Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Efsane Kek ve Börekitas Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere iki nefis tarifim var. Birlikte, efsane kek ve börekitas yapacağız.

Efsane kek; zeytinyağlı ve çikolatalı, unsuz bir kek. Börekitas ise köz patlıcan ve İzmir tulum dolgulu poğaçalara benziyor. İkisi de pratik, ikisi de nefis, ikisi de çay saatlerine çok yakışıyor.

Bu kek, son zamanlarda yediğim en iyi keklerden biri. İçi akışkan oluyor, enfes bir şey. Harika bir çay saati sizi bekliyor. İkisini de yapması çok kolay, hiç gözünüz korkmasın.

Hazırsanız, bu iki enfes tarif için ihtiyacınız olan malzemelere bir göz atalım ve ardından yapmaya başlayalım…

Afiyet olsun.

Malzemeler

Zeytinyağlı Çikolatalı Unsuz Kek;

  • 200 gr Bitter Çikolata
  • 125 ml Yudum Egemden Riviera Zeytinyağlı
  • 1/2 Bardak Şeker
  • 5 Yumurta Sarısı / 5 Yumurta Beyazı
  • 2 Tatlı Kaşığı Öğütülmüş Espresso
  • Tuz
  • Vanilya Özütü
  • 2 yemek kaşığı  Kakao
  • 1/2 Bardak Sütlü Çikolata (doğranmış)

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı Mascarpone
  • 1 Yemek Kaşığı Bal
  • Vanilya Özütü
  • Taze Nane Yaprakları

Köz Patlıcanlı Poğaça/Börekitas; 

  • 150 ml Yudum Egemden Riviera Zeytinyağı
  • 1 Yumurta + 1 Yumurta Sarısı
  • 150 ml Yoğurt
  • 1 Bardak + 3/4 Bardak Un
  • 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
  • Tuz
  • 1 Bardak Rendelenmiş İzmir Tulumu
  • 1/2 Bardak Közlenmiş Patlıcan
  • Muskat Rendesi
  • 1 Çay Kaşığı Paprika
  • Susam

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Çikolatalı Unsuz Kek; Yumurta beyazlarını çırptığınız kabın mutlaka temiz ve kuru olması gerekiyor. Kabın içinde bir damla bile su olursa, yumurta beyazı katılaşmayacaktır.

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Çikolatalı Unsuz Kek;

  • Fırını 170 derecede önceden ısıtın.
  • Çikolatayı bir sos tavasına alın.
  • Üzerinden zeytinyağını gezdirin.
  • Tavayı ocağa alın ve kısık ateşte güzelce eriyene kadar pişirin.
  • Eritirken biraz da karıştırın.
  • Çikolatayı ayaklı mikserin içerisine alın ve şekeri ilave edin.
  • Şeker iyice çikolatanın içinde açılana kadar çırpın.
  • Bir yandan çırpmaya devam ederken, yumurta sarılarını yavaş yavaş ilave edin.
  • Kahveyi ve kakaoyu da ilave edin ve tekrar çırpın.
  • Yumurta beyazlarını derin bir kaseye alın.
  • İçerisine biraz tuz ekleyin ve bir el mikseri ile iyice koyu bir forma gelene kadar çırpın.
  • Olup olmadığını anlamak için, mikseri çalıştırın. Mikserin bıraktığı izler üzerinde net bir şekilde gözüküyorsa, yumurta beyazları olmuş demektir.
  • Çikolatalı karışımdan biraz alın ve yumurta beyazlarına ekleyip dışarıdan içeriye doğru karıştırarak yedirin.
  • Karışımı, yumurta beyazlarını 3-4 kerede yedirin.
  • Son olarak damla çikolataları da ilave edin ve karıştırın.
  • Zeytinyağı ile kalıbı hafifçe yağlayın ve yağlı kağıt serin.
  • Karışımı fırın kabına alın.
  • Karışımı küçük bir kalıba alırsanız, daha yüksek ve kabarık olacaktır.
  • 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
  • Mascarpone peynirinin içine balı ilave edin ve karıştırın.
  • Keki fırın kabından çıkarın ve dilimleyin.
  • Servis yaparken, üzerine peynirli karışımdan sürün ve nane yaprağı yerleştirin.

Köz Patlıcanlı Poğaça/Börekitas;

  • Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırparak başlayın.
  • Karıştığını gördükten sonra unu ilave edin.
  • Karbonat ve biraz da tuz ekleyip her şeyi güzelce çırpın.
  • İçi için; tulum peyniri ve közlenmiş patlıcanı birleştirin.
  • Biraz paprika ekleyin ve biraz da muskat rendeleyip güzelce karıştırın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde alın ve içini hazırladığınız harç ile doldurun ve kenarlardan kapatın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve aynı işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.
  • Bir yumurta sarısını bir kaba alın. İçerisine biraz da zeytinyağı gezdirip güzelce karıştırın.
  • Bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerinden sürün.
  • Biraz da susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir