Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Zencefil Kaç Kalori?

-

- kcal
- %89 Karbonhidrat - %6 Protein - %6 Yağ
Miktar
Birim

Özellikle Hindistan ve Uzak Doğu mutfaklarında oldukça popüler bir baharat olan zencefil, binlerce yıldır alternatif tıpta da kullanılmaktadır. İştahsızlığı gidermek, vücut ısısını arttırarak yağ yakımına destek olmak, mide bulantısını gidermek gibi bazı temel sağlık yararları ile de tanınan zencefil; taze olarak, toz formunda, yağ formunda ya da baharat olarak tüketilebilir. Zerdeçal ve kakule ile aynı aileden gelen zencefil, mutfakta hem tatlı hem tuzlu tariflerde kullanılmaktadır.

Sindirim sistemini iyileştirmesi, mide bulantısına iyi gelmesi, soğuk algınlığında rahatlama sağlaması, vücutta ağrıları azaltması, iltihaplanmayı önlemesi, kardiyovasküler hastalık risklerini azaltması gibi çok çeşitli sağlık yararları da bulunan zencefil; taze olarak meyve suları ve smoothie’lere, taze ya da toz formu ile ev yapımı salata soslarına, balık ve tavuk tariflerine dahil edilebilir ya da taze zencefil kullanılarak zencefil çayı hazırlanabilir.

Kurabiyeler, baharatlı tarifler, çorbalar, soteler, meyve suları, kekler ve çok daha fazlası ile iyi anlaşabilen, kendine has zengin ve baskın bir aromaya sahip olan zencefilin mutfaktaki kullanımına geçmeden önce, gelin isterseniz genel besin profiline birlikte bir göz atalım…

Zencefil Besin Değeri

Küçük bir parça zencefil (yaklaşık 30 gram), ortalama 22.4 kaloridir. Ayrıca; 0.5 gram protein, 5 gram karbonhidrat ve 0.2 gram yağ içermektedir. Karbonhidrat içeriğinin 0.6 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının ortalama %2’Sini karşılamaktadır. Zencefil, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 100 gram zencefil;

  • Günlük C vitamini ihtiyacının ortalama %8’ini,
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının ortalama %8’ini,
  • Günlük folat ihtiyacının ortalama %4’ünü,
  • Günlük magnezyum ihtiyacının ortalama %11’ini,
  • Günlük potasyum ihtiyacının ortalama %12’sini,
  • Günlük bakır ihtiyacının ortalama %11’ini,
  • Günlük manganez ihtiyacının ortalama %11’ini,
  • Günlük fosfor ihtiyacının ortalama %4’ünü karşılamaktadır.

Zencefil ayrıca; kalsiyum, demir, çinko, B1 ve B2 vitaminlerinin de iyi bir kaynağıdır.

Zencefil Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Zencefil alırken, duyularınızdan yardım alabilirsiniz. Taze bir zencefil alırken; parlak bir dış yüzeye sahip olanları tercih edin. İnce bir kabuğa sahip olmalı ve kokladığınızda baharatlı ve aynı zamanda acı bir koku duymalısınız. Kolay kırılan ve üzerinde yumuşamalar olan zencefillerden kaçının.

Zencefil Nasıl Saklanır?

Zencefili; haftada 2 ya da 3 kez gibi bir sıklıkla kullanacaksanız, buzdolabının sebzelik bölümünde, havası iyice alınmış ağzı kapalı bir poşette saklayabilirsiniz.

Zencefil Nasıl Kullanılır?

Zencefil; detoks sularında, smoothie’lerde, meyve sularında, kek ve kurabiyelerde, tavuk ve balık yemeklerinde, çorbalarda, sebze yemeklerinde, Uzak Doğu mutfağı yemeklerinde, taze ya da toz olarak kullanılabilir. Yoğun bir aroması olduğundan, ölçüsüne dikkat edilmesi önemlidir.

Zencefil Nelerle İyi Gider?

Zencefil, hem tatlı hem de tuzlu lezzetlere yakışan bir aromaya ve lezzete sahiptir. Zencefilin kendine has aromasının öne çıktığı pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız;

  • Zencefilli Havuç Çorbası
  • Tarçınlı Zencefilli Kurabiye
  • İstiriyde Mantar Sote
  • Tayland Usulü Çorba
  • Ezber Bozan Aşure Topları
  • C Vitaminli Muffin
  • Elmalı Kurabiye
  • Gingerbread Latte
  • Kurabiye Ev
  • Balkabağında Pilav
  • Bol Baharatlı Makarna
  • Chai Tea Latte
  • Tikka Masala Soslu Tavuk
  • Uzakdoğu Usulü Tavuk ve sitemde yer alan daha pek çok zencefilli tarifi deneyebilirsiniz.

Zencefil Yerine Ne Kullanılır?

Zencefil, yoğun bir lezzet ve aromaya sahip bir baharattır. Manav tezgahlarında taze olarak ve market raflarında toz formu ile yıl boyunca kolayca bulunabilir. Zencefil bulamadığınız durumlarda, benzer bir koku, lezzet ve aroma için; tarçın ve muskat cevizi gibi alternatiflerini de tercih edebilirsiniz.