© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Pastırma Kaç Kalori?

-

- kcal
- %0 Karbonhidrat - %49 Protein - %51 Yağ
Miktar
Birim

Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan pastırma, genellikle dana etinden yapılmaktadır. Sert etlerin, tütsüleme işlemi ile yumuşatılması ile hazırlanır. Salam ya da sucuk gibi diğer şarküteri etlerine oranla kalori değeri ve yağ oranı daha düşük ancak sodyum oranı daha yüksektir.

Sabahları kahvaltıda lezzetli bir omlet, öğle yemeğinde lezzetli bir sandviç ya da akşam yemeğinde mis gibi kokan pastırmalı kuru fasulye ile kendinize hem çok doyurucu hem de çok lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz. Kalori değeri yüksek olsa da, pastırmanın kalori ve besin değerlerini bilirseniz, beslenme programınıza dahil etmeniz de kolaylaşacaktır.

Pastırma Besin Değeri

100 gram pastırma, ortalama 3 dilim pastırmaya eş değerdir ve ortalama 146 kaloridir. Ayrıca, 21.8 gram protein, 0.1 gram karbonhidrat ve 5.8 gram yağ içermektedir. Yağ içeriğinin 2.7 gramı doymuş yağlardan gelmektedir. Pastırma, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 100 gram pastırma;

  • Günlük B2 vitamini ihtiyacının %10’unu,
  • Günlük B3 vitamini ihtiyacının %21’ini,
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının %11’ini,
  • Günlük B12 vitamini ihtiyacının %31’ini,
  • Günlük demir ihtiyacının %12’sini,
  • Günlük fosfor ihtiyacının %18’ini,
  • Günlük sodyum ihtiyacının %37’sini,
  • Günlük çinko ihtiyacının %33’ünü ve
  • Günlük selenyum ihtiyacının %25’ini karşılamaktadır.

Pastırma ayrıca selenyum, potasyum ve magnezyumun da iyi bir kaynağıdır.

Pastırma Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Pastırma alırken dikkat edeceğiniz kriterler, biraz da damak zevkinize bağlı olacaktır. Doğru miktarda baharat ile kurutulmuş ancak kuru olmayan ve yumuşak bir dokuya sahip olan pastırmalar, genellikle daha lezzetlidir.

Pastırmayı açık olarak satın alıyorsanız, seçtiğiniz markadan bir dilim denemeyi talep edebilir ve damak zevkinize uygun olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Pastırmayı, kapalı pakette satın almak, sodyum oranının daha yüksek olduğu ve daha fazla katkı maddesi içerdiği anlamına gelir. Bu nedenle, eğer bulabiliyorsanız, pastırmayı şarküteri tezgahından satın almanızı öneririm.

Pastırma Nasıl Saklanır?

Pastırmanın buzdolabında ne kadar uzun süre dayanacağı, büyük ölçüde saklama koşullarına bağlıdır, ancak pastırma mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Paketi açıldıktan sonra, raf ömrünü uzatmak için hava geçirmez bir kapta ya da alüminyum folyo veya streç film ile sararak saklayabilirsiniz. Doğru saklama koşulları ile, pastırmayı buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz.

Oda sıcaklığında bakteriler hızla büyüyebileceğinden, tezgahın üzerinde 2 saatten fazla bekletilmemelidir. Pastırmayı derin dondurucuya koymayı planlıyorsanız, yine hava geçirmez bir kapta ya da alüminyum folyo ile sararak saklayabilirsiniz.

Pastırma Nelerle İyi Gider?

Pastırma; sandviçlerden böreklere, atıştırmalıklardan ana yemeklere ve salatalara kadar mutfakta pek çok tarifin içerisine dahil olabilen, çok lezzetli ve çok yönlü bir malzemedir.

Pastırma ile hazırlanmış pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız; Pastırmalı Yumurta, Pastırmalı Mini Börek, Pastırmalı ve Peynirli Hurma, Pratik Atıştırmalık Börek, Ramazan Pidesinden Börek, Paçanga Böreği ve Koket Yumurta tariflerimi deneyebilirsiniz.

Pastırma Yerine Ne Kullanılabilir?

Pastırma kullanmanız gereken tariflerde, benzer bir renk, doku ya da lezzet için aşağıdaki alternatifleri de tercih edebilirsiniz:

  • Salam,
  • Sucuk,
  • Hindi füme,
  • Kurutulmuş et

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -