© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Çentik Kebabı Tarifi

Herkese merhaba! Bugün, sizlere çok doyurucu ve çok lezzetli bir yemek tarifim var. Birlikte, çentik kebabı yapacağız.

Çentik kebabı, biraz çökertme kebabına benziyor ama altında közlenmiş sebzeler ile hazırlanmış nefis bir beğendisi var. İçinde sebzesi, patatesi, kıyması var ve son derece besleyici ve doyurucu bir yemek.

Nefis bir yoğurtlu közlenmiş patlıcan ve biber yatağında servis edilen çentik kebabı, şık sunumu ile misafir sofralarınıza da çok yakışacak bir lezzet oluyor.

Közlenmiş sebzeler, yemeğe güzel bir yumuşaklık katıyor. O yumuşaklık çıtır çıtır patateslerle buluşunca nefis oluyor. Sarımsaklı yoğurt da hem patatese hem de kıymaya çok yakışıyor. Bana sorarsanız, bütün malzemeleri ile nefis bir yemek!

Hadi gelin, hemen ilk önce ihtiyacınız olan malzemelere göz atalım ve ardından Çentik kebabını yapmaya başlayalım…

 

Malzemeler

 

  • 2 adet Patlıcan
  • 2 adet Köy Biberi
  • 2 adet Kırmızı Biber
  • 1 adet Soğan
  • 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
  • 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
  • Kekik
  • 150- 200 gram Kıyma
  • 3-4 yemek kaşığı Yoğurt
  • 1 diş Sarımsak
  • Maydanoz
  • Rendelenmiş Patates

Püf Noktaları

 

  • Patatesleri kızartırken, tavayı çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Aksi takdirde, patateslerin pişmesi daha uzun sürecektir.
  • Ayrıca, patatesleri kızartırken ara sıra kenarlardan ortaya doğru alırsanız daha eşit bir kızartma işlemi sağlayabilirsiniz.

 

Nasıl Yapılır?

  • Patatesleri güzelce yıkayın ve soyun.
  • Daha sonra rendenin iri tarafı ile rendeleyin ve 15-30 dakika tuzlu suda bekletip kurutun.
  • Patlıcanları ocağın üzerine yerleştirin ve altını açıp çevirerek közleyin.
  • Patlıcanlardan sonra biberleri de aynı şekilde közleyin.
  • Közlenmiş sebzeleri, ocaktan aldıktan sonra üzerini streç film ile kaplarsanız, soyulması daha kolay olacaktır.
  • Tavaya biraz zeytinyağı alın ve altını açın.
  • Yağın ısındığını gördüğünüz zaman yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve güzelce yumuşayana kadar kavurun.
  • Kızartma tenceresini ocağa alın ve yağı iyice ısıtın.
  • Yağ ısınınca iyice kurulanmış patatesleri tavaya alın.
  • Kızaran patatesleri kağıt havlu yerleştirdiğiniz bir tabağın üzerine alıp fazla yağını alın.
  • Soğanın karamelize olduğunu gördükten sonra, kıymayı da ilave edin.
  • Bir tahta kaşık yardımıyla kıymayı ezerek kavurun.
  • Tuz, karabiber ve kekiği ilave edin ve kıyma da pişene kadar kavurun.
  • Salçayı da ilave edin ve 1 dakika daha kavurup altını kapatın.
  • Yoğurdu bir kaseye alın ve içerisine sarımsak ve tuz ilave edip güzelce karıştırın.
  • Közlenmiş sebzeleri güzelce soyun ve bir bıçak yardımıyla iyice ufalana kadar doğrayın.
  • Sebzeleri bir servis tabağına alıp güzelce yayın.
  • Üzerinden kızarmış patatesleri bolca bırakın.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
  • Üzerine soğanla kavurduğunuz kıymayı da yerleştirin.

Afiyet olsun.

Servis Önerisi

  • İnce kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5,0

Toplam Oy Sayısı : 1

Bu tarifi oyladığınız için teşekkür ederiz!