google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Kalamar Nasıl Pişirilir? Çıtır Çıtır Yumuşacık Kalamar Tava Tarifi

Herkese merhaba! Çıtır çıtır bir lezzet ile daha karşınızdayım. Bugün, birlikte çıtır kalamar ve yanına da nefis sosundan yapacağız. Şimdiden söyleyeyim, restoranlarda yediğinizden çok daha iyi olacak! Bu, çok güzel yemek yapan bir büyüğümden öğrendiğim bir tarif…

Kalamar, bazı yerlerde yediğinizde biraz lastik gibi gelir. O lastikliği önlemek için bir gece maden suyunda bekletiyoruz. Böylece, hem yumuşacık hem çıtır hem de nefis bir kalamar lezzeti elde ediyoruz. Onu bir de, yanında cevizli, süzme yoğurtlu nefis bir tarator sos ile birlikte servis ediyoruz.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmadan bu nefis ve çıtır kalamar tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

 

Afiyet olsun!

Malzemeler

  • 4 tüp Kalamar (dilimlenmiş)
  • 1 şişe Soda
  • 1 tatlı kaşığı Paprika
  • Tuz
  • 4 yemek kaşığı Patates Nişastası
  • Kızartmak için Ayçiçek Yağı
  • Tarator sos:
  • 2 yemek kaşığı Ceviz
  • 2 dilim Tost Ekmeği
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Süzme Yoğurt
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Limon Suyu
  • Tuz

Püf Noktaları

Kalamarları 1 gün boyunca maden suyunda bekletirseniz çok daha lezzetli olacaktır.

Kalamarları pişirirken tavayı bir anda doldurup yağın ısısını düşürmeyin ve iki seferde pişirin.

Nasıl Yapılır?

  • Kalamarları dilimledikten sonra bir kasenin içerisine alın.
  • Maden suyunu ekleyin ve karıştırın.
  • Üzerini streç filmle kapatın ve 24 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Daha sonra süzün ve iyice kurumasını sağlamak için bir kağıt havlunun üzerine aktarın.
  • Eşit yükseklikte olacak şekilde yayın ve üzerine tekrar kağıt havlu koyup bekletin.
  • Bayat ekmekleri doğrayıcının içine alın.
  • İçerisine ceviz ve sarımsak ekleyip malzemeleri doğrayıcıdan geçirin.
  • Ekmek ve ceviz unufak olunca, içerisine süzme yoğurdun yarısını, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip tekrar doğrayıcıdan geçirin.
  • Kalan süzme yoğurdu da ekleyin ve biraz daha karıştırın.
  • Bu aşamada, damak zevkinize bağlı olarak tuz ve zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
  • Karışımı bir kaseye aktarın.
  • Bir tabağa paprikayı alın. İçerisine tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve karıştırın.
  • Kalamarı baharatlarla harmanlayın.
  • Daha sonra, nişastaya bulayın.
  • Ardından bir tel süzgece alın ve fazla nişastasını alın.
  • Kalamarları kızgın yağın içerisine bırakın.
  • Kızaranları havlu kağıdın üzerine alın.
  • Ardından bir servis tabağına aktarın ve yanında sosu ile birlikte servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir