google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Yer Fıstığı Kaç Kalori?

-

- kcal
- %11 Karbonhidrat - %17 Protein - %73 Yağ
Miktar
Birim

Yer fıstığı, badem, ceviz, fındık gibi kuruyemişler, içerdiği sağlıklı yağlar ile pek çok sağlık yararını da beraberinde getiren, son yıllarda oldukça popüler atıştırmalıklardır. Yüksek kalorili olmalarına rağmen; vücut için önemli vitamin ve mineraller ile çoklu doymamış yağlar yönünden zengin olmaları ile de oldukça değerlidirler.

Yer fıstığı, hem tanesi hem de ezmesi ile beslenme programımızda sıkça yer bulan bir besindir ve mutfakta da pek çok tarifte kullanılmaktadır. İyi bir protein ve lif kaynağıdır, E ve B6 vitaminleri ile fosfor, çinko, demir, manganez ve bakır gibi mineraller yönünden zengindir, yaşlanma karşıtıdır, kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur, iyi bir enerji kaynağıdır, antioksidanlar yönünden zengindir ve daha pek çok farklı sağlık yararı bulunmaktadır.

Bu yazıda, yer fıstığının sağlık yararlarını bir kenara bırakıp, mutfakta nasıl kullanıldığına bakacağız. Yer fıstığının kalori değeri, içerdiği vitamin ve mineraller ile genel besin profiline kısa bir bakış attıktan sonra; alırken dikkat edilmesi gerekenler, saklama koşulları, pişirme yöntemleri, yer fıstığı ile hazırlanmış tarifler ve alternatiflerinden bahsedeceğiz…

Yer Fıstığı Besin Değeri

1 bardak kavrulmuş yer fıstığı ortalama 144 gramdır ve ortalama 862 kaloridir. Kalori değeri oldukça yüksek olsa da, hem sağlıklı yağlar hem de vitamin ve mineraller yönünden oldukça zengindir. Bu ölçüde yer fıstığı; 40.4 gram protein, 22 gram karbonhidrat ve 75.6 gram yağ içermektedir.

Karbonhidrat içeriğinin 13.5 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının ortalama %55’ini karşılamaktadır. Yağ içeriğinin; 12.5 gramı doymuş yağlardan, 37.4 gramı tekli doymamış yağlardan ve 22 gramı çoklu doymamış yağlardan gelmektedir. Yer fıstığı, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 1 bardak yer fıstığı;

  • Önerilen günlük E vitamini ihtiyacının ortalama %50’sini,
  • Önerilen günlük B3 vitamini ihtiyacının %100’ünü,
  • Önerilen günlük B6 vitamini ihtiyacının ortalama %33’ünü,
  • Önerilen günlük folat ihtiyacının ortalama %43’ünü,
  • Önerilen günlük magnezyum ihtiyacının ortalama %65’ini
  • Önerilen günlük fosfor ihtiyacının ortalama %57’sini
  • Önerilen günlük manganez ihtiyacının ortalama %135’ini
  • Önerilen günlük bakır ihtiyacının ortalama %40’ını karşılamaktadır.

Yer fıstığı ayrıca; iyi bir çinko, sodyum, potasyum, demir ve kalsiyum kaynağıdır.

Yer Fıstığı Hangi Mevsimde Yenir?

Yer fıstığı, ülkemizde market, aktar ve kuruyemişçilerde, yıl boyunca taze olarak bulabileceğiniz bir gıda ürünüdür.

Yer Fıstığı Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Yer fıstığı satın alırken; yağda kavrulmuş tuzlu versiyonlarından vazgeçerek kabuklu, çiğ versiyonlarını tercih ederek kendinize bir iyilik yapabilirsiniz. Yağda kavrulmuş, tuzlu yer fıstığının kalori değeri de daha yüksek olacaktır. Ayrıca, paketlenmiş yer fıstığı, çiğ fıstığa göre daha yüksek oranda sodyum içermektedir. Yüksek tansiyon probleminiz varsa, yer fıstığını çiğ olarak satın alıp, evde yağsız tavada kendiniz kavurabilirsiniz.

Yer Fıstığı Nasıl Saklanır?

Yer fıstığı; kuru ve serin bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Bu şekilde, tazeliğini bir yıla kadar koruyacaktır. Kabuklu çiğ yer fıstığı; buzdolabında 3 ay ve buzlukta 6 aya kadar depolanabilir. Kabuklarını, kullanmadan hemen önce soymak en iyisidir.

Yer Fıstığı Nasıl Pişirilir?

Yer fıstığı, tariflerin içerisine çiğ olarak dahil edilebileceği gibi, tuzla birlikte yağda kavrularak da kullanılabilir. Dilerseniz, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinde, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirerek de kavurabilirsiniz.

Yer Fıstığı Nelerle İyi Gider?

Yer fıstığı; tatlılardan tuzlulara, ana yemeklerden aperatiflere, mutfakta pek çok farklı tarifin içerisine dahil edilebilen, çok yönlü bir malzemedir. Yer fıstığı lezzetinin ön plana çıktığı pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız;

  • Fıstık Ezmesi
  • Fıstık Ezmeli Çikolata
  • Fıstık Ezmeli Yulaflı Kek
  • Şekersiz Fıstık Ezmeli Muffin
  • Çikolatalı Fıstık Ezmeli Pişmeyen Kurabiye
  • Fıstık Ezmeli Yumuşacık Kurabiye
  • Çikolatalı Babka
  • Fıstık Ezmeli, Yulaflı Atıştırmalık tariflerimi deneyebilirsiniz.

Yer Fıstığı Yerine Ne Kullanılabilir?

Yer fıstığı, marketlerde hem çiğ hem de kavrulmuş versiyonu ile kolayca bulunabilen bir malzemedir. Bulamadığınız durumlarda ya da fıstık ezmesine karşı alerjiniz varsa, benzer bir lezzet, renk ve doku için dilerseniz; badem, fındık, Antep fıstığı, ceviz, kaju gibi alternatiflerini de tercih edebilirsiniz.