Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Zeytin Kaç Kalori?

-

- kcal
- %2 Karbonhidrat - %4 Protein - %95 Yağ
Miktar
Birim

Lezzetli yağları bazen daha fazla dikkat çekiyor gibi görünse de, zeytin dünyanın en çok tüketilen yiyeceklerinden biridir. Teknik olarak yüzlerce yıl yaşayabilen zeytin ağaçlarının meyvesi olan zeytin; salatalarda, hamur işlerinde, et ve tavuk yemeklerinde, mezelerde, pizzalarda ve aperatiflerde kullanılabilir.

Zeytinler, genellikle yeşildir ve tamamen olgunlaştığında kararmaktadır. Bununla birlikte, bazıları olgunlaştığında da yeşil kalırlar. Ayrıca, salamura gibi arıtma işlemleri de zeytinlerin rengini ve lezzetini etkileyebilir.

Zeytin, sayısız sağlık yararı ile de oldukça faydalı bir besindir. Kolon, göğüs ve cilt kanserine karşı korur, kalp sağlığı için faydalıdır, kronik iltihaplanmayı azaltır, ülsere karşı koruyucudur ve demir alımını arttırmaya yardımcıdır. Zeytinin, daha pek çok sağlık yararından bahsedilebilir; ancak bu yazıda onları bir kenara bırakıp, mutfaktaki kullanımına bakacağız.

Ama öncesinde, gelin isterseniz zeytinin genel besin profili, içerdiği vitamin ve mineraller ile kalori değerine birlikte bir göz atalım…

Zeytin Besin Değeri

100 gram zeytin ortalama 145 kaloridir. Ayrıca; 1 gram protein, 3.8 gram karbonhidrat ve 15.5 gram yağ içermektedir. Karbonhidrat içeriğinin 3.3 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının ortalama %15’ini karşılamaktadır. Yağ içeriği ile günlük yağ ihtiyacının ortalama %25’ini ve protein içeriği ile günlük protein ihtiyacının %2’sini karşılamaktadır. Zeytin, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 100 gram zeytin;

  • Önerilen günlük A vitamini ihtiyacının ortalama %8’ini,
  • Önerilen günlük E vitamini ihtiyacının ortalama %19’unu,
  • Önerilen günlük kalsiyum ihtiyacının ortalama %5’ini,
  • Önerilen günlük sodyum ihtiyacının ortalama %65’ini,
  • Önerilen günlük bakır ihtiyacının ortalama %6’sını,
  • Önerilen günlük magnezyum ihtiyacının ortalama %5’ini ve
  • Önerilen günlük demir ihtiyacının ortalama %3’ünü karşılamaktadır.

Zeytin Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Zeytin; marketlerde salamuralı ambalajlı, konserve, kavanoz ya da açık olarak satılmaktadır. Açık olarak satılan zeytinlerden satın alacaksanız, satın aldığınız firma bilgisi ve zeytin çeşidi gibi bilgileri görebildiğinizden emin olun. Konserve ya da cam kavanozlarda satın zeytin, iyice sterilize edilmiş olmalıdır. Ambalajlı zeytin satın alırken; üzerinde önerilen son tüketim tarihi, markası ve besin değerlerinin yazdığından emin olmalısınız. Zeytinin tadı da önemli bir göstergedir. Ayrıca, zeytini elinize aldığınızda siyahlık bırakmaması gerekmektedir. Bu, kimyasal işlem gördüğü anlamına gelmektedir.

Zeytin Nasıl Saklanır?

Açık ya da konserve olarak satın aldığınız zeytini, eve geldikten sonra suyun altından geçirerek saklayabilirsiniz. Tuz oranının fazla olduğunu düşünüyorsanız, bir süre suda bekletebilirsiniz. Bir kavanozda saklayacaksanız; az miktarda tuz, biraz su ve sıvıyağ ile birlikte, ağzı sıkıca kapalı bir şekilde birkaç haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Zeytin Nasıl Kullanılır?

Zeytin, mutfakta çok yönlü ve oldukça işlevsel bir malzemedir. Tuzlu kurabiyelerde, salatalarda, mezelerde, pizzada, atıştırmalık tariflerde, makarna tariflerinde, et ve tavuk yemeklerinde, açık sandviçlerde, tostlarda, böreklerde ve daha pek çok tarifte kullanılabilir.

Zeytin Nelerle İyi Gider?

Zeytinin dahil olduğu pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız;

  • Peynirli Zeytinli Bruschetta Tarif
  • Enginarlı Zeytinli Spaghetti Tarifi
  • Antrikot Nasıl Pişirilir?
  • Tavuklu Baget- Açık Sandviç Tarifi
  • Yumurta Salatası Tarifi
  • Avokadolu Bruschetta Tarifi
  • Tel Şehriye Salatası Tarifi
  • Yoğurtlu Makarna Salatası Tarifi
  • Noodle Salatası Tarifi
  • Girit Ezmesi Tarifi
  • İtalyan Ekmeği Focaccia Tarifi tariflerimi deneyebilirsiniz.

Zeytin Yerine Ne Kullanılabilir?

Zeytinin lezzetinden hoşlanmıyorsanız ya da zeytin kullanmanız gereken bir tarifte farklı bir alternatife yönelmek isterseniz; kurutulmuş domates, enginar kalbi, kapari gibi alternatiflerini de tercih edebilirsiniz.