Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Damla Çikolatalı Efsane Kurabiye (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere efsane bir kurabiye tarifim var. Birlikte, damla çikolatalı kurabiye yapacağız.

Damla çikolatalı kurabiye; tereyağını karamelize ederek değişik bir teknikle hazırlanan, fazla dağılmayan, içleri biraz daha yumuşak, top top duran, çok lezzetli bir kurabiye oluyor.

Çay saatleri ve özel misafirleriniz için kahvenin yanında ikram edecek özel, lezzetli ve şık sunumu ile iştah açan bir görüntüye sahip bir kurabiye tarifi denemek isterseniz, damla çikolatalı efsane kurabiye tarifimi deneyebilirsiniz.

Bu tarifte, tereyağına karamelize işlemi uygulayacağız. Yani, tereyağının içindeki sütü kontrollü bir şekilde yakarak, daha fındığımsı bir lezzet katmış olacağız. Böylece, bittiğinde hem lezzeti hem de görüntüsü ile nefis kurabiyelerimiz olacak.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve efsane damla çikolatalı kurabiye tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

 

Afiyet olsun.

Malzemeler

  • 2,5 bardak Un
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karbonat
  • 1 bardak Tereyağı
  • 1/3 bardak Esmer Şeker
  • 1/4 bardak Şeker
  • Vanilya Özütü
  • 1 Yumurta + 1 Yumurta Sarısı
  • Mi’cao Çikolataları

Püf Noktaları

  • Kurabiye yaparken, fırından tam pişmeden birkaç dakika önce alırsanız, kurabiyeleriniz daha yumuşak olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  • Tereyağını bir sos tenceresinin içerisine alın ve tencerenin altını açın.
  • Bir spatula yardımıyla karıştırak, kısık ateşte eritin ve kontrollü bir şekilde yakarak karamelize edin.
  • Unu ve karbonatı bir kasede birleştirin.
  • Biraz da tuz serpip bir kenarda bekletin.
  • Tereyağı karamelize olduktan sonra, biraz ılıması için cam bir kaseye aktarın ve bir kenarda bekletin. Ilıdıktan sonra, daha hızlı soğuması için buzdolabına alın.
  • Ayaklı mikserin içerisine esmer şeker, toz şeker, vanilya özütü ve soğuyan tereyağını alın.
  • Malzemeleri yaklaşık 10 dakika boyunca uzun uzun çırpın.
  • İçerisine yumurta ve yumurta sarısını da ilave edip, yumurtaları da güzelce yedirene kadar çırpmaya devam edin.
  • Karbonat ve un karışımını da ekleyip, düşük devirde çırpın.
  • Çırptıktan sonra da hamuru ikiye bölün.
  • Bir bıçak yardımıyla çikolataları doğrayın.
  • Hamurları ayrı kaselere alın.
  • Bir tanesine Antep fıstıklı ve diğerine granolalı çikolataları alın.
  • Hamurları elinizle yoğurarak çikolataları hamura güzelce yedirin.
  • Bir dondurma kaşığı yardımıyla ya da elinizi kullanarak, hamurdan cevizden daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlaklar hazırlayın.
  • Hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alın.
  • Hepsine şekil verdikten sonra, buzdolabında 20-25 dakika dinlendirin.
  • Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecede alt üst fanlı çalışan fırına verin ve 15 dakika kadar pişirin.
  • Fırından aldıktan sonra, fırın tepsisinde 5-10 dakika daha ılıması için bekleyin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir