Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Yosun Kaç Kalori?

-

- kcal
- %43 Karbonhidrat - %50 Protein - %7 Yağ
Miktar
Birim

Okyanus yaşamı için önemli bir besin kaynağı olan yosun; kırmızıdan yeşile ve siyaha kadar farklı renklerde bulabileceğiniz, Uzak Doğu mutfağı başta olmak üzere, pek çok mutfakta da yer bulan bir malzemedir.

Dünyada, genellikle kayalık sahil şeridine sahip bölgelerde yetişen ve en çok Kore, Çin ve Japonya gibi Asya ülkelerinde tüketilen yosun, mutfakta son derece çok yönlü bir malzemedir. Suşi, Uzak Doğu mutfağı yemekleri, çorbalar, tatlılar ve daha pek çok tarifte yer bulabilen yosun, aynı zamanda oldukça da besleyicidir.

Yosunun sağlık yararları arasında; tiroit fonksiyonlarını desteklemesi, antioksidanlar yönünden zengin olması, bağırsak sağlığını güçlendirmesi, tok tutucu özelliği ile kilo kaybına destek olması, kalp krizi riskini azaltması, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutarak Tip-2 diyabet ile mücadele etmesi gibi çok çeşitli faydalar yer almaktadır. Bu yazıda, yosunun sağlık yararlarını bir kenara bırakıp mutfaktaki kullanımına göz atacağız. Ama öncesinde, kalori değeri ve genel besin profiline birlikte bir göz atmaya ne dersiniz?

Yosun Besin Değeri

100 gram yosun ortalama 45 kaloridir. Ayrıca; 3 gram protein, 9.1 gram karbonhidrat ve 0.6 gram yağ içermektedir. Protein içeriği ile günlük ihtiyacın ortalama %6’sını ve karbonhidrat içeriği ile günlük ihtiyacın ortalama %3’ünü karşılamaktadır. İçerdiği lif oranı ise, günlük lif ihtiyacının %2’sini karşılamaktadır. Yosun, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 100 gram yosun;

  • Önerilen günlük A vitamini ihtiyacının ortalama %7’sini
  • Önerilen günlük C vitamini ihtiyacının ortalama %5’ini,
  • Önerilen B2 vitamini ihtiyacının ortalama %15’ini
  • Önerilen günlük folat ihtiyacının ortalama %50’sini,
  • Önerilen günlük kalsiyum ihtiyacının ortalama %15’ini
  • Önerilen günlük demir ihtiyacının ortalama %12’sini,
  • Önerilen günlük magnezyum ihtiyacının ortalama %27’sini
  • Önerilen günlük sodyum ihtiyacının ortalama %36’sını ve
  • Önerilen günlük manganez ihtiyacının ortalama %70’ini karşılamaktadır.

Yosun ayrıca, iyi bir bakır, çinko, fosfor, E vitamini ve K vitamini kaynağıdır.

Yosun Nereden Alınır?

Geleneksel Uzak Doğu mutfağının önemli bir parçası olan yosun, düşük kalorili ve besleyici bir yiyecektir. Genelde suşi sarmak için kullanılır ve çeşidine bağlı olarak, çorba ve salatalara da eklenebilir. Çok çeşitli marka ve suşi türlerini bulmak için, Asya marketlerini ve büyük market zincirlerini ziyaret edebilirsiniz. İnternette, Uzak Doğu mutfağı ürünleri satan online marketlerde de yosun çeşitlerini bulabilirsiniz.

Yosun Nasıl Saklanır?

Yosun, uygun şekilde paketlendiğinde ve nemden uzak bir şekilde saklandığında, bir ay ya da daha uzun bir süre depolanabilir. Açılmamış yosun paketini, serin ve karanlık bir yerde, kilerde saklayabilirsiniz. Açılmış paketi, hava geçirmeyen bir kapta ya da sıkıca bağlanmış plastik bir torbada, yine karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. Paketi açıldıktan sonra, ortalama 1 ay içerisinde kullanılması önerilir.

Yosun Nasıl Kullanılır?

Yosun; sushi hazırlamak için, çorbalarda, salatalarda ve bazı Uzak Doğu mutfağı yemeklerinde kullanılabilir. Sağlıklı smoothie ve detoks sularına dahil edilebilir, salata soslarına dahil edilebilir ve atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Yosun Nelerle İyi Gider?

Yosun, sushi sarmak için temel bir malzemedir. Pratik, lezzetli ve temel malzemeler ile hazırlanmış bir sushi tarifi denemek isterseniz; surimi, somon, mayonez, teriyaki sos ile hazırlanan Sushi tarifimi deneyebilirsiniz.

Yosun Yerine Ne Kullanılabilir?

Yosun bulamadığınızda, sushi sarmak için onun yerine dilerseniz; salatalık kabuğu, pirinç yufkası, soya yufkası, tofu, koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi alternatiflerini de tercih edebilirsiniz.