© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Turp Kaç Kalori?

-

- kcal
- %80 Karbonhidrat - %15 Protein - %5 Yağ
Miktar
Birim

Her lokmasında doyurucu, lezzetli bir gevreklik sunan turp, sebze severlerin kalbinde özel bir yere sahiptir. Lahana ile aynı aileden gelen turp, farklı şekil, boyut ve renklerde olabilir. Ülkemizde, genellikle içi beyaz, golf topu büyüklüğünde, kırmızı ve yuvarlak turplar bulunmaktadır.

Turbun tarihi M.Ö 2700’lü yıllara kadar gitmektedir, hatta piramitler inşa edilmeden önce ekildiği bile rivayet edilmektedir. Antik Yunan ve Roma’da da sağlık faydaları ile oldukça değerli bir sebze olan turp, günümüzde pek çok mutfakta hala varlığını sürdürmeye devam etmektedir.

Bu yazıda, sağlık yararlarına değinmeyeceğiz, ancak yine de gelin isterseniz besin değerlerine birlikte göz atalım…

Turp Besin Değeri

100 gram turp ortalama 16 kaloridir ve 3.5 gram karbonhidrat, 07. gram protein, 1.6 gram lif ve 0.1 gram yağ içermektedir. İyi bir C vitamini ve potasyum kaynağı olan turbun besin değerleri ise şöyledir;

• Günlük C vitamini ihtiyacının %25’ini,

• Günlük folat ihtiyacının %6’sını,

• Günlük K vitamini ihtiyacının %2’sini,

• Günlük B vitamini ihtiyacının %4’ünü,

• Günlük potasyum ihtiyacının %7’sini,

• Günlük çinko ihtiyacının %2’sini,

• Günlük manganez ihtiyacunun %3’ünü ve

• Günlük kalsiyum ihtiyacının %2’sini karşılamaktadır.

Turp Hangi Mevsimde Yenir?

Brassica ailesinin bir üyesi olan turp, belirgin bir acı tada sahiptir. Keskin tadı, yalnızca türüne değil, yetiştirildiği toprağa da bağlıdır. Günümüzde, tarımdaki gelişmeler ile birlikte yıl boyunca marketlerde bulmak mümkündür. Ülkemizde, kırmızı ve siyah renkli turbun en çok yetiştirildiği dönem kış aylarıdır.

Turp Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Turp satın alırken; rengi parlak, sert, ağır ve yaprakları canlı görünenleri tercih edin. Elinize aldığınızda yumuşak bir doku ile karşılaşırsanız, başka bir tane arayın.

Turp Nasıl Saklanır?

Turbun yapraklarını çıkardıktan sonra yıkamadan buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Parlaklığını korumak için, kullanmadan önce yıkayabilir ve bir saat boyunca buzlu suda bekletebilirsiniz.

Turp Nasıl Pişirilir?

Turp; salatalarda, atıştırmalıklarda, mezelerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Genellikle çiğ olarak tercih edilir ancak biraz sotelenerek de kullanılabilir. Pişirmek için şu yöntemi deneyebilirsiniz:

• Tavayı kısık ateşte açın ve tereyağını eritin.

• Turpları dilimleyin ve tavaya alın.

• Üzerine tuz ve karabiber serpin.

• Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 5-10 dakika soteleyin.

Turp Nelerle İyi Gider?

Turp, kış salatalarının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Acı ve keskin lezzeti ile soslar, mezeler, sandviçler, ızgara tabakları, balık tabakları, tavuk yemekleri ve daha pek çok tarife dahil olabilir.

Turp Yerine Ne Kullanılabilir?

Markette turp bulamadıysanız ya da turp yerine farklı bir alternatif arıyorsanız; benzer bir doku, tat ve renk için beyaz şalgam ve yabani havuç gibi malzemeleri de tercih edebilirsiniz.

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -