Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Bonfile Sandviç Tarifi (VİDEOLU)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir ana yemek tarifim var. Birlikte, bonfile sandviç yapacağız.

Daha önce, sizlerle fırında bonfile tarifimi paylaşmıştım ve çok beğenilmişti. Bu, onun biraz daha uğraştıran versiyonu ama inanılmaz lezzetli oluyor. Bonfilenin içini, karamelize soğan ve patatesle dolduruyoruz. Onu da balzamik sirke ve şekerle lezzetlendiriyoruz. Tam bir misafir yemeği!

Önce etin patatesli ve soğanlı dolgusunu hazırlıyoruz. Ardından dinlendirdiğimiz etleri tavada mühürlüyoruz ve dolgusu ile buluşturup fırına, pişmeye gönderiyoruz. Bittiğinde, hem görüntüsü hem de lezzeti ile inanılmaz iştah açıcı bir yemek oluyor.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

 

Afiyet olsun.

Kaç Kişilik

2 kişilik

Hazırlık Süresi

30 dakika

Pişirme Süresi

30 dakika

Malzemeler

  • 1 kilo Bonfile (eşit kalınlıkta tek parça)
  • 1/4 bardak Zeytinyağı
  • 2 dal Biberiye
  • Tane Karabiber
  • Tuz
  • Dolgu için:
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 adet Soğan
  • 1 yemek kaşığı Toz Şeker
  • 1 yemek kaşığı Balzamik Sirke
  • 1 adet Rendelenmiş Patates
  • 2 yemek kaşığı Adaçayı (doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı ufalanmış Ekmek İçi
  • Tuz, Karabiber
  • Et ipi

Püf Noktaları

Soğanı yavaş yavaş karamelize ederseniz, daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Soğanı sotelerken, yağı azaldığında 1-2 yemek kaşığı su eklerseniz, yanmadan karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  • Tavayı ocağa alın ve altını kısık ateşte açıp yağı ısıtın.
  • Bonfileyi derin bir cam kasenin içerisine alın.
  • Üzerine adaçayı, tane karabiber, biberiye yaprakları ve zeytinyağı ekleyip 15 dakika dinlendirin.
  • Yağ ısınınca jülyen doğranmış soğanları tavaya alın ve kısık ateşte soteleyin.
  • Soğan karamelize olurken, yanacak gibi olduğunu fark ederseniz içerisine 1-2 yemek kaşığı su ilave edin.
  • Patatesleri rendeleyin ve nişastasından arındırmak için soğuk sudan geçirin.
  • Soğanı 15 dakika soteledikten sonra, içerisine rendelenmiş patatesleri de ilave edin.
  • Patatesi ekledikten sonra, biraz da yağ ilavesi yapın.
  • Biraz da tuz ekleyin ve patatesi de 1-2 dakika daha kavurun.
  • İçerisine balzamik sirke ve şekeri ekleyip güzelce karıştırarak sirkeyi çekmesini sağlayın ve altını kapatın.
  • Ekmek içini ekleyin ve her şeyi güzelce karıştırın.
  • Döküm tavayı ocağa alın ve altını açıp iyice ısınması için bekleyin.
  • Bonfileye biraz masaj yapın ve yağın her bir tarafına gelmesini sağlayın.
  • Döküm tava iyice sıcak olduğunda eti tencereye alın ve her bir tarafı 3 dakika olacak şekilde pişirin.
  • Eti tavadan alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Eti yanlamasına çevirin ve bir bıçak yardımıyla, dikkatlice, hala alt kısmından birbirini tutacak şekilde ortasını açın.
  • Hazırladığınız dolgudan alın ve hafif dışa doğru taşacak şekilde eti doldurun.
  • Elinize mutfak ipini alın ve eti güzelce bağlayın.
  • Eti, üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Bu şekilde pişirirseniz, içi biraz daha pembe olacaktır.
  • Çok pişmiş seviyorsanız, 40 dakikaya kadar bekletebilirsiniz.
  • Eti fırından aldıktan sonra, tepside 10-15 dakika daha dinlendirin.
  • Eti servis tahtasına alın ve bir bıçakla dilimleyerek servis edin.

Servis Önerisi

  • Yanında hardalla birlikte servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir