© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Mısır Kaç Kalori?

-

- kcal
- %75 Karbonhidrat - %12 Protein - %13 Yağ
Miktar
Birim

 

Mısır, yüksek karbonhidrat içeriğine sahip nişastalı bir sebze olsa da oldukça faydalıdır. C vitamini, B vitaminleri, magnezum ve karotenoidler yönünden zengin olan mısır, sağlıklı bir besin profiline sahip olsa da, beslenme programına kontrollü bir şekilde dahil edilmelidir.

Günümüzde, nispeten sağlıklı bir beslenme programı uyguladığını söyleyen insanlar, düşündüklerinden daha fazla mısır tüketmektedir. Özellikle paketli ürünler ve işlenmiş gıdalarda, mısır şurubu sıkça kullanılmaktadır. Her yıl milyonlarca kişiye önemli miktarda vitamin, mineral, lif, karbonhidrat ve iyi oranda kalori sağlayan mısırın mutfaktaki kullanımına geçmeden önce, besin profiline birlikte göz atalım…

Mısır Besin Değeri

1 kase haşlanmış mısır ortalama 165 gramdır ve ortalama 600 kalori içermektedir. Bu yönüyle 1 kase mısır, günlük kalori ihtiyacının ortalama %30’luk kısmını karşılamaktadır. Yine aynı miktarda mısır; 15.6 gram protein, 123 gram karbonhidrat ve 8 gram yağ içermektedir. Karbonhidrat içeriğinin 12.1 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının %48’ini karşılamaktadır.

Mısır, yüksek kalori değeri ve yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen, temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 1 kase mısır;

  • Günlük A vitamini ihtiyacının %7’sini,
  • Günlük E vitamini ihtiyacının %4’ünü,
  • Günlük tiamin ihtiyacının %43’ünü,
  • Günlük riboflavin ihtiyacının %20’sini,
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının %52’sini,
  • Günlük folat ihtiyacının %8’ini,
  • Günlük demir ihtiyacının %25’ini,
  • Günlük magnezyum ihtiyacının %53’ünü,
  • Günlük fosfor ihtiyacının %35’ini,
  • Günlük çinko ihtiyacının %24’ünü,
  • Günlük manganez ihtiyacının %40’ını ve
  • Günlük selenyum ihtiyacının %37’sini karşılamaktadır.

Mısır ayrıca, iyi bir kalsiyum, potasyum, bakır ve niasin kaynağıdır.

Mısır Hangi Mevsimde Yenir?

Bahar aylarının gelmesi ile, sokaklarda daha çok mısır arabası görmeye başlarız. Yazın, deniz kenarında otururken plajda gezen mısır arabaları ile karşılaşırız. Bir yandan da soğuk bir sonbahar gününde sokakta yürürken, burnumuza bir anda közlenmiş mısırın o nefis kokusu gelebilir. Peki, mısır hangi mevsimde yenir?

Mısır; taze, dondurulmuş ya da konserve olarak yıl boyunca marketlerde bulunabilir. Ancak, en yoğun olduğu sezon Haziran- Ekim ayları arasıdır.

Mısır Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Mısır seçmenin en iyi yolu, püskülünün altına hafifçe göz atmaktır. Küçük bir parçayı soyduktan sonra, altında parlak ve dolgun taneler olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Özellikle, uç kısımlara doğru kahverengi delikler olmalıdır.

Ayrıca, içindeki taneleri de bol olmalıdır. Eğer, tanelerin olması gereken yerde delikler olduğunu hissediyorsanız, o zaman başka bir tane seçmelisiniz. Kabuğunun rengine de dikkat edebilirsiniz. Parlak yeşil renkli kabuğu varsa ve mısır koçana sıkıca sarılmışsa, bu onun taze olduğunun göstergesidir.

Mısır Nasıl Pişirilir?

Mısır pişirmenin pek çok farklı yolu vardır. Izgaranın üzerinde, mangalda, fırında, düdüklüde, haşlanarak ya da tereyağı ve tuz ile birlikte soteleyerek pişirilebilir.

Mısırı pişirmeden hemen önce, kabuğunu soymalı ve varsa lekelerini sivri bir bıçakla kesmelisiniz. Ardından, kaynamış tuzlu suyla dolu büyük bir tencerede, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynatarak pişirebilirsiniz. Ortalama 5-10 dakika, mısırı pişirmek için yeterli olacaktır.

Lezzetli bir tat için, mısırı tereyağında soteleyerek ve üzerine biraz da tuz ve pulbiber serperek de pişirebilirsiniz.

Mısır Nasıl Saklanır?

Mısırın kurumasını engellemek çok önemlidir. Buzdolabında, sıkıca sarılmış bir şekilde plastik bir torbanın içerisinde saklayabilirsiniz. Satın aldıktan sonra birkaç gün içinde tüketmeyi düşünmüyorsanız, derin dondurucuya atarak da saklayabilirsiniz.

Mısır Nelerle İyi Gider?

Mısır; salatalarda, pilav tariflerinde, makarnalarda ve pek çok yemekte kullanılabilen, çok yönlü bir malzemedir ve lezzeti ile dahil olduğu yemeklere tatlı bir tat katmaktadır.

Mısırın dahil olduğu pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız; Mısır Ekmeği, Fırında Nefis Mısır, Karamelli Patlamış Mısır, Garnitürlü Pilav, 1 Dakikada Şehriye Salatası, Avokadolu Makarna, Lavaştan Karışık Pizza, Kendini Taco Sanan Salata, Karnabahar Pilavı ve Amerikan Salatası tariflerimi deneyebilirsiniz.

Mısır Yerine Ne Kullanılabilir?

Mısır, mutfakta pek çok tarifin içerisine dahil olabilen, çok yönlü bir sebzedir. Ancak, yüksek kalori değeri ile her zaman tercih etmek istemeyebilirsiniz ya da markette bulunamayabilir. Peki, mısır ile benzer bir renk, doku ve lezzet için kullanabileceğiniz malzemeler nelerdir? Mısır yerine daha düşük kalori ve karbonhidrat değerine sahip alternatifler arıyorsanız; brokoli ya da karnabaharı doğrayıcıdan geçirerek kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, mısır unu yerine tam tahıllı un, mısır şurubu yerine de bal ve agave şurubu gibi daha doğal tatlandırıcıları kullanabilirsiniz.

 

 

 

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -