google-site-verification=EOxEYNb1vS_-CVVwqz7K1tKIGmSIWgn6N4fruDuQZio
Kapat
© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Siyah Fasulye Kaç Kalori?

-

- kcal
- %72 Karbonhidrat - %25 Protein - %4 Yağ
Miktar
Birim

Siyah fasulye, yiyebileceğiniz en besleyici baklagillerden biridir. Yaşlanma belirtilerini yavaşlatma ve azalan kanser riski ile ilişkilendirilen güçlü antioksidanlar içeren siyah fasulye, diğer baklagillere göre çok daha yüksek bir antioksidan içeriğine sahiptir. Sadece bir bardağı 15 gram protein ve 15 gram lif içerir. Bu ikili, daha uzun süre tok hissetmeniz, yeterli miktarda lif ve protein aldığınız için de daha uzun süre enerjik hissetmeniz için oldukça değerlidir. Ayrıca, yüksek çinko içeriği sayesinde yağın metabolize edilmesinde de yardımcıdır.

Siyah fasulye; kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmak, kalp krizi riskini azaltmak, bazı kanser türlerine karşı korumak, sindirim sistemini iyileştirmek, cinsel işlev bozukluklarına yardımcı olmak, sinir sistemini iyileştirmek gibi sağlık yararları ile de tanınmaktadır.

Salatalar, soslar, mezeler ve tencere yemeği gibi mutfakta pek çok farklı tarifin içerisine dahil edebileceğiniz, hem çok besleyici hem de lezzetli bir gıda ürünü olan siyah fasulyenin mutfaktaki kullanımına geçmeden önce, gelin isterseniz kalori değeri ve genel besin profiline birlikte bir göz atalım…

Siyah Fasulye Besin Değeri

1 bardak haşlanmış siyah fasulye ortalama 172 gramdır ve ortalama 227 kalori içermektedir. Ayrıca; 15.2 gram protein, 40.8 gram karbonhidrat ve 0.9 gram yağ içermektedir. Protein içeriği ile günlük protein ihtiyacının ortalama %30’unu, karbonhidrat içeriği ile günlük ihtiyacın ortalama %15’ini ve lif içeriği ile günlük lif ihtiyacının %50’den fazlasını karşılar. Siyah fasulye, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 1 bardak haşlanmış siyah fasulye;

  • Önerilen günlük B1 vitamini ihtiyacının ortalama %30’unu,
  • Önerilen günlük B2 vitamini ihtiyacının ortalama %6’sını,
  • Önerilen günlük B6 vitamini ihtiyacının ortalama %6’sını,
  • Önerilen günlük folat ihtiyacının ortalama %64’ünü,
  • Önerilen günlük demir ihtiyacının ortalama %20’sini,
  • Önerilen günlük magnezyum ihtiyacının ortalama %30’unu,
  • Önerilen günlük fosfor ihtiyacının ortalama %25’ini,
  • Önerilen günlük potasyum ihtiyacının %18’ini,
  • Önerilen günlük manganez ihtiyacının ortalama %38’ini karşılar.

Siyah fasulye ayrıca iyi bir çinko, bakır ve selenyum kaynağıdır.

Siyah Fasulye Alırken Nelere Dikkat Etmeli?

Siyah fasulye alırken, ortalama bir ay içerisinde tüketebileceğiniz miktarlarda satın almaya özen gösterin. Paketli olarak satın alacaksanız, paketin sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Minik delikler, içerisinde böcek oluşmasına neden olabilir. Ayrıca, kabuğu büzülmüş ve kırılmış olanlardan da uzak durmalısınız.

Siyah Fasulye Nasıl Saklanır?

Siyah fasulye, hava geçirmeyen ağzı kapalı bir kapta bir yıla kadar, kuru ve serin bir yerde saklanabilir. Satın aldıktan sonra, evde önceden kalmış eski siyah fasulyeler ile karıştırılmamalıdır. Bu, hem pişirme süresini uzatır hem de raf ömrünü kısaltır. Daha eski fasulyeler daha uzun sürede pişeceğinden, pişirdikten sonra bazıları daha yumuşak ve bazıları daha sert kalabilir.

Pişirildikten sonra 5 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Bir haftadan daha uzun bir süre sonra kullanmayı planlıyorsanız, fasulyeleri ağzı kapalı bir kapta ya da hava geçirmeyen bir torbada derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Siyah fasulye, 6 aya kadar derin dondurucuda saklanabilir.

Siyah Fasulye Nasıl Pişirilir?

Siyah fasulye; kuru fasulye ve nohutta olduğu gibi bir gece önceden suda ıslanırsa, pişmesi daha kolay olacaktır. Düdüklü tencerede haşladıktan sonra, diğer malzemeler ile buluşturarak lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında, içerisine tuz, baharatlar ve sarımsak ekleyerek lezzetini arttırabilir ya da sebzeler ile birlikte pişirerek lezzetli ve besleyici bir yemek de hazırlayabilirsiniz.

Siyah Fasulye Nelerle İyi Gider?

Siyah fasulye, mutfakta biraz yaratıcılık ile çok farklı tariflerin içerisine dahil edilebilir. Sebzelerle birlikte vegan chili hazırlanabilir, peynir ve etle buluşturarak Quesadilla hazırlayabilir, vejetaryen burgere dönüştürebilir, tavuk, sebzeler ve peynirle birlikte fırına verebilir, tavuk, krema ve sebzelerle birlikte sıcacık bir çorba hazırlayabilir, lezzetli bir dip sosun içerisine dahil edilebilir, salata olarak hazırlayabilir, siyah fasulye çorbası hazırlayabilir, makarna tariflerinin içerisine dahil edebilir ve daha pek çok farklı tarifte kullanabilirsiniz.

Siyah Fasulye Yerine Ne Kullanılabilir?

Siyah fasulye, büyük marketlerde kolayca bulabileceğiniz bir malzeme olsa da, benzer bir doku ve lezzet için onun yerine; kuru fasulye, Meksika fasulyesi, Etiyopya fasulyesi, taze fasulye gibi alternatiflerini tercih edebilirsiniz.