© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Kuzu Eti Kaç Kalori?

-

- kcal
- %5 Karbonhidrat - %59 Protein - %36 Yağ
Miktar
Birim

 

Kuzu eti, dünya üzerinde tüketimi en yaygın kırmızı et türlerinden biridir. Etkileyici besin profili ile de belki de en sağlıklı olanlarından biridir. Demir yönünden zengin bir protein olan miyoglobin içeriği yüksektir. Bütün et ürünleri miyoglobin içerir, ancak dana eti ve kuzu eti daha yüksek oranda içerir. Kuzu eti, ayrıca protein, temel mineraller ve vitaminler yönünden de zengindir.

Sağlık profilinin yanında, aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Dana etine göre daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Kuzu etinin mutfaktaki kullanımına değinmeden önce, gelin isterseniz kalori ve temel besin değerlerine birlikte göz atalım…

Kuzu Eti Besin Değeri

Kuzu eti, kalori değeri yüksek ancak aynı zamanda protein değeri de yüksek bir kırmızı ettir. 100 gram kuzu eti ortalama 282 kaloridir ve 16.6 gram protein, 0 gram karbonhidrat ve 23.4 gram yağ içermektedir. Karbonhidrat içermemesi yönüyle, özellikle ketojenik diyet ya da düşük karbonhidratlı beslenme programı uygulayanlar için de harika bir seçimdir. Kuzu eti, pek çok temel vitamin ve mineraller yönünden de zengindir. 100 gram kuzu eti;

  • Günlük E vitamini ihtiyacının %1’ini,
  • Günlük K vitamini ihtiyacının %5’ini,
  • Günlük tiamin ihtiyacının %7’sini,
  • Günlük niasin ihtiyacının %30’unu,
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının %6’sını,
  • Günlük B12 vitamini ihtiyacının %40’ını,
  • Günlük folat ihtiyacının %5’ini,
  • Günlük fosfor ihtiyacının %16’sını,
  • Günlük çinko ihtiyacının %23’ünü,
  • Günlük selenyum ihtiyacının %27’sini,
  • Günlük demir ihtiyacının ise %10’unu karşılamaktadır.

Kuzu eti, ayrıca magnezyum, potasyum, bakır ve kalsiyumun da iyi bir kaynağıdır.

Kuzu Eti Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Diğer tüm besinlerde olduğu gibi, kuzu eti satın alırken de dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar vardır. Öncelikle, kırmızı eti mutlaka bildiğiniz ve güvendiğiniz bir kasap ya da büyük marketlerden satın alınmalıdır. Marketten alışveriş yapıyorsanız, etin son tüketim tarihi gibi bilgileri okumayı da ihmal etmeyi.

Kuzu eti seçmek genellikle zor bir seçimdir. Bu nedenle, satın alırken hem lezzet hem de sağlık açısından dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Lezzet açısından, kuzu etini doğru mevsimde satın alıp derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Yaz aylarında satılan kuzu etlerinin ideal koşullarda yetiştirilmeleri daha olasıdır.

Kuzu eti ve diğer kırmızı et ürünlerini satın alırken, etin rengi de önemli bir ipucudur. Etin, sağlıklı bir kırmızı renkte olması gerekir. Rengi soluk olmamalıdır ve aynı zamanda üzerinden kan damlamaması gerekir. Ayrıca, etin kas içi yağları ne kadar fazla olursa, tadı da o kadar lezzetli olacaktır.

Kuzu Eti Nasıl Pişirilir?

Kuzu eti, pek çok farklı yöntemle pişirilmektedir. Haşlama, soteleme, mühürleme, fırın ve ızgara en çok tercih edilen yöntemlerdir. Doğru şekilde pişirildiğinde, kuzu eti oldukça yumuşak ve lezzetli olur.

Izgara yapacaksanız; kuzu etlerini önceden tuz ve karabiber ile lezzetlendirip biraz beklettikten sonra pişirmeyi deneyebilirsiniz. Dilerseniz, zeytinyağı ya da şarapta bekleterek biraz marine de edebilirsiniz.

Mühürleme yöntemi, kuzu etlerini kızartmak için idealdir ve içinin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Kuzu etini fırında pişirmek için, taze ot ve baharatlardan, patates, soğan ve sarımsak gibi sebzelerden de faydalanabilirsiniz. Eti fırına vermeden önce, tencerede birkaç dakika boyunca mühürlemek de daha lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır.

Kuzu Eti Nasıl Saklanır?

Diğer tüm et ürünlerinde olduğu gibi, kuzu eti de mutlaka doğru koşullarda saklanmalıdır. Kuzu eti, satın alındıktan sonra buzdolabında ya da derin dondurucuda saklanmalıdır. Taze etler ve kıyma, 2 gün içinde kullanılmalıdır. Pirzolaları 3-5 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Kuzu etlerini daha sonraları kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabı yerine derin dondurucuda bekletmelisiniz. Lezzetini koruması için, derin dondurucudaki eti 3-4 ay içerisinde tüketmelisiniz.

Kuzu Eti Nelerle İyi Gider?

Kuzu eti, Osmanlı mutfağı yemeklerinde çok kullanılan bir etti. Günümüzde, Türk mutfağında da sıkça kullanılan bir malzemedir. Güveç yemekleri, fırın yemekleri, soteler, tencere yemekleri ve daha pek çok yemeğin içerisine dahil olabilen kuzu eti; özellikle soğan, sarımsak, patates, biber gibi sebzeler ile buluştuğunda, ortaya çok lezzetli sonuçlar çıkmaktadır.

Kuzu eti ile hazırlanmış lezzetli tarifler arıyorsanız; Kuzu Etli Karnıyarık, Kuzu Kaburga, Baharatlı Kuzu Kuşbaşı, Ezmeli Kuzu Pirzola, Kuzu Tandır, Kuzu Kavurma, Erikli Kuzu İncik, Domatesli Kuzu Pirzola, Tahin Soslu Kuzu Pirzola, Hint Usulü Kuzu, Çıtır Çıtır Kuzu Pirzola, Kuzu Kapama, Fırında Patatesli Kuzu Kol, Yumuşacık Kuzu Şiş ve sitemde yer alan daha pek çok kuzu etli tariften birini deneyebilirsiniz.

Kuzu Eti Yerine Ne Kullanılabilir?

Kuzu eti, herkesin damak zevkine uygun olmayabilir, diyet yapanlar için biraz yağlı bir et seçeneği olabilir ya da diğer bazı et ürünlerine göre daha pahalı olabilir. Kuzu etine ulaşamadığınız durumlarda ya da kuzu eti kullanmanız gereken bir tarifte farklı bir malzeme kullanmak isterseniz;

  • Dana eti,
  • Koyun eti,
  • Tavuk eti
  • Hindi eti tercih edebilirsiniz.

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -