bir söylem bile varmış. Bence de gerçekten nefis bir tatlı. Özellikle, yanında demli bir çay ile birlikte harika oluyor.

Fırından çıktığında, ağızda dağılan hamuru ve içinde nefis elmaları ile, yanında vanilyalı dondurma ya da krem şanti ile birlikte servis edebileceğiniz elmalı payın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Kaç Kişilik

6 kişilik

Hazırlık Süresi

25 dakika

Pişirme Süresi

40 dakika

Malzemeler

Hamuru için;

  • 250 gram Eritilmiş Tereyağı,
  • 5 yemek kaşığı Şeker,
  • 1 paket Vanilin,
  • 200 ml Süt,
  • 4 bardak Un,
  • 1 paket Kabartma Tozu,
  • 1 tatlı kaşığı Sirke,

İçi İçin;

  • 3 adet Kırmızı Elma,
  • 1 adet Yeşil Elma,
  • 5 yemek kaşığı Esmer Şeker,
  • ½ bardak ceviz,
  • 1 tatlı kaşığı Tarçın,
  • 1 çay kaşığı Zencefil,
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü

Servis için;

  • 1 top Vanilyalı Dondurma,

Nasıl Yapılır?

 

  • Bir tavayı ocağa alın ve altını açıp cevizleri tavada 1-2 dakika kavurun.
  • Cevizlerin hafif renk aldığını gördükten sonra; küp doğranmış ya da rendelenmiş elmaları ve esmer şekeri de tavaya alın.
  • Biraz tarçın, zencefil ve vanilya özütünü de ekleyin ve malzemeleri güzelce karıştırarak, kısık ateşte, arada karıştırarak, yavaş yavaş pişirin.
  • Hamuru için, eritilmiş tereyağını mikserin içerisine alın.
  • İçerisine toz şekeri de ekleyin ve şeker tereyağın içinde eriyene kadar güzelce çırpın.
  • Sütü, sirkeyi ve vanilya özütünü de ekleyin ve tekrar çırpın.
  • Kabartma tozunu unun içerisine ekleyin.
  • Bu sırada elmaların da altını kapatın. Payın içerisinde, fırında da pişecekleri için hafif yumuşamaları yeterli olacaktır.
  • Unun yarısını mikserin içerisine dahil edin ve malzemeleri güzelce çırpın.
  • Karışımın unu aldığını görünce kalan unu da ilave edin ve çırpmaya devam edin.
  • Güzel bir hamur kıvamı elde edince mikseri çalıştırmayı bırakın.
  • Tezgahın üzerine biraz un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın.
  • Hamuru elinizle güzelce toparlayın ve ardından bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölün.
  • Hamurları elinizle toparlayın ve üstü için kullanacağınız parçayı bir kenara ayırın.
  • Alt taban için kullanacağınız hamuru, elinizle hafifçe dairesel bir şekilde açın.
  • Tezgahın üzerine ve hamurun üzerine biraz un serpin ve biraz da merdanenin üzerine serpip hamuru pay ya da tart hamuru büyüklüğünde açın.
  • Evinizde yuvarlak kalıbınız yoksa, hamura dikdörtgen şeklini verip borcama da alabilirsiniz.
  • Pay kalıbının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Bu sayede, payın altı da güzelce kızaracaktır.
  • Hamuru açtıktan sonra, pay kalıbına oturtun ve elinizle şekil vererek kenarlarının iyice yapışmasını sağlayın.
  • Hamurun elmaları içinde tutabilmesi ve pişerken kabarmaması için, bir çatal yardımıyla tabanına delikler açın.
  • Hamuru buzluğa atın ve 5 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
  • Üst tabanı için, tezgahı ve hamuru unlayın ve biraz da merdaneye un serpip, hamuru alta göre biraz daha ince bir şekilde açın.
  • Kafesi hazırlamak için; bıçağınızı unlayın ve hamuru ince şeritler halinde kesin.
  • Bu sırada, alt tabanı da buzluktan çıkarın.
  • Üzerine, şekerle birlikte pişirdiğiniz elmaları güzelce yerleştirin.
  • Kestiğiniz şeritleri, ilk önce enlemesine oturtun.
  • Daha sonra, kalıbı yan çevirin ve diğer şeritleri; bir şeridin altından ve bir şeridin üstünden gelecek şekilde oturtun.
  • Kalıbı, 170 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında 35-40 dakika pişirin.

Servis Önerisi

  • Fırından çıkardıktan sonra, üzerine pudra şekeri serpip servis tabağına alın ve yanında vanilyalı dondurma ile birlikte servis edin.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5,0

Toplam Oy Sayısı : 1

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!