google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Ekler Nasıl Yapılır? Pastane Usulü Çikolatalı Ekler Tarifi

Herkese merhaba! Nefis bir tarif ile daha karşınızdayım. Bugün, birlikte ekler yapacağız.

Nefis bir ekler hamuru hazırlayacağız. Daha sonra arasına pastacı kreması koyacağız. Üzerine de çikolata ve yenilebilir çiçek ile süsleyeceğiz. Sonunda, nefis gözüken eklerleriniz olacak. Gözünüz hiç korkmasın. Yapması çok kolay ve pastanedekilerden daha güzel olacağının garantisini veriyorum.

Ruby ile portakal buluşunca da ortaya harika bir lezzet çıkıyor! Misafir sofraları için şık bir tatlı seçeneği arıyorsanız, bu nefis ev yapımı ekler tarifim çok hoşunuza gidecektir. O halde, sözü daha fazla uzatmadan ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Afiyet olsun 😊

Malzemeler

Ekler için Malzemeler

  • 125 ml Su
  • 125 ml Süt
  • 112 gram Tereyağı
  • 5 gram Tuz
  • 175 gram Un
  • 5 Yumurta
  • 200 gram Krema
  • 150 gram Bitter Çikolata
  • 150 gram Ruby Çikolata

Pastacı Kreması

  • 500 ml Süt
  • 1 çay kaşığı Vanilya Özütü
  • 6 Yumurta Sarısı
  • Portakal Kabuğu Rendesi
  • 150 gram Şeker
  • 100 gram Un
  • 80 gram Tereyağı

Nasıl Yapılır?

  • Hamuru için tereyağı bir sos tavasının içine alın.
  • Su, süt ve bir tutam da tuz ekleyip tavanın altını açın.
  • Kaynama noktasına getirin, hafif fokurdayınca altını hemen kısın ve unu ilave edin.
  • Bir yandan sürekli karıştırarak kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.
  • Biraz daha hızlı soğuması için cam kaseye alın ve 2 dakika daha bekleyin.
  • Bir yandan çırparak yumurtaları da yedirin.
  • Hamuru bir sıkma poşetine alın. Ucuna düz veya tırtıklı uç takabilir ya da makasla keserek uç varmış gibi yapabilirsiniz.
  • Hamuru sıkma torbasının en altına indirin.
  • Fırın tepsisine silpat yerleştirin. Yağlı kağıt kullanacaksanız, tepsiyi biraz yağlamayı unutmayın.
  • Sıkma poşetinin ucunu sıkın ve yanınızda biraz su bulundurun.
  • Hamurdan şeritler halinde sıkarak tepsiye bırakın. İstediğiniz büyüklüğe ulaşınca bıçakla kesin.
  • Hamurların aralarına biraz boşluk bırakmanız yeterli.
  • Parmağınızı ıslatarak üzerlerini hafifçe düzeltin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
  • Kreması için sütü ufak bir tencereye alın.
  • Vanilya ekleyin ve tencerenin altını açıp kaynama noktasına getirin.
  • Bir kaseye yumurta sarılarını alın.
  • İçerisine biraz portakal rendeleyin ve şekeri ekleyin.
  • Malzemeleri güzelce çırpın.
  • Unu ilave edin bir spatula yardımıyla dıştan içe karıştırarak unu da yedirin.
  • Sütten bir kepçe alın ve karıştırarak yumurtalı karışıma yedirin.
  • Bir kepçe daha alın ve tekrar karıştırın.
  • Bu kez, karışımı kalan sütün içine ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.
  • Güzelce karışınca altını kapatın.
  • İçine soğuk tereyağı ekleyin ve çırparak tereyağı eritin.
  • Sıkma poşetinin ucuna duy takın.
  • Kremayı sıkma poşetine aktarın.
  • Çikolatayı mikrodalga fırında 10’ar saniye çalıştırarak ya da benmari usulü eritin.
  • Ekleri bir bıçak yardımıyla yandan hafifçe açın.
  • Arasına pastacı kremasından sıkın.
  • Eritilmiş çikolataya batırın ve servis tabağının üzerine alın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir