© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Mercimek Çorbası Kaç Kalori?

-

- kcal
- %73 Karbonhidrat - %22 Protein - %4 Yağ
Miktar
Birim

Mercimek, baklagiller ailesinin yüksek protein ve lif değerine sahip üyelerinden biridir. Ülkemizde, genellikle yeşil ve kırmızı mercimek tercih edilmektedir. Kuru fasulye gibi diğer bazı baklagiller ile karşılaştırıldığında, nispeten daha hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir ve ekonomik bir besin olduğundan, pek çok insan için proteinin yüksek kaliteli bir formudur.

Mercimek, iyi bir manganez ve folat kaynağıdır ve mercimek ile ilgili yapılan çalışmalar, özellikle kalp sağlığı için çok değerli bir besin olduğunu göstermektedir. Bitkisel kaynaklı bir protein kaynağı olduğu için, özellikle vejetaryenler ve veganlar için de oldukça değerlidir. Ayrıca, mercimek gibi bitkisel kaynaklı proteinlerin; şeker hastalığı ve kalp hastalığı riskini azaltırken, saç ve cilt sağlığı için çok faydalı olduğu bilinmektedir. Başlı başına çok lezzetli olmasının yanında, mercimek çorbası ve sebzeli mercimek çorbası gibi seçenekler de oldukça faydalı ve lezzetlidir.

Mercimek çorbasının hazırlanışı ve nelerin yanına yakıştığından bahsedeceğimiz bu yazıda, gelin isterseniz bu lezzetli çorbanın genel besin değerine birlikte göz atalım…

Mercimek Çorbası Besin Değeri

Mercimek, soğan, biraz havuç, zeytinyağı ve tavuk suyu ya da et suyu gibi malzemeler ile hazırlanmış klasik bir mercimek çorbasının bir porsiyonu ortalama 200 kalori içermektedir. Ayrıca; 14.2 gram protein, 32 gram karbonhidrat ve 2 gram yağ içermektedir. Karbonhidrat içeriğinin 15.5 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının ortalama %62’sini karşılamaktadır. Mercimek çorbası, pek değerli temel vitamin ve mineralin de iyi bir kaynağıdır. Bir porsiyon mercimek çorbası;

  • Günlük A vitamini ihtiyacının %54’ünü,
  • Günlük C vitamini ihtiyacının %8’ini,
  • Günlük K vitamini ihtiyacının %7’sini,
  • Günlük B1 vitamini ihtiyacının %30’unu,
  • Günlük folat ihtiyacının %60’ını,
  • Günlük demir ihtiyacının %22’sini
  • Günlük magnezyum ihtiyacının %16’sını,
  • Günlük fosfor ihtiyacının %24’ünü,
  • Günlük potasyum ihtiyacının %17’sini,
  • Günlük çinko ihtiyacının %16’sını,
  • Günlük manganez ihtiyacının %36’sını ve
  • Günlük selenyum ihtiyacının %7’sini karşılamaktadır.

Mercimek Çorbası Nasıl Hazırlanır?

Mercimek çorbası, mutfakta hazırlaması en kolay, en besleyici ve en lezzetli çorbalardan biridir. İçinde zerdeçal, tarçın, kişniş, kimyon, kırmızı biber, karanfil ve kakule gibi bolca baharat içeren lezzetli bir mercimek çorbası tarifi denemek isterseniz, sizler için hazırladığım Baharatlı Mercimek Çorbası tarifime göz atabilirsiniz.

Mercimek Çorbası Nasıl Saklanır?

Mercimek çorbası, özellikle soğuk günlerde kurulan sofraların vazgeçilmez çorbalarından biridir. Yüksek bir besin değerine de sahip olması yönüyle, pek çok dünya mutfağında sıkça tüketilir. Bir diğer avantajı da, yapıldıktan sonra, doğru koşullar altında saklandığında uzun süre saklanabilmesidir. Piştikten sonra, mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklarsanız, 3-4 gün daha güvenle tüketebilirsiniz. Burada dikkat etmeniz gereken nokta, buzdolabındaki çorbanın tamamını değil, yiyeceğiniz kadarını ısıtmanızdır. Çorbanın tamamını ısıtırsanız, yeniden buzdolabına koyarsanız tadı ekşiyecek ve bozulacaktır.

Mercimek Çorbası Nelerle İyi Gider?

Mercimek çorbası, sofralarda pek çok farklı menüye dahil edebileceğiniz, çok yönlü bir çorbadır. Özellikle kış aylarında, lezzetli bir et yemeği öncesi hafif ve lezzetli bir iştah açıcı olarak tercih edilebilir. Genel olarak; et ve tavuk yemekleri, sebze yemekleri ve Türk mutfağındaki pek çok yemekle iyi gitmektedir.

Mercimek Çorbası Yerine Ne Pişirilebilir?

Mutfaklarda sıkça pişen mercimek çorbası, genel olarak herkes tarafından sevilen bir lezzettir. Ancak, bazen mercimek şişkinlik yaratabilir ya da lezzetinden hoşlanmıyor olabilirsiniz. Klasik bir akşam yemeği öncesinde mercimek çorbası yerine dilerseniz; Bulgur Çorbası, Mahluta Çorbası, Sebze Çorbası, Tarhana Çorbası, Ezogelin Çorbası, Domates Çorbası gibi seçenekleri de tercih edebilirsiniz.

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -