Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Bun Ekmeği ve Acılı Et – Buharda Pişen Ekmek Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir tarifim var. Birlikte, bun ekmeği yapacağız. Onun içine de acılı, ekşili nefis bir et yapacağız. Tam bir hafta sonu yemeği! Cumartesi-Pazar mutfağa girin, bunu yapın ve tadını çıkartın.

Bun, bir ekmek çeşidi. Buharda pişiriyor, yumuşacık oluyor. Buharda pişmek deyince gözünüz korkmasın, pişirmesi son derece kolay. Ayrıca, çok hafif bir ekmek oluyor.

Hamuru hazırlayıp dinlendirdikten sonra buharda pişiriyoruz. Piştikten sonra nefis bir baharatlı, acı biberli marinasyonda beklettiğimiz etlerle buluşturuyoruz ve üzerine de kavrulmuş susam serperek servis ediyoruz. Bittiğinde, ortaya harika bir kombinasyon çıkıyor!

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve bu nefis bun ekmeği ve acılı et tarifi için ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Afiyet olsun 😊

Malzemeler

Bun Ekmeği + Et Malzemeleri:

  • 1/3 bardak Ilık Su
  • 1/2 bardak Ilık Süt
  • 1 yemek kaşığı İnstant Maya
  • 4 yemek kaşığı Şeker
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2,5 bardak Un
  • 1 çay kaşığı Kabartma Tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı Tuz

Et için:

  • 400 gram Bonfile (straganof)
  • 1 çay kaşığı Sarımsak Tozu
  • 1 çay kaşığı Paprika
  • 1 adet Kurutulmuş Acı Biber
  • 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
  • 1 tatlı kaşığı Taneli Hardal
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 2 Lime Kabuğu Rendesi ve Suyu
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber

Püf Noktaları

Eti pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesine özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  • Su ve ılık sütü bir kapta birleştirin.
  • İçerisine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
  • Unu derin bir kaba alın.
  • İçerisine kabartma tozu ve biraz da tuz ekleyip elinizle hafifçe karıştırın ve ortasını açın.
  • Zeytinyağını ve ardından hazırladığınız sütü ekleyin.
  • Parmaklarınızı kullanarak ve dıştan içe doğru karıştırarak hamuru oluşturun.
  • Hamuru tezgahın üzerine alın ve biraz da tezgahın üzerinde yoğurun.
  • Toplamda 5-6 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
  • Hamuru tekrar kaseye alın, üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtün ve ılık bir yerde (kapalı fırın ya da kaloriferin üzerinde olabilir) 45 dakika mayalanmaya bırakın.
  • Etin sosu için; taneli hardal, biber salçası, biraz bal, sarımsak tozu, paprika ve biraz zeytinyağını bir kasede karıştırın.
  • Sosu etin üzerinden dökün ve etleri karıştırarak sosu yedirin.
  • Kurutulmuş acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve elinizle biraz ufalayıp onu da ekleyin.
  • Biraz karıştırdıktan sonra, üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabına alın.
  • Pişirmeden 20 dakika önce buzdolabından alıp oda sıcaklığına getirin.
  • Mayalanan hamuru silpatın ya da tezgahın üzerine alın.
  • Hamuru 1 parmak kalınlığında olacak şekilde açın.
  • Bir bardak ağzı ya da yuvarlak kalıp kullanarak hamurdan daireler çıkartın.
  • Hamurları ortadan ikiye katlayın ve merdane yardımıyla çok fazla bastırmadan üzerinden geçirin ve hafif yapışmasını sağlayın.
  • Bir tencereye su alın ve suyu kaynama noktasına getirin.
  • Üzerine bir süzgeç yerleştirin ve suyla temas etmemesine dikkat edin.
  • Bu aşamada, varsa buhar sepeti kullanmanız da iyi olacaktır.
  • Hamurları buhar sepeti ya da süzgecin içerisine koyun.
  • Üzerine bir tane temiz tülbent yerleştirin ve kapağını kapatın.
  • 8 dakika boyunca buharda pişirin.
  • Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
  • Tava ısınınca marine ettiğiniz etleri tavaya alın ve 2-3 dakika soteleyin.
  • Üzerinden misket limonu suyu sıkın.
  • Ekmeğin ortasını açın ve içine etten yerleştirin.
  • Süslemek için biraz da misket limonu kabuğu rendesi ve biraz da kavrulmuş susam serpebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir