Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Yeşil Soğan Kaç Kalori?

-

- kcal
- %73 Karbonhidrat - %19 Protein - %8 Yağ
Miktar
Birim

Sarımsak, soğan ve pırasa ile aynı aileden gelen, koyu yeşil renkte uzun yaprakları ve beyaz sapları ile tanıdığımız yeşil soğan; bildiğimiz kuru soğana göre daha tatlı ve daha yumuşak bir lezzete sahip, çiğ olarak da tüketilebilen ve mutfakta pek çok tarifte garnitür olarak kullandığımız lezzetli ve tatlı bir sebzedir.

Çorbaların üzerine serpilebilir, salatalara eklenebilir, pilav tariflerinde kullanılabilir ya da sandviçlere eklenebilir. Mutfakta çok yönlü bir malzeme olan yeşil soğan, Asya ve Meksika yemeklerinde de sıkça kullanılan bir malzemedir.

Yeşil soğan, aynı zamanda pek çok sağlık yararı ile de birlikte gelmektedir. Kalp sağlığını koruyucu etkileri bulunmasının dışında; antiviral özelliklere sahiptir, burun tıkanıklığı tedavisinde kullanılabilir, boğaz ağrıları giderilebilir, kilo yönetiminde yardımcıdır, içerdiği C ve K vitaminleri ile kemik sağlığını güçlendirir, içerdiği folik asit ile hamile kadınlar için faydalıdır, kansızlık ile savaşır, bazı kanser türlerine karşı koruyabilir, yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur ve daha pek çok farklı sağlık yararına sahiptir.

Bu yazıda, sağlık yararlarını bir kenara bırakıp yeşil soğanın mevsimi, alırken dikkat edilmesi gerekenleri, saklama koşulları, yeşil soğanın dahil olduğu tarifler ve mutfaktaki alternatiflerine değineceğiz. Ama öncesinde, gelin isterseniz yeşil soğanın kalori değeri ve genel besin profiline birlikte bir göz atalım…

Yeşil Soğan Besin Değeri

1 bardak doğranmış yeşil soğan ortalama 100 gram ve ortalama 32 kaloridir. Ayrıca; 1.8 gram protein, 7.3 gram karbonhidrat ve 0.2 gram yağ içermektedir. İçerdiği karbonhidrat miktarının 2.6 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının ortalama %10’unu karşılamaktadır. Protein içeriği ile de günlük protein ihtiyacının ortalama %4’ünü karşılamaktadır. Yeşil soğan, ayrıca bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 1 bardak doğranmış yeşil soğan;

  • Önerilen günlük K vitamini ihtiyacının ortalama %259’unu,
  • Önerilen günlük C vitamini ihtiyacının ortalama %31’ini,
  • Önerilen günlük A vitamini ihtiyacının ortalama %20’sini,
  • Önerilen günlük folat ihtiyacının ortalama %16’sını,
  • Önerilen günlük kalsiyum ihtiyacının ortalama %7’sini,
  • Önerilen günlük demir ihtiyacının ortalama %8’ini,
  • Önerilen günlük potasyum ihtiyacının %8’ini,
  • Önerilen günlük manganez ihtiyacının ortalama %8’ini karşılamaktadır.

Yeşil soğan ayrıca iyi bir fosfor, magnezyum, manganez, çinko ve B6 vitamini kaynağıdır.

Yeşil Soğan Hangi Mevsimde Yenir?

Tarımdaki teknolojik gelişmeler sayesinde, pek çok meyve ve sebzeyi yıl boyunca manav ve market tezgahlarında bulmak mümkündür. Ancak bazı meyve ve sebzeler, ülkemizde yıl boyunca yetişmektedir. Yeşil soğan, yıl boyunca yetişen bir sebze olduğundan, dört mevsim taze olarak bulmanız mümkündür.

Yeşil Soğan Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Yeşil soğan alırken; yaprakları canlı yeşil renkli ve uzun beyaz saplara sahip olanları tercih edin.

Yeşil Soğan Nasıl Saklanır?

Yeşil soğanı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta ya da ağzı sıkıca kapalı bir torbanın içerisinde saklanmalıdır. Yıkadıktan sonra, hava geçirmez bir kapta, bir haftaya kadar taze olarak saklayabilirsiniz.

Yeşil Soğan Nelerle İyi Gider?

Yeşil soğanı çorbalardan ana yemeklere, sandviçlerden atıştırmalıklara kadar mutfakta pek çok tarifte kullanmak mümkündür. Yeşil soğan lezzetinin dahil olduğu pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız;

  • Kajulu Tavuk
  • Tel Şehriye Salatası
  • Üzümlü ve Cevizli Pilav
  • Ramen
  • Enginarlı Pilav
  • Tavuklu Baget
  • Lübnan Tabule Salatası
  • Karidesli Ananaslı Noodle
  • Yumurtadan Muffin
  • Falafel
  • Ballı Soya Soslu Noodle tariflerimi deneyebilirsiniz.

Yeşil Soğan Yerine Ne Kullanılabilir?

Yeşil soğan, market tezgahlarında kolayca ulaşabileceğiniz bir sebze olmakla birlikte, benzer bir lezzet, doku ve renk için dilerseniz; kuru soğan, kırmızı soğan, maydanoz, dereotu gibi alternatiflerini de tercih edebilirsiniz.