© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Berliner Tarifi (Alman Çöreği)

Herkese merhaba! Bugün, sizlere nefis bir hamur işi tarifim var. Birlikte, Berliner yapacağız.

Berliner, adından da anlayabileceğiniz üzere bir Alman tatlısı. Aslında, bizim bildiğimiz donuta çok benziyor ama donutların ortasındaki boşluk Berliner’de yok. Lezzet olarak, bizdeki lokmaya da benziyor.

İçi genelde reçel ile dolduruluyor. Biz ise, bu tarifte içini hem reçel hem de pastacı kreması ile dolduracağız ve bence, bu şekilde çok daha lezzetli oluyor. Yapması da inanılmaz kolay. Yalnızca, mayalı bir hamur işi olduğu için biraz beklemek gerekiyor.

Çay saatleri ya da kahveye gelen misafirleriniz için buzluktan çıkarıp kolayca pişirebileceğiniz bir tatlı alternatifi arıyorsanız, Berliner’e bir şans vermenizi öneririm.

Hadi gelin, sözü daha fazla uzatmayalım ve ihtiyacınız olan malzemelere göz atarak başlayalım…

Afiyet olsun!

Malzemeler

  • 2 bardak Un
  • 2 yemek kaşığı Şeker
  • Tuz
  • 1 paket hazır toz maya
  • 2 Yumurta
  • Limon Kabuğu Rendesi
  • 1/3 bardak Ilık Su
  • 4 yemek kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • Kızartmak için Sıvı Yağ

Püf Noktaları

Hamurun yumurta kokmasını istemiyorsanız, içerisine biraz limon kabuğu rendesi eklemenizi öneririm.

Nasıl Yapılır?

  • Unu ayaklı mikserin içerisine alın.
  • İçine hazır toz maya, şeker, biraz limon kabuğu rendesi, biraz tuz, yumurta ve ılık suyu ilave edip güzelce çırpın.
  • Malzemelerin güzelce karıştığını gördükten sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını; hamuru bir yandan düşük ayarda sürekli çırparak yavaş yavaş yedirin.
  • Tereyağın tamamını yavaş yavaş yedirdikten sonra, yaklaşık 4-5 dakika daha yoğurmaya devam edin.
  • Hafif cıvık, elinize yapışacak kıvamda bir hamur elde etmelisiniz.
  • Hamurun üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtün ve 45 dakika, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Bu aşamada; hamuru kapalı fırında, altına bir kasede sıcak su koyarak mayalayabilirsiniz.
  • 45 dakika sonra, hamur iki katına çıkmış olmalı.
  • Tahtanın üzerini güzelce ve bolca unlayın.
  • Elinizi de biraz unlayıp hamuru tahtanın üzerine alın.
  • Hamurun üzerinden tekrar un serpin ve hamuru bir merdane yardımıyla 1-2 parmak kalınlığında açın.
  • Tekrar unlayın ve çok da geniş ağızlı olmayan bir bardak ile hamurdan daireler çıkartın.
  • Çıkardığınız hamurları, unladığınız bir tabağa alın.
  • Kalan hamuru tekrar birleştirin ve aynı şekilde, çok fazla inceltmeyecek şekilde açıp tekrar daireler çıkartın.
  • Bütün hamur bitince, üzerini tekrar kapatın ve 30 dakika daha dinlendirin.
  • Tavaya 1.5-2 parmak yüksekliğinde sıvıyağ alın ve altını açın.
  • Yağ ısınınca, hamurları tavaya bırakın.
  • Güzelce renk aldıklarını görünce, kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını çekmesi için bekleyin.
  • Reçel ve pastacı kremasını ayrı ayrı sıkma poşetlerinin içine alın.
  • Daha sonra, hamurların bazılarının içlerini reçelle, bazılarını da pastacı kreması ile doldurup bir servis tabağına alın.

Servis Önerisi

  • Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir