© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Çikolatalı Babka (Çikolatalı Ekmek) Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere yine nefis bir tarifim var. Birlikte, çikolatalı ekmek yapacağız. Biraz, çikolatalı babka gibi olacak.

Babka, Doğu Avrupa’da çok yapılan bir ekmek çeşidi. Normalde, babkanın uzun süre mayalanması gerekiyor. Biz, biraz daha hızlı ama lezzetinden ödün vermeyen bir babka yapacağız.

Yumuşacık dokusu, iki renkli nefis görüntüsü ve muhteşem lezzeti ile çay saatlerine çok yakışacak bir lezzet oluyor. Üstelik yapması da oldukça kolay. Ben, bu tarifte sade çikolatalı yaptım ama siz dilerseniz, biraz kıtırlık için hamurun içerisine fındık, fıstık da ilave edebilirsiniz.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve çikolatalı babka tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Kaç Kişilik

4 kişilik

Hazırlık Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

40 dakika

Malzemeler

 

  • 275 gram Un
  • 50 gram Şeker
  • 1 tatlı kaşığı İnstant Maya
  • ½ çay kaşığı Tuz
  • 2 Yumurta
  • 90 ml Ilık Su
  • 75 gram oda sıcaklığında Tereyağı

Çikolatalı Katman;

  • 90 gram Bitter Çikolata
  • 60 gram Tereyağı
  • 50 gram Pudra Şekeri
  • 2 yemek kaşığı Kakao

Şurup için;

  • 100 ml Su
  • 2 tatlı kaşığı Şeker

Püf Noktaları

 

  • Tereyağı oda sıcaklığında olursa, yoğurma işlemini yapmanız çok daha kolay olur.
  • Hamur mayalandıktan sonra 15 dakika da buzdolabında bekletirseniz, çalışmanız daha kolay olacaktır.

Nasıl Yapılır?

Nasıl Yapılır?

  • Unu derin bir kasenin içerisine alın.
  • İçerisine şekeri ve mayayı ilave edip elinizle malzemeleri karıştırın.
  • Biraz tuz ilave edin ve güzelce harmanlayın.
  • Yumurtaları ilave edin ve güzelce yedirin.
  • Ilık suyu da ilave edin ve yoğurarak hamura yedirin.
  • Hamurun, yapış yapış olması gerekiyor.
  • İçerisine tereyağını da ekleyin ve onu da elinizle yoğurarak hamura güzelce dağıtın.
  • Hamurun üzerini havlu ile örtüp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
  • Çikolatayı küp küp doğrayın ve bir tencerenin içerisine alın.
  • İçerisine tereyağı, pudra şekeri ve kakaoyu da alıp tencereyi ocağa alın.
  • Altını açın ve kısık ateşte erimeye bırakın.
  • Eridiğini görünce bir kaşık yardımıyla karıştırın ve homojen bir kıvama geldiğini görünce altını kapatın.
  • Tezgahın üzerini unlayın ve hamuru tezgahın üzerine alın ve onu da unlayın.
  • Elinizle hafifçe açtıktan sonra, bir merdane ya da oklava ile daire şeklinde ve kalem kalınlığında açın.
  • Hazırladığınız çikolatalı sosu üzerine alın ve hamurun her yerine eşit bir şekilde gelecek şekilde sürün ve kenarlarını boş bırakın.
  • Kenarlarını bir fırça ve su yardımıyla ıslatın.
  • Hamuru kenarlardan katlayarak, dikkatli bir şekilde rulo yapın ve elinizle hafifçe bastırarak güzelce yapışmasını sağlayın.
  • Hamuru ekmek bıçağı ile dikey şekilde ortadan ikiye kesin.
  • Hamurların ortası yukarıya bakacak şekilde yerleştirin.
  • Simit mantığında, hamurları birbirine dolayın ve uçlarını birleştirin.
  • Hamuru dikkatli bir şekilde tezgahın üzerinden alın.
  • Yağladığınız ve unladığınız bir kek kalıbına yerleştirin.
  • Üzerini bir mutfak bezi ile örtün ve 40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
  • Şurup için suyu bir sos tavasına alın ve içerisine şekeri ilave edin.
  • Tavayı ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başlayınca 1 dakika sonra ocaktan alın.
  • Hamuru, önceden 170 derecede ısıtılmış fanlı fırına verin ve 35- 40 dakika pişmeye bırakın.
  • Hazırladığınız şerbet soğuyunca, sıcak ekmeğin üzerinden dökün.
  • Soğuması için 20-25 dakika bekleyin ve dilimleyerek servis edin.
  • Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir