© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Sarımsak Kaç Kalori?

-

- kcal
- %81 Karbonhidrat - %15 Protein - %3 Yağ
Miktar
Birim

“Besinler ilacınız, ilacınız besininiz olsun”. Bunlar, Tıp dünyasının babası Hipokrat’ın ünlü sözleri. “Doğal antibiyotik” olarak da bilinen sarımsak, besinler dünyasında doğal ilaç kategorisine girmeyi hak eden besinlerden biri. Keskin kokusu ve aromatik lezzeti ile mutfakta sayısız tarifin içerisinde kullandığımız sarımsak, hem lezzeti hem de sağlık yararları ile oldukça değerli ve tüm dünya mutfaklarında oldukça popüler bir malzemedir. Sağlık yararlarını bir kenara bırakacağımız bu yazıda, sarımsağın besin değerlerine ve ardından mutfaktaki kullanımına bakacağız…

Sarımsak Besin Değeri

Düşük kalorisi ile gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz sarımsağın 100 gramı ortalama 149 kaloridir ve 6.4 gram protein, 33 gram karbonhidrat ve 0.5 gram yağ içermektedir. Güçlü bir B6 ve C vitamini kaynağı olan sarımsak, diğer pek çok vitamin ve mineraller yönünden de zengindir. 100 gram sarımsak;

  • Günlük C vitamini ihtiyacının %52’sini,
  • Günlük Tiamin ihtiyacının %13’ünü,
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının %62’sini,
  • Günlük K vitamini ihtiyacının %2’sini,
  • Günlük kalsiyum ihtiyacının %20’sini,
  • Günlük demir ihtiyacının %10’unu,
  • Günlük fosfor ihtiyacının %15’ini,
  • Günlük potasyum ihtiyacının %11’ini,
  • Günlük bakır ihtiyacının %15’ini,
  • Günlük manganez ihtiyacının %84’ünü ve
  • Günlük selenyum ihtiyacının %20’sini karşılamaktadır.

Sarımsak ayrıca çinko, magnezyum, folat ve niasinin de iyi bir kaynağıdır.

Sarımsak Hangi Mevsimde Yenir?

Sarımsak, yıl boyunca marketlerde bulunabilen bir besindir. Taze sarımsaklar, genel olarak Haziran ve Ağustos ayları arasında hasat edilmektedir ve uygun koşullarda saklandığında, kış aylarında da bulunabilir.

Sarımsak Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Sarımsak satın alırken, kabukları kuru, kırılmamış ve lekesiz olanları tercih edin. Sarımsak, elinize aldığınızda yumuşamamış olmalıdır.

Sarımsak Nasıl Saklanır?

Sarımsak, marketlerde genellikle kabuklu olarak satılmaktadır. Konserve olarak ya da turşu kavanozunda da satın alınabilir. Taze sarımsak satın aldıysanız, tanelerini serin ve kuru bir yerde saklamalısınız. Buzdolabı, sarımsak saklamak için uygun olmayabilir. Kabuğu soyulmamış ve kırılmamış sarımsaklar birkaç aya kadar dayanabilir.

Sarımsak Nasıl Pişirilir?

Sarımsak, yemeklere genellikle çiğ olarak eklenen ya da soğan ile birlikte soteleme işlemi uygulanarak dahil edilen bir malzemedir. Sarımsak, kolay yanabilen bir malzeme olduğundan, yağ ile birlikte kavururken sürekli karıştırmaya ve soteleme işlemini kısık ateşte yapmaya özen gösterin.

Sarımsak Nelerle İyi Gider?

Et yemekleri, tavuk yemekleri, fırın yemekleri, güveç yemekleri, çorbalar, sebze yemekleri, zeytinyağlılar ve aklınıza gelebilecek pek çok tarifin içerisine dahil olabilen sarımsak, çok yönlü bir sebzedir.

Sarımsağın aromatik lezzetinin dahil olduğu tarifler arıyorsanız; Sarımsaklı Brokoli, Tereyağında Sarımsaklı Karides, Sarımsaklı Ekmek, Ballı Hardallı Tavuk, Kajulu Tavuk, Parmesanlı Tavuk tariflerimi deneyebilirsiniz.

Sarımsak Yerine Ne Kullanılabilir?

Sarımsak lezzetinden herkes hoşlanmayabilir, bazen de sarımsak alerjiniz olabilir. Kendine has bir aroması ve keskin lezzeti ile sarımsak için birebir alternatifiniz olmasa da, yemeklere yine aromatik bir lezzet katmak için aşağıdaki alternatifleri de tercih edebilirsiniz;

  • Rezene,
  • Kereviz,
  • Kimyon,
  • Zencefil,
  • Şeytantersi bitkisi (Özellikle Hint mutfağında kullanılan çok kuvvetli bir baharattır)

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -